suplemen alami

Kopi Hijau Mentah dan Gastritis

pengenalan

Meskipun kopi hitam dipanggang, beberapa profesional makanan mengklaim bahwa minuman kopi hijau mentah juga dapat dikonsumsi oleh subjek dengan gangguan mukosa lambung ringan.

Pernyataan ini, yang menurut pendapat saya benar-benar dapat diperdebatkan, dibenarkan oleh komposisi kimia yang berbeda dari bubuk kopi hijau mentah dibandingkan dengan yang sama yang diperoleh dari biji panggang sebelumnya. Selanjutnya, kita akan memeriksa lebih hati-hati berbagai aspek yang mungkin atau mungkin tidak mempengaruhi gangguan gastritis tetapi, untuk saat ini, mari kita mencoba memahami apa fungsi sebenarnya dari infus yang diperoleh dari kopi hijau mentah.

Manfaat Kopi Hijau

Mengapa mengkonsumsi kopi hijau mentah?

Dari kopi hijau mentah, setelah infus bubuk diperoleh dengan menggiling biji Coffea (Arabica atau Robusta), diperoleh minuman yang kehijauan-kekuningan, jernih dan tidak mabuk (tidak hitam seperti tradisional), dengan aroma yang lembut dan hampir tak terlihat., namun demikian diberkahi dengan kekuatan yang merangsang. Seperti yang sudah ditebak oleh banyak pembaca, kekhasan terakhir ini ditentukan oleh kehadiran 1, 3, 7-trimethylxanthine (lebih dikenal sebagai CAFFEINE ) dan jelas juga dari "varian molekul" yang relatif.

Tanpa membahas subjek (yang sudah banyak dijelaskan dalam artikel khusus lainnya), kami mengingatkan Anda bahwa kafein memiliki dua efek positif utama pada mobilisasi lemak dari jaringan adiposa: yang pertama adalah langsung, sehingga kafein juga dapat "merangsang" dari hanya "lipolisis; yang kedua bukannya tidak langsung, karena mempromosikan pelepasan katekolamin lebih lanjut mempromosikan mobilisasi stok lemak (tidak perlu dikatakan bahwa, bahkan jika itu dituangkan ke dalam darah, jika lipid ini tidak digunakan untuk energi, mereka lagi akan menjejalkan sel-sel lemak) .

Oleh karena itu, berkat kandungan methylxanthine -nya, kopi hijau mentah telah ditempatkan di antara obat-obatan alami yang berguna untuk menurunkan berat badan dari massa lemak berlebih; tanpa berbalik terlalu banyak, beberapa orang mengatakan bahwa kopi hijau mentah (mirip dengan kopi panggang tradisional dan suplemen thermogenik / minuman energi), jika dikontekstualisasikan dalam diet pelangsing (karena itu rendah kalori dan seimbang), dapat mewakili pelengkap yang valid untuk terapi terhadap kelebihan berat badan dan obesitas. Namun, tidak seperti produk lain yang disebutkan, kopi hijau mentah memiliki karakteristik yang benar-benar unik: kopi ini menonjol karena berkurangnya kecepatan penyerapan stimulan (karena trimethylxanthine dalam bentuk yang terkait dengan asam klorogenat yang membentuk klorogenat); ini tercermin dalam melambatnya farmakokinetik dan peningkatannya dalam sirkulasi (disebut waktu paruh dan diatur oleh metabolisme hati serta penyaringan ginjal) .

Selain itu, di antara berbagai karakteristik kimiawi kopi hijau mentah (dan berbeda dengan kopi hitam panggang), terdapat kandungan molekul antioksidan yang signifikan (polifenol, asam ferulat, asam klorogenik), mineral, dan vitamin yang larut dalam air; bukan kebetulan juga produk phytocomplex .

Pada titik ini muncul pertanyaan; mengapa kopi hijau mentah lebih direkomendasikan daripada kopi panggang hitam dalam kasus gastritis atau gejala serupa?

Efek pada Perut

Perbedaan dibandingkan dengan kopi hitam panggang

Faktanya, kopi hijau mentah berinteraksi dengan organisme dengan cara yang sangat berbeda dari yang dipanggang hitam ... bahkan jika, Anda izinkan saya pengamatan, kita masih berurusan dengan topik secara empiris, sementara di bidang nutrisi apa yang sering membuat perbedaan adalah PORTION, kemudian DOSE dari bahan aktif. Namun, di bawah ini kami akan mencoba untuk membedah aspek paling penting yang dapat membedakan efek dari kopi hijau mentah pada mukosa lambung dibandingkan dengan yang dipanggang hitam:

  1. pH : pertama, pH kopi hijau mentah (5) benar-benar kurang agresif dan lebih dekat ke netral daripada kopi hitam panggang, yang memiliki pH asam cenderung (3-3.5); perbedaan ini sangat penting karena, dalam kebanyakan kasus gastritis atau mulas, penghalang defensif yang dibentuk oleh mukosa tidak cukup untuk melindungi epitel dari cairan pencernaan yang sangat asam dan kadang-kadang (secara tidak normal) juga dikeluarkan untuk perut kosong. Dari sudut pandang ini, kopi hijau mentah tentu kurang berbahaya daripada kopi panggang hitam, tetapi belum direkomendasikan.
  2. Jumlah kafein : kopi hijau mentah mengandung lebih sedikit kafein daripada kopi panggang hitam; perbedaan ini terutama karena kurangnya perlakuan panas benih (memanggang yang memecah klorogenat dan mendukung pengenceran metilxantin) dan mungkin dari suhu infus bubuk yang, sementara dalam kopi hitam selalu sangat tinggi, untuk kopi hijau mentah TIDAK tidak boleh melebihi 80 ° C. Jumlah kafein yang semakin banyak memperkuat efek relatif pada mukosa lambung, khususnya:
    1. Peningkatan sekresi asam (yang, seperti yang telah kita lihat, berdampak negatif pada iritasi mukosa dan munculnya gejala)
    2. Peningkatan kontraksi otot polos lambung (yang cenderung mengantisipasi dan menekankan mulas).

Juga dalam hal ini, kopi hijau mentah tampaknya akan mempromosikan lebih sedikit gastritis daripada kopi panggang hitam.

  1. Kecepatan penyerapan kafein : karena alasan-alasan yang diuraikan di atas, kopi hijau mentah menentukan penyerapan kafein yang lebih lambat yang "mungkin" memicu sekresi asam dan peristaltik kantong kurang kuat. Sekali lagi, kopi hijau mentah akan tampak kurang berbahaya daripada gastritis panggang hitam.
  2. Kegagalan memanggang : perlakuan panas (memasak pada suhu 200-240 ° C), di mana biji-bijian dikenakan kopi hitam panggang, menentukan karamelisasi gula (karenanya warna gelap) dan pembentukan kafein yang disebut; itu adalah minyak yang mudah menguap yang terdiri dari campuran senyawa terpenic, yang memberikan aroma khas pada kopi dan pada saat yang sama mengiritasi selaput lendir lambung, merangsang produksi jus lambung; fitur ini memfasilitasi pencernaan pada individu yang sehat, tetapi meningkatkan masalah selama gastritis. Kehadiran caffeone disorot oleh kerudung mengkilap dan berminyak yang cukup besar di permukaan biji kopi hitam panggang. Tidak menjadi sasaran pemanggangan, kopi hijau bebas dari kafein, dan karena itu kurang mengiritasi selaput lendir lambung.

Sebagai kesimpulan, harus memilih antara satu dan produk lainnya, untuk "menghindari" timbulnya gejala lambung (mulas) atau, lebih buruk lagi, gastritis, akan lebih baik untuk fokus pada kopi hijau mentah; Namun, dengan adanya gejala atau diagnosis klinis gastritis yang sudah ada sebelumnya, kopi hijau mentah juga merupakan salah satu minuman yang paling tidak disarankan untuk dihindari dalam terapi makanan yang bertujuan mengurangi mulas atau mengembalikan integritas mukosa lambung.