pencernaan makanan

Bolus, chyme dan kilo

Bolo

Bolus makanan adalah bubur makanan yang dicampur dengan air liur yang terbentuk di mulut selama mengunyah, berkat aktivitas mekanis gigi, pemadatan lidah dan pelumas air liur. Enzim saliva, untuk bagian mereka, mengoperasikan pencernaan sebagian makanan, mengubah pati menjadi oligosakarida dan dekstrin. Setiap gigitan tunggal kemudian tidak dapat dikenali oleh aktivitas pengunyahan yang, ketika sangat lama, memberikan makanan manis rasa yang berpati, tanda pencernaan parsial mereka dengan pelepasan oligosakarida (yang memiliki kekuatan pemanis yang bijaksana). Hasil akhir dari semua proses ini adalah campuran makanan parut, cincang dan sebagian dicerna, yang disebut bolus.

Mengingat semua modifikasi penting ini, diderita oleh makanan di dalam rongga mulut, bolus dianggap sebagai produk pertama pencernaan.

Selama menelan, bolus didorong ke arah faring, sementara serangkaian kontraksi involunter mencegah pendakian dan penurunannya ke saluran udara atas dan bawah.

Setelah melewati sfingter esofagus bagian atas, bolus disalurkan ke dalam tabung kecil sepanjang 24 cm yang disebut kerongkongan, yang turun didorong oleh kontraksi peristaltik hingga mencapai gerbang perut.

Chimo

Setelah di perut, bolus diremas dan dicampur dengan asam dan enzim pencernaan, seperti pepsin dan lipase lambung. Setelah periode yang bervariasi dari dua hingga lima jam (tergantung pada jumlah dan sifat makanan yang dicerna), apa yang sebelumnya didefinisikan sebagai bolus telah menjadi cairan asam yang sangat asam dan disebut chyme. Di dalamnya terdapat enzim pencernaan, sejumlah asam klorida dan makanan yang dicerna sebagian, terutama dalam fraksi protein (pepsin yang disekresikan oleh lambung adalah enzim kunci dalam pencernaan protein). Asam klorida, pada bagiannya, menentukan pembunuhan sebagian besar mikroorganisme yang tertelan, memfasilitasi pencernaan protein dan pati mentah.

Chilo

Setelah pencernaan lambung, chyme yang berasal dari perut secara bertahap didorong ke bagian pertama dari usus kecil, yang disebut duodenum. Bagian ini tidak terjadi secara tiba-tiba, tetapi dalam gelombang kecil berturut-turut, sehingga tidak membebani sistem penyerapan dan pencernaan usus.

Dalam duodenum, produk kelenjar penting dituangkan, seperti pankreas (jus pankreas), hati (empedu) dan kelenjar usus (jus enterik). Dari campuran antara asam chyme dan sekresi ini berasal dari kilo, cairan, sedikit basa seperti susu, kaya nutrisi dan enzim yang terlibat dalam fase akhir pencernaan.

Pada akhirnya, aksi enzimatik menghasilkan nutrisi elementer dengan ukuran sangat kecil, yang memungkinkannya untuk melewati mukosa usus dan mengalir ke dalam darah atau getah bening (di mana lipid dan komponen larut lemak lainnya dituangkan dalam bentuk kilomikron) .

Setelah berada di bagian akhir usus kecil, yang disebut ileum, kilo sekarang miskin nutrisi, yang telah dikeluarkan dari vili usus duodenum dan saluran usus kecil berikutnya (jejunum dan ileum).

Meninggalkan usus kecil, perjalanan kilo berlanjut menuju usus besar, di mana ia kekurangan garam air dan mineral, diserang oleh flora usus, diperkaya dengan sel-sel lendir dan terkelupas, hingga menjadi produk limbah yang disebut feses. Memo-memo ini, didorong oleh gerakan peristaltik, terakumulasi dalam ampula tinja dan dari sana disalurkan pada saat yang tepat ke rektum, yang mengeluarkannya di luar melalui anus.