Oleh Dr. Davide Marciano
PROTEIN "Jika Anda mengenal mereka, jangan menghindarinya"
Protein adalah dasar kehidupan itu sendiri: penting untuk kulit, rambut, tulang, hormon, memungkinkan berfungsinya sistem kekebalan tubuh secara optimal dan, dalam kasus atlet, sangat penting untuk pertumbuhan otot.
Peran protein sebagai komponen penting dari kesehatan dan kinerja tidak bisa tidak dapat dikonfirmasi oleh penelitian terbaru. Celah untuk asumsi protein yang berbeda muncul, bagaimanapun, antara komunitas medis resmi dan tidak resmi: yang pertama menganggap bahwa asupan protein 0, 6 g / 0, 9 g protein per tubuh Kg cukup untuk semua orang, termasuk olahragawan; yang kedua, di sisi lain, percaya bahwa asupan protein ini rendah baik untuk orang yang kurang gerak maupun untuk olahragawan.
Berapa banyak protein yang Anda ambil?
Dengan asumsi bahwa dalam hidup setiap kelebihan sakit, diyakini bahwa asupan 0, 9 g protein benar-benar terlalu rendah untuk seseorang, terutama jika ia berlatih olahraga atau binaraga yang lebih baik yang memiliki, sebagai tujuan akhir, pertumbuhan otot.
Sejauh menyangkut asupan protein tinggi, ada beberapa kebingungan karena warisan yang biasa diberikan kepada kita oleh binaragawan besar. Ini, berkat sintesis protein tinggi yang disediakan oleh penggunaan obat yang tidak proporsional, mengonsumsi 5 atau 6 g protein per kg tubuh, tanpa konsekuensi serius (bahkan jika ada kasus gagal ginjal).
Olahraga sederhana "ALAMI" tentu saja tidak dapat mencapai jumlah ini atau mengurangi untuk mengambil 0, 6 / 0, 9g protein tanpa memiliki konsekuensi negatif.
Oleh karena itu, periodisasi protein yang memperhitungkan disiplin yang dipraktikkan, keadaan kesehatan, jumlah massa otot, usia, pekerjaan yang dilakukan (upaya fisik atau mental) adalah pilihan terbaik dan tanpa sampai pada ekses klasik, tentu merugikan bagi olahragawan, Anda dapat mengambil 1, 4 g protein yang bahkan dapat mencapai 3 g untuk binaragawan (pada waktu-waktu tertentu dalam setahun) tanpa masalah.
Dalam hal ini lebih baik untuk menghilangkan beberapa mitos:
- 1) DIET KAYA DI PROTEIN MEMBUAT ANAK-ANAK JAHAT.
Studi menunjukkan bahwa diet tinggi protein telah memperburuk orang yang sudah memiliki penyakit ginjal. Saat ini tidak ada penelitian yang menunjukkan bahaya diet "protein tinggi" pada orang sehat.
- ATLET HARUS MENANGGUNG SAMA SEPERTI KUANTITATIF SEBAGAI PROTEIN SEDENTER.
Atlet tidak hanya membutuhkan lebih banyak protein, mereka juga harus meningkatkan porsi makanan makro dan mikro lainnya. Seorang atlet, pada kenyataannya, selain membakar kalori untuk fungsi fisiologis normal tubuh (metabolisme basal) juga harus melatih dan mempertahankan massa otot yang lebih besar. Tidak terpikirkan bahwa seorang atlet atau orang yang tidak banyak bergerak mengambil persentase makanan dan protein tertentu yang sama.
- ANDA BISA MENYEDIAKAN HANYA 30g PROTEIN UNTUK MAKANAN.
Bahkan tidak termasuk studi yang bertentangan, pernyataan ini terlalu digeneralisasi, yaitu, tidak memperhitungkan usia, olahraga, jenis kelamin, persentase massa tanpa lemak, dll.
Faktanya, orang yang kurang gerak yang tidak berolahraga, oleh karena itu dengan laju metabolisme basal yang sangat lambat, tidak dapat mengasimilasi lebih dari 30 g protein per makan, tetapi seseorang dengan karakteristik yang berlawanan dengan yang sebelumnya, mungkin akan dapat mengonsumsi 30 g atau lebih protein.
Oleh karena itu, sangat dangkal untuk mengatakan bahwa orang tidak menyerap lebih dari 30g protein per makan!
Juga, ingatlah bahwa kuota protein yang baik dikombinasikan dengan program pelatihan yang baik akan memicu respons hipertrofik (pertumbuhan otot) yang hebat.
- SEMUA PROTEIN ADALAH SAMA.
Terlalu banyak protein nabati dibandingkan dengan yang hewani, mengabaikan perbedaan luar biasa yang membedakan satu dari yang lain.
Semua produk susu, daging, ikan (protein hewani) disebut makanan lengkap, karena mengandung semua asam amino esensial (asam lemak yang tidak dapat diproduksi sendiri oleh tubuh kita).
Semua pati (kecuali kedelai), sayuran, buah (protein nabati) tidak lengkap, karena mereka tidak memiliki semua asam amino esensial.
Akses Halaman Utama Spesial Makanan dan Kebugaran
