Pada titik ini, penting untuk memahami apa tujuan subjek dalam analisis.
Jika kita berbicara tentang menetap, diferensiasi protein dalam berbagai makanan mengambil peran yang hampir marjinal. Protein adalah makronutrien yang ada di mana-mana dan kontribusinya terkait dengan sebagian besar makanan; jelas ada perbedaan substansial dalam kandungan asam amino esensial, tetapi berdasarkan fakta bahwa sedentary ditandai oleh metabolisme yang hampir konstan, tidak ada kondisi yang memerlukan pemilihan, diferensiasi atau disosiasi makanan.
Jika kita berbicara tentang olahragawan amatir, tidak perlu meningkatkan protein makanan "dalam persentase" karena, lebih menyukai pengeluaran energi dengan olahraga, peningkatan proporsional dalam energi yang dikonsumsi juga diperlukan, meningkatkan asupan kuantitatif makanan, oleh karena itu juga protein. Alih-alih, selain indikasi umum yang tidak bergerak, akan lebih tepat untuk memperhatikan nilai biologis dari protein yang diperkenalkan, mencoba untuk menjamin asal "hewani" mereka (daging, ikan, moluska, krustasea, telur, susu, dan turunannya) untuk setidaknya 2 / 3 dari total; dalam hal vegeterianisme atau veganisme, harus dilakukan kehati-hatian untuk saling mengimbangi protein dengan nilai biologis sedang (sereal + kacang-kacangan).
Jika kita berbicara tentang olahragawan elit, kuantitas dan kualitas protein menjadi faktor penentu.
Pada atlet yang memiliki daya tahan tinggi atau pelari jarak menengah, sumber protein yang paling banyak TIDAK boleh ditempatkan secara rutin dalam makanan yang "dekat" dengan pelatihan. TIDAK DIREKOMENDASIKAN untuk mengonsumsi sumber protein yang baik sebelum pertunjukan, karena kecernaan makronutrien ini jelas lebih rendah daripada gula yang, bagaimanapun, merupakan sumber energi utama selama upaya otot yang berkepanjangan. Untuk alasan yang sama, jika atlet melakukan 2 sesi latihan harian, penting untuk mengoptimalkan penyimpanan cadangan energi pada saat yang paling menguntungkan bagi anabolisme, atau pelatihan langsung POST. Terutama dalam 15 menit setelah berakhirnya layanan, atau dalam kasus apa pun dalam jam pertama, oleh karena itu penting untuk mengonsumsi lebih banyak karbohidrat dengan indeks glikemik tinggi dengan membatasi protein yang akan memperlambat pencernaan dan penyerapan. Di sisi lain, dalam semua makanan harian lainnya, disarankan untuk memasukkan makanan protein dalam porsi yang cukup.
NB. Jika ada kesulitan nyata dalam mencapai tingkat protein harian (untuk mengelola makanan, pencernaan yang buruk atau nafsu makan yang buruk) akan lebih tepat untuk berintegrasi dengan asam amino dalam makanan pelatihan POST.
Sebaliknya, pada olahragawan yang melatih kekuatan, mengingat frekuensi pelatihan yang lebih rendah adalah mungkin (dan disarankan) untuk memasukkan makanan protein bahkan dalam makanan pelatihan POST. Atlet-atlet ini menemukan keuntungan dalam meningkatkan kekuatan, sehingga JUGA hipertrofi otot dan pada subjek tertentu menjamin asupan protein yang konstan pada siang hari (hingga 30 g per makan) memfasilitasi anabolisme miofibril dengan meningkatkan pemulihan dan dalam jangka panjang juga kinerja.
Dalam binaraga, di mana sangat penting untuk meminimalkan massa lemak, makanan sering diganti dengan suplemen makanan. Dalam hal ini, adalah mungkin untuk membuat perbedaan dalam penggunaan bubuk protein dan asam amino: jika integrasi harus dilakukan sebelum tidur, perlu untuk mencari LEN pencernaan dan penyerapan (meskipun menurut saya, dalam mata pelajaran hipersensitif), ini adalah praktik yang tidak sehat untuk perut); untuk tujuan ini disarankan untuk menggunakan produk yang berasal dari serum atau telur susu. Lebih lanjut, sehubungan dengan integrasi makanan pelatihan-POST, saya akan membuat perbedaan lebih lanjut: dalam fase massa, ketika penting untuk "memberi makan otot", saya lebih suka pasokan karbohidrat yang signifikan dengan indeks glikemik tinggi (seperti roti atau beras dipoles) terkait dengan pasokan asam amino sederhana atau protein penyerapan CEPAT, mendistribusikan sisa kebutuhan secara seragam sepanjang hari dengan makanan; sebaliknya, selama pemotongan atau definisi kapan (sayangnya!) seringkali perlu untuk mengurangi karbohidrat secara berkala, setelah pelatihan saya akan merekomendasikan integrasi yang lebih penting dari protein penyerapan FAST yang mungkin terkait dengan beberapa gula indeks glikemik rendah. Di antara protein yang menyerap cepat, pasar menawarkan berbagai produk: protein whey, kedelai, terisolasi, semi-terhidrolisis, terhidrolisis dll.
Pada akhirnya, pemecahan asupan protein HANYA berarti dalam kondisi tertentu seperti aktivitas olahraga ekstrim dan dalam binaraga kompetitif; dalam kondisi normal, cukup mengikuti pedoman nasional untuk diet yang sehat dan benar.
