Jika kami memperlakukan Anda hari ini, kami akan membantu Anda hari ini; jika sebaliknya kami mendidik Anda, kami akan membantu Anda sepanjang hidup Anda
Kerusakan Pola Makan yang Buruk
Gangguan makan telah mengambil dimensi global; pada kenyataannya, jika di negara-negara yang paling industri orang terus menderita dari terlalu banyak ekses, banyak orang menuduh kekurangan gizi penting. Secara umum, oleh karena itu, kita dapat mengatakan bahwa manusia benar-benar sakit dari sudut pandang makanan.
Karakteristik Diet yang Benar
Suatu diet dapat didefinisikan sebagai benar jika memuaskan dari sudut pandang kuantitatif, yaitu jika ia menjamin pasokan energi dan setiap nutrisi individu dalam jumlah yang tepat.
Namun, makanannya juga harus seimbang secara kualitatif; tidaklah cukup, pada kenyataannya, untuk menjamin jumlah nutrisi yang tepat, karena, meskipun benar dari sudut pandang kuantitatif, diet jenis ini masih mungkin tidak memadai.
Mari kita lihat contoh sederhana untuk lebih memahami konsep-konsep ini: ransum karbohidrat atau karbohidrat yang direkomendasikan dibuat untuk populasi Italia antara 55 dan 65% dari total kalori harian; beberapa individu mungkin menemukan diri mereka dalam posisi untuk memenuhi kebutuhan mereka sendiri dengan menghormati persentase ini, tetapi masih mengikuti diet yang salah. Ini adalah kasus, misalnya, orang-orang yang tidak menghormati proporsi yang tepat antara karbohidrat sederhana (glukosa, fruktosa, sukrosa, dll.) Dan karbohidrat kompleks, mengurangi yang terakhir lebih disukai yang pertama. Pola makan yang terus-menerus tidak seimbang dalam hal ini (begitu kaya akan minuman manis, permen, dll.) Dapat menciptakan, dalam jangka panjang, kondisi patologis yang disebut diabetes. Oleh karena itu, jika di satu sisi kami harus menjamin bahwa 55-65% dari total kalori berasal dari karbohidrat, di sisi lain kami akan memastikan bahwa tidak lebih dari 10-12% berasal dari karbohidrat sederhana. Diabetes tipe 2, yang onsetnya sangat terkondisi - selain faktor genetik - oleh ketidakaktifan motorik, obesitas dan gangguan makan yang disebutkan di atas, adalah contoh penyakit yang dapat dikendalikan secara efektif yang tidak dapat disembuhkan.
Diet "sempurna" juga harus: terdistribusi dengan tepat, seimbang, bervariasi dan optimal.
Diet yang didistribusikan dengan benar
Sarapan harus menyediakan sekitar 20% dari total kalori, masing-masing makan siang dan makan malam 35%, sedangkan 10% sisanya harus ditanggung oleh camilan sore dan pagi hari.
Diet seimbang
Tidaklah penting untuk menetapkan hanya jumlah kalori yang kita butuhkan, tetapi kita perlu mendistribusikannya secara seimbang di antara berbagai nutrisi; dalam hal ini, pedoman untuk populasi Italia merekomendasikan mengambil 10-12% kalori dalam bentuk protein, 25-30% dalam bentuk lemak dan 55-65% dalam bentuk karbohidrat. Protein, karenanya, juga harus didistribusikan dengan benar sesuai dengan sumbernya: 1/3 di antaranya harus berasal dari sayuran, sedangkan 2/3 berasal dari hewan.
Asam lemak harus dipecah menjadi 55% tak jenuh tunggal, 20% tak jenuh ganda (setidaknya 12 gram per hari) dan 25% jenuh. Adapun ransum asam lemak esensial yang disarankan, kami merekomendasikan asupan minimum 2% dari total kalori harian untuk ω6 (asam linoleat) dan 0, 5-1% dari total kalori harian untuk ω3 (asam alfa-linolenat ).
Asupan kolesterol harus kurang dari 300 mg / hari, sedangkan asam lemak trans tidak boleh melebihi 5 gram per hari (penulis lain memaksakan batas bawah, dalam urutan dua gram / hari).
Diet sempurna: bagian kedua »