buah

Singkatnya, apel quince

Gulir ke bawah halaman untuk membaca tabel ringkasan tentang quince

Quince: masa lalu, sekarang dan masa depan Masa lalu yang legendaris → Lambang Venus

Hadir → buah tidak terlalu terkenal karena rasanya asam

Masa Depan → ambisi: masa depan yang lebih cerah

Quince: asal dan menyebar Asal: Asia Kecil

Difusi: Negara-negara yang berbatasan dengan Mediterania dan Cina

Quince: deskripsi singkat Semacam hibrida antara pir dan apel

→ varietas buah-buahan yang memiliki bentuk apel khas disebut apel quince

→ bentuk memanjang memberi buah istilah "peri cotogni"

Quince: deskripsi botani
  • Nama botani: Cydonia oblonga atau Amygdalus persica
  • Keluarga: Rosaceae
  • Subfamili: Pomoidae
  • Tinggi pohon: umumnya antara 4 dan 6 meter
  • Buah-buahan: pomi (quince) ukuran variabel dan bentuk asimetris
  • Pericarp: dibungkus dengan rambut tebal yang menghilang ketika sudah matang
  • Biji: banyak, memiliki bentuk poligonal dan bertumpuk, direkatkan dengan film berlendir
  • Bubur kertas: padat, keras, asam dan mengandung zat. Kaya akan pektin
  • Bunga: putih dan mawar
  • Kelopak: 5 per bunga
  • Tanah: berdrainase baik, tidak berkapur
Quince: penggunaan makanan Apel biasa ( Malus communis ) telah menggantikan konsumsi quince

Gunakan di dapur: pengental, persiapan mustard, selai, minuman, jeli, roh

Cotognata Jeli tertentu berdasarkan quince, khas kota Codogno (Lodi)
Rasa asam quince Raw quince: rasa asam karena adanya gula dalam bentuk rantai panjang

Solusi: perawatan panas → pemecahan rantai karbohidrat → rasa manis dan intens

Quince: sifat nutrisi (per 100 gram produk) Kcal: 26/100 g quince

84, 3 g air

6, 3 g gula → fruktosa

6 g serat

3, 4 gram dibagi antara lemak dan protein

vitamin: A, C, B1 dan B2

Garam mineral: kalium, fosfor, belerang, kalsium dan magnesium.

Mala quince: kebajikan terapeutik
  • Daun quince: beracun (keberadaan amygdalin)
  • Rebusan daun: sifat anthelmintik (di masa lalu)
  • Pulp: tonik, astringen, sifat anti-inflamasi pada saluran pencernaan
  • Perlindungan mukosa usus (tanin)
  • Pencernaan (adanya asam malat)
  • Properti pencahar (quince matang → serat dan pektin)
  • Ramuan / maserasi: obat alami untuk mengatasi batuk, kehilangan nafsu makan dan sakit tenggorokan
Quinces: penggunaan kosmetik Lendir (yang mengelilingi biji): obat untuk keriput dan dehidrasi kulit