Laktosa adalah masalah intoleransi
Intoleransi laktosa adalah suatu kondisi di mana konsumsi susu dan produk susu menyebabkan reaksi non-alergi yang memanifestasikan dirinya dengan gangguan pencernaan seperti kembung, kram dan diare sesekali.
Masalah intoleransi laktosa lebih luas di kalangan orang Asia dan Timur, sementara orang Eropa umumnya lebih resisten daripada populasi lain.
| Rata-rata prevalensi defisiensi laktase pada berbagai kelompok etnis | |
| Kelompok etnis | Kekurangan laktase (%) |
| Swedia | 2 |
| Eropa | 4 |
| Swis | 10 |
| Kaukasia Amerika Utara | 12 |
| Finlandia | 18 |
| Puerto Rico | 21 |
| Italia | 40 * |
| Israelani | 61 |
| Meksiko | 71 |
| Afrika-Amerika | 75 |
| Orang Afrika berkulit hitam | 75 |
| Arab | 81 |
| Australia Aborigin | 85 |
| Eskimo | 88 |
| Bantu orang Afrika | 89 |
| Cina | 93 |
| Thai | 98 |
| Indian Amerika | 100 |
| * Prevalensi lebih besar di wilayah selatan daripada di wilayah utara | |
Dalam beberapa kasus yang jarang terjadi, intoleransi laktosa mungkin disebabkan bukan karena kekurangan laktase karena kekurangan enzim proteolitik yang diperlukan untuk pencernaan protein susu.
gejala
Untuk mempelajari lebih lanjut: Gejala Intoleransi laktosa
Di hadapan defisiensi laktase bawaan atau didapat, gula susu tidak dapat dicerna dan pada tingkat usus, aktif secara osmotik, ia terakumulasi dengan menarik cairan; efek ini, terkait dengan fermentasi oleh flora mikroba lokal, menimbulkan fenomena khas intoleransi laktosa (meteorisme, perut kembung, diare, mual, kelelahan dll); gejala-gejala ini muncul dengan cepat ketika Anda mengonsumsi makanan yang mengandung gula ini (susu, tetapi juga krim, krim, mentega yang tidak diklarifikasi, keju segar, dan minuman berbasis susu).
klasifikasi
Intoleransi laktosa dapat bersifat primer atau sekunder dan sementara. Dalam kasus pertama organisme tidak menghasilkan laktase karena cacat genetik, itulah sebabnya gejala intoleransi sudah muncul di masa kanak-kanak. Ketika defisit ini tidak ada, tubuh masih dapat menderita intoleransi sementara, yang disebut sekunder, karena hilangnya sementara enzim. Infeksi atau lesi pada saluran pencernaan dan mutasi makanan mendadak adalah faktor penyebab paling umum yang mendasari kondisi ini. Laktase, pada kenyataannya, dianggap sebagai enzim yang diinduksi, mampu meningkat secara numerik sehubungan dengan stimulasi substratnya. Dengan kata lain, ketika diet hanya memberikan pengenalan susu dan produk susu yang sederhana dan sesekali, stimulasi makanan dapat mewakili stimulus yang tidak memadai untuk sintesis laktase yang cocok untuk kebutuhan sementara.
Bahkan penyakit seliaka yang tidak terdiagnosis, karena proses degeneratif yang mempengaruhi permukaan usus yang ditugaskan untuk penyerapan nutrisi, dapat menjadi dasar dari intoleransi laktosa.
diagnosa
Untuk mempelajari lebih lanjut: Tes napas atau tes napas
Jika dicurigai intoleransi laktosa, dapat dengan mudah dibuka kedoknya dengan apa yang disebut tes napas atau tes napas. Melalui pemeriksaan ini konsentrasi hidrogen di udara yang dihembuskan dievaluasi setelah beban laktosa.
| Kandungan laktosa dalam susu beberapa spesies mamalia | |
| WANITA | 7, 0 g / 100 ml |
| DONKEY | 6, 2 g / 100 ml |
| MARE | 6, 0 g / 100 ml |
| KVG | 5, 3 g / 100 m |
| SAPI | 4, 6 g / 100 ml |
| SHEEP | 4, 4 g / 100 ml |
| KAMBING | 4, 4 g / 100 ml |
| CAMEL | 4, 1 g / 100 ml |
| RUSA | 2, 4 g / 100 ml |
| LEONE MARINO | 0, 0 g / 100 ml |
Karena fermentasi gula yang tidak tercerna menghasilkan hidrogen yang mudah diserap kembali oleh dinding usus dan dihilangkan dengan respirasi, dalam kasus intoleransi laktosa, konsentrasi puncak hidrogen diamati di udara kadaluarsa.
Perawatan dan terapi
Untuk mempelajari lebih lanjut: Obat untuk perawatan intoleransi laktosa
Dengan adanya intoleransi laktosa sekunder, pendekatan pertama adalah mengonsumsi susu dan produk susu dalam jumlah kecil, dan kemudian secara bertahap meningkatkannya untuk merangsang produksi laktase.
Untuk memungkinkan penggunaan susu juga untuk semua orang yang menderita intoleransi terhadapnya, ada susu bebas laktosa di mana laktosa ditemukan, sebagian besar (70-75%), sudah dipecah menjadi glukosa dan galaktosa. Atau, Anda bisa "puas" dengan susu kedelai atau susu beras. Bahkan yogurt, berkat fermentasi laktosa yang dibuat dari fermentasi yang dikandungnya, umumnya ditoleransi dengan baik. Akhirnya, mereka yang menderita intoleransi laktosa dapat mengambil manfaat dari konsumsi makanan probiotik (yoghurt khusus "atau fermentasi laktat terliofilisasi tertentu).
