suplemen

kunyit

Curcuma: apa itu?

Curcuma dapat diartikan sebagai genus tumbuhan atau obat yang telah mereka peroleh sendiri.

Bumbu curcuma (dalam bahasa Inggris: kunyit ) adalah bubuk kuning yang diperoleh dari penggilingan beberapa tanaman milik keluarga Zingiberaceae (sama dengan Jahe) dan dari genus Curcuma; lebih tepatnya, apa yang disebut " rimpang yang ditumbuhkan " (yaitu bagian bawah tanah dari batang yang mengandung molekul-molekul nutrisi cadangan) digunakan dalam kunyit, yang membutuhkan proses pendek untuk dilestarikan.

Spesies yang memiliki minat farmasi dan fitoterapis terbesar (karena ekonomi) adalah Curcuma longa (atau Curcuma domestica ), tetapi Curcuma xanthorrhiza dan Curcuma zeodaria juga tidak boleh diabaikan.

Curcuma longa memiliki daun petiolate yang panjang, lonjong dan panjang, sementara bunganya dikumpulkan dalam duri-duri bislong.

Didistribusikan ke seluruh Asia Selatan (spesies domestik sebagian besar berasal dari India barat daya), Curcuma adalah tanaman jenis herba, abadi, dan rhizomatosa, saat ini dibudidayakan di sebagian besar wilayah tropis.

Untuk berkembang, kunyit membutuhkan suhu sekitar antara 20 dan 30 ° C, serta curah hujan tahunan yang signifikan. Tanaman dipanen setiap tahun dan, biasanya, sebagian rimpang dipertahankan untuk penanaman pada musim berikutnya.

Kunyit di Dapur

Ketika tidak digunakan segar, rimpang kunyit direbus selama sekitar 30-45 menit, dikeringkan dalam oven panas dan direduksi menjadi bubuk oranye-kuning.

Kegunaan utama bumbu ini adalah: masakan India, masakan Pakistan, kari, pewarna generik dan sebagai pewarna makanan.

Bahan aktif dari kunyit adalah curcumin, yang memiliki rasa pedas, sedikit pahit, sangat bersahaja dan aroma yang mirip dengan mustard.

Selama ribuan tahun, di negara-negara asal, kunyit digunakan di sebagian besar resep; hanya baru-baru ini, ia telah menemukan difusi yang luar biasa juga di negara-negara barat, mengingat penggunaannya dalam formulasi kari dan beberapa saus .

Karena kapasitas pewarnaannya (kuning), kunyit juga dikenal sebagai "saffron of India"; pada kenyataannya, prinsip aktif tanaman ini, atau curcumin, sering digunakan sebagai pewarna makanan alami (E100), bahkan jika biaya tinggi sangat membatasi penggunaannya.

Kunyit sering digunakan dalam resep vegan, baik untuk sifat kesehatannya yang luar biasa dan untuk mengganti warna kuning kuning telur (dilarang untuk mereka).

Aroma kunyit, hangat dan pedas, menemukan kemiripan tertentu dengan yang dari jahe (dengan yang itu berbagi keluarga botani).

Resep video berbasis Curcuma

Resep Video Kari

Rimpang tidak dikonsumsi seperti itu, tetapi dicuci, direbus, dikeringkan dan ditumbuk menjadi bubuk halus.

Curcuma online

Secara online Anda dapat menemukan bubuk kunyit organik bersertifikat dalam paket kesegaran yang dapat ditutup kembali 250 g, diproduksi hanya dengan menggunakan akar terbaik. Biasa digunakan di dapur untuk persiapan hidangan dan minuman (seperti susu emas atau teh kunyit), kunyit telah digunakan selama bertahun-tahun dalam pengobatan Tiongkok sebagai obat kesehatan alami. Artikel ini khusus tanpa bahan tambahan dan diproduksi tanpa penambahan perasa, pewarna, pengawet atau penambah rasa. 100% organik, dikemas dengan tangan dan dikontrol dengan hati-hati untuk memastikan kualitas maksimal.

Tersedia online

Atau, Anda dapat membeli bubuk kunyit 500 g organik dengan konsentrasi tinggi Vitamin C, Kalsium, Magnesium, dan Kalium. Berkat rasa pedas yang khas dan warna oker yang mengundang, sangat cocok untuk menyiapkan nasi, kari, sup, dan hidangan lainnya. Kaya protein, penting untuk meningkatkan dan mempertahankan massa otot dan menjaga kesehatan tulang, bubuk kunyit ini ditanam dan dipanen secara alami, tanpa menggunakan pestisida atau zat berbahaya lainnya, sehingga telah memperoleh Sertifikat Organik Asosiasi Tanah.

Tersedia online

Susu Emas: Kebiasaan Sehat

Video ini menganalisis sifat-sifat kunyit dan langkah-langkah untuk menyiapkan Susu Emas di rumah.

Ini adalah minuman berbasis Curcuma, mudah disiapkan dan sempurna untuk meningkatkan pasokan antioksidan dan molekul anti-inflamasi. Resep Lengkap tersedia dengan mengklik di sini

Golden Milk - Golden Milk dan Properti Curcuma

X Ada masalah dengan pemutaran video? Reload from YouTube Pergi ke Halaman Video Pergi ke Bagian Resep Video Tonton video di youtube

Komposisi biokimia

Komponen kimia paling penting dari kunyit adalah bagian dari kelompok yang disebut curcuminoids, yang meliputi: curcumin ( diferuloilmetano ), demetoxicurcumina dan bisdemetoxicurcumina .

Unsur yang paling banyak dipelajari adalah curcumin, yang rata-rata menyumbang 3, 14% dari debu.

Minyak atsiri lainnya termasuk kunyit, atlanton dan zingiberene .

Pengobatan Populer dan Penggunaan Tradisional

Di India, kunyit selalu digunakan sebagai obat untuk gangguan lambung dan hati, serta pengobatan untuk penggunaan topikal untuk menyembuhkan luka berkenaan dengan kapasitas antimikroba yang diduga.

Dalam sistem "Siddha" (1900 SM), kunyit adalah obat untuk berbagai penyakit dan kondisi klinis, yang mempengaruhi kulit, paru-paru, saluran pencernaan, luka, keseleo, dan gangguan hati.

Jus kunyit segar biasanya digunakan untuk berbagai penyakit kulit, termasuk eksim, cacar air, herpes zoster, reaksi alergi dan kudis.

Curcuma: Properti Kesehatan

Dalam kunyit ada minyak atsiri dalam jumlah yang baik, yang juga dapat diekstraksi dan digunakan dalam wewangian.

Jumlah minyak yang ada dalam rimpang kering (bersama dengan polifenol curcuminoid, yang dikandung oleh curcumin ) memberikan sifat farmakologis obat yang berbeda. Yang paling dikenal dan terbukti adalah koleretik-kolagog, yang mendukung produksi empedu dan alirannya ke usus; kunyit karenanya dapat meningkatkan kesehatan hati, membantu menghilangkan kelebihan kolesterol dan memfasilitasi pencernaan makanan yang kaya lemak.

Kunyit juga sangat berguna dalam pengobatan dispepsia (pencernaan yang buruk), meteorisme dan perut kembung (memiliki sifat karminatif dan antispasmodik); Selain itu, telah menunjukkan sifat anti-inflamasi, antivirus, antibakteri, antijamur dan antioksidan.

Baik secara in vitro maupun dalam penelitian pada hewan, curcumin telah terbukti berpotensi bermanfaat dalam pengobatan berbagai penyakit dan gejala terkait, termasuk penyakit Alzheimer, AIDS, radang sendi, diabetes dan berbagai jenis kanker. khususnya kolon-rektum dan pankreas; di sisi lain, pada manusia, dosis yang diperlukan untuk mendapatkan segala jenis efek menguntungkan sangat sulit ditentukan.

Pendalaman: Kunyit untuk Kanker: Mungkinkah?

Lebih lanjut, bioavailabilitas yang berkurang dari zat tersebut menunjukkan bahwa banyak efek yang ditunjukkan secara in vitro tidak ada pada manusia.

Meskipun demikian, curcumin masih menjadi subjek dari banyak penelitian, baik untuk mengkonfirmasi sifat penyembuhannya dan untuk meningkatkan penyerapan sistemiknya. Dalam hal ini, asosiasi kunyit dengan piperine telah diusulkan , yang dapat meningkatkan bioavailabilitasnya hingga 2000%, atau penggabungan dalam kompleks liposom dan lesitin kedelai . Juga telah diamati bahwa penyerapan curcumin membaik dengan adanya komponen-komponen lain dari kunyit, sementara itu memperburuk dalam asumsi dalam bentuk terisolasi.

Menurut Pusat Nasional untuk Kesehatan Pelengkap dan Integratif, "ada sedikit bukti yang dapat diandalkan untuk menunjukkan bahwa penggunaan kunyit dapat bermanfaat bagi kondisi kesehatan apa pun, karena (sejauh ini) sangat sedikit studi klinis telah dilakukan" (pernyataan dari tahun 2012).

Ketentuan Penggunaan dan Efek Samping

Jumlah kunyit yang direkomendasikan untuk asupan berkelanjutan dan sistematis rata-rata 1, 5-3g rimpang kering dan bubuk per hari; karena kelarutan dalam air yang khas dari minyak atsiri dan curcuminoids, kami tidak merekomendasikan untuk menggunakannya sebagai teh herbal. Informasi lebih lanjut tentang dosis terapi dan cara menggunakannya tersedia dalam artikel menyembuhkan dengan kunyit.

Penggunaan kunyit dikontraindikasikan di hadapan batu empedu; dalam hal ini, lebih baik tidak menambahkan kari atau saus lain yang mengandung jumlah rempah-rempah ini dengan baik.

Tidak ada efek samping signifikan yang dilaporkan dalam literatur.

Kemungkinan Kontaminasi

Kunyit, seperti rempah-rempah lainnya, dijual dengan berat dan merupakan target potensial untuk penipuan komersial umum (pemalsuan, kecanggihan, dll.). Tidak biasa kunyit menambahkan bubuk dengan warna yang sama, yang lebih murah tetapi berpotensi beracun; yang paling umum adalah timbal oksida (II, IV), yang memberikan kunyit warna yang lebih merah-oranye daripada kuning keemasan alami.

Konten bersponsor: My-personaltrainer.it menyajikan produk dan layanan yang dapat dibeli secara online di Amazon dan / atau di situs e-commerce lainnya. Setiap kali pembelian dilakukan melalui salah satu tautan di halaman, My-personaltrainer.it dapat menerima komisi dari Amazon atau e-commerce yang dikutip lainnya. Kami memberi tahu Anda bahwa harga dan ketersediaan produk tidak diperbarui secara waktu nyata dan dapat berubah seiring waktu, jadi kami mengundang Anda untuk memeriksa ketersediaan dan harga di Amazon dan / atau pada e-commerce yang dikutip lainnya.