Tebu ( Saccharum officinarum, fam. Graminaceae) adalah tanaman herba tropis abadi, yang berasal dari Papua, yang membutuhkan sinar matahari yang kuat dan banyak air.
Saccharum adalah nama Latin yang mencakup banyak spesies (hingga 37). Kultivar komersial yang paling penting adalah hibrida kompleks; beberapa varietas mencapai ketinggian 6 meter.
Biasanya, gula yang terkandung dalam tebu dewasa mewakili sekitar 10% dari beratnya; nilai ini sangat bervariasi. Produksi tebu sekitar 100 ton per hektar; oleh karena itu, rata-rata hasil dalam sukrosa sekitar 10 ton per hektar.
Tebu membutuhkan waktu sekitar 12 bulan untuk matang, tetapi di beberapa daerah (Louisiana) 6 sudah cukup, sedangkan di yang lain dibutuhkan 24. Dipanen dengan memotong batangnya, tetapi membiarkan akarnya tetap di tempat sehingga tanaman dapat tumbuh kembali . Musim panen bertepatan dengan musim kemarau dan terjadi sebelum berbunga.
Gula tebu
Bit gula
