Manfaat Diet Vegetarian

Oleh Dr. Roberto Uliano

Manfaat untuk orang dewasa dan anak-anak

Sebuah artikel yang diterbitkan dalam Journal of American Dietetic Association mengkonfirmasi data penelitian beberapa tahun yang lalu oleh pusat penelitian kanker Eropa EPIC dari Oxford ( Investigasi Prospektif Eropa ke dalam Kanker dan Nutrisi) : orang-orang yang mengikuti gaya makanan vegetarian mereka kurang terkena risiko penyakit kesehatan khas dunia barat: kadar kolesterol darah rendah, risiko penyakit jantung berkurang, tingkat tekanan darah berkurang, risiko diabetes tipe II lebih rendah, dan risiko lebih rendah tertular kanker, terutama di usus .

Selain itu, anak - anak yang mengikuti gaya vegetarian memiliki indeks massa tubuh yang lebih rendah dan karena itu lebih kurus dalam hubungannya dengan anak-anak yang mengikuti diet khas Barat. Baru-baru ini, sebuah artikel di Journal of Child Psychology and Psychiatry telah menyoroti bagaimana wanita yang mengonsumsi lebih banyak sayuran selama kehamilan memiliki kadar asam folat yang lebih tinggi dalam darah dan melahirkan anak-anak dengan otak yang lebih tenang dan lebih berkembang. insiden yang lebih rendah dari gangguan hiperaktif atau attention deficit disorder (ADH). Studi ilmiah tentang diet vegetarian bertambah banyak dari hari ke hari. Telah dipublikasikan dalam American Journal of Clinical Nutrition fakta bahwa asupan protein hewani yang lebih besar, khususnya yang terdapat dalam keju dan daging hewan, menentukan pengasaman darah, yang cenderung disangga oleh tubuh dengan mengambil kalsium dan mineral dari tubuh. tulang dengan paparan yang lebih besar terhadap masalah osteoporosis. Faktanya, manfaat yang dibawa oleh diet vegetarian dapat dikaitkan dengan asupan serat yang lebih besar yang ada dalam produk nabati, asam lemak omega-3, dan asupan lemak jenuh dan kolesterol yang lebih rendah, yang justru berlimpah dalam daging hewan.

Italia menempati urutan pertama di Eropa untuk jumlah vegetarian, dengan lebih dari 6 juta orang, 10% dari populasi, dibagi menjadi berbagai jenis berdasarkan gaya makanan mereka. Mereka yang menjalankan diet vegetarian memiliki motivasi berbeda: moral, kesehatan, filosofis, religius. Faktanya, vegetarian yang kurang ketat tidak memakan daging atau ikan, tetapi menerima susu dan telur, sementara vegan juga mengecualikan yang terakhir. Di tengah jalan ada ovo-vegetarian yang tidak memasukkan susu, tetapi tidak telur.

Peningkatan kuat dalam populasi vegetarian juga karena dukungan ilmiah, yang menunjukkan bagaimana diet ini - jika seimbang dan bervariasi - tidak menghadirkan bahaya nyata kekurangan gizi dan sesuai untuk setiap siklus kehidupan.

Bagaimana cara menghadapi anak-anak?

Apakah benar dan pantas untuk memberi mereka diet jenis ini untuk pertumbuhan mereka?

Tidak ada keraguan bahwa anak-anak vegan lebih rentan terhadap kekurangan kalsium, zat besi dan vitamin B12 setelah dikeluarkannya semua produk hewani; Selain itu, studi statistik menunjukkan bahwa anak-anak vegan, meskipun dalam norma, tumbuh pada tingkat yang lebih lambat daripada anak-anak yang omnivora, untuk kemudian disamakan selama masa remaja.

Dalam kasus ini akan disarankan untuk merencanakan diet dengan ahli gizi yang menunjukkan cara untuk menghindari penundaan pertumbuhan atau kekurangan gizi yang terjadi pada waktu-waktu bahkan oleh manajemen makanan yang buruk! Tanpa karena itu berpihak pada atau menentang makanan vegetarian, memprioritaskan asupan protein, karbohidrat, vitamin, dan elemen yang benar yang diperlukan untuk perkembangan psiko-fisik anak yang optimal, yang ketika ia dewasa akan memutuskan sendiri apa yang akan diletakkan di piring!