Apa?

Air alkali adalah jenis air tertentu, ditandai dengan pH di atas 7, 0.

Sebagian besar air kemasan memiliki pH basa, meskipun mungkin ada perbedaan besar dalam hal residu tetap dan jenis mineral yang dikandungnya.

Air alkali par excellence adalah yang terionisasi, yang dimurnikan dan diproses berkat peralatan yang disebut ionizer.

Produksi air terionisasi

Ionisasi (selalu didahului dengan penyaringan) adalah proses elektrolisis yang terkontrol. Ini diperoleh berkat pemaparan air ke arus tegangan rendah; yang terakhir melewati antara dua elektroda titanium berlapis platinum (satu positif dan satu negatif), yang direndam dalam cairan di dalam ruang terisolasi.

Ionisasi cenderung memisahkan kation dari anion dan pada akhir pemrosesan menghasilkan dua jenis air.

Kation adalah ion positif yang berkonsentrasi di sekitar elektroda negatif dan menimbulkan air katodik atau tereduksi. Anion adalah ion negatif yang berkonsentrasi di sekitar elektroda positif dan menghasilkan air teroksidasi atau anodik (asam).

Kedua cairan keluar secara terpisah dari mesin dan, sementara air alkali terionisasi ditakdirkan untuk makan, air asam lebih cocok untuk mencuci dan membersihkan (untuk tangan, makanan, dll).

Untuk apa ini?

Air alkali adalah minuman mendasar (hampir pendiri) dari diet asam-basa . Ini adalah diet yang bertujuan meningkatkan kondisi kesehatan secara umum, yang harus dicapai dengan meningkatkan pH tubuh melalui pilihan makanan dan minuman "dasar" .

Pendukung diet alkali mengatakan bahwa makanan Barat kontemporer (seperti yang dari Amerika Utara) sangat tidak seimbang karena kelebihan "makanan asam".

Produk yang bertanggung jawab untuk menurunkan pH fisiologis juga bersalah meningkatkan insiden penyakit tertentu dan kondisi yang tidak nyaman seperti:

  • Masalah jantung
  • Perubahan hormon.
  • Kehilangan massa otot.
  • Kehilangan massa tulang.

Air juga membantu menentukan pH makanan dan beberapa jenis menunjukkan kecenderungan keasaman; khususnya, air ledeng.

Menurut apa yang dinyatakan oleh diet asam-basa, air ledeng akan sangat bersifat pengasaman dan cenderung pro-oksidan, karena prinsip polusi dan mineral "salah" yang menjadi ciri khasnya.

Tidak mengherankan, para pengikut filosofi nutrisi ini mendefinisikan jenis minuman "air mati" ini dan dengan prinsip yang sama menegaskan bahwa air alkali pada bagiannya dapat membantu tubuh memetabolisme nutrisi dan mengeluarkan racun dengan lebih efektif.

Ini akan meningkatkan status kesehatan dengan meningkatkan kinerja fisiologis, berkat efek buffering pada produk asam toksik yang terakumulasi dalam tubuh (yang secara harfiah akan "dinetralkan").

Untuk mendukung hipotesis ini, akan ada jejak sejarah. Temuan arkeologis Lembah Rift, di Ethiopia, menunjukkan bahwa hominid telah menghabiskan banyak evolusi mereka di daerah ini (dari Homo Ergaster ke Homo Sapiens). Melakukan berbagai sampel air di sekitarnya menunjukkan bahwa semua danau di sekitarnya memiliki pH sangat basa (hingga 9, 5-9, 7), yang akan membenarkan kelangsungan hidup dan perkembangan evolusi umat manusia.

Mekanisme Air Alkalinisasi

Dari sudut pandang kimia, air alkali berutang kapasitas terapeutiknya ke potensi reduksi oksidasi atau ORP (Potensi Pengurangan Oksidasi).

Parameter ini menjelaskan kemampuan molekul, ion atau senyawa untuk melepaskan elektron (ORP pengoksidasi - positif) atau untuk menerima elektron (mengurangi, menjadi ORP antioksidan - negatif).

Sebagai contoh, antioksidan alami tubuh (seperti koenzim Q10) atau yang diperkenalkan dengan makanan (misalnya vitamin A, C dan E) memiliki ORP negatif.

Pada akhirnya, berkat elektrolit yang sebagian besar bersifat alkali seperti kalsium, kalium silikat, magnesium, dan bikarbonat, air alkali harus memiliki fungsi antioksidan yang sangat kuat.

Opini Ilmu Pengetahuan

Mengapa makanan dan minuman tidak dapat mengubah pH darah?

Keseimbangan asam-basa tubuh didukung oleh serangkaian mekanisme fisiologis yang sangat efektif.

Dalam kondisi normal, pH darah tidak mengalami perubahan yang signifikan dan tetap dalam kondisi sedikit alkalinitas, antara 7, 35 dan 7, 45.

Perubahan kecil tetapi signifikan secara klinis dalam pH darah dapat dicatat dalam patologi tertentu (biasanya ginjal atau diabetes berat dan dekompensasi), selama beberapa terapi obat atau dalam kasus perilaku makanan ekstrem (ketogenik dan diet serupa).

Fluktuasi pH darah yang lebih besar dari ± 0, 4 poin disertai dengan gangguan organik yang parah dan, tanpa pengobatan, dapat mematikan.

Untuk urin berbeda

Hal yang sama tidak dapat dikatakan tentang keseimbangan pH dalam urin. Ini merupakan cara ekskresi yang sangat penting bagi organisme dan lebih tepatnya merupakan "pemborosan darah".

Makanan dan minuman, bersifat asam atau basa, tidak dapat mengubah pH darah karena sistem regulasi menyimpannya dalam keseimbangan netralisasi (bikarbonat, albumin, dan hemoglobin) atau mengeluarkan (ventilasi paru dan filtrasi ginjal) yang berpotensi bertanggung jawab atas molekul perubahan.

Seperti yang telah kita lihat, sebagian molekul dan ion asam yang tidak diinginkan (tidak mudah menguap) disaring oleh ginjal dan dipekatkan dalam urin.

Bersamaan dengan ini, beberapa molekul sistem pengaturan juga berakhir dalam cairan ekskretoris; Namun, proses reabsorpsi selektif juga terjadi, itulah sebabnya urin bisa menjadi lebih asam atau basa daripada darah.

Dugaan Interaksi Lain antara Diet dan pH Darah

Pendukung diet asam-basa dan air alkali berhipotesis bahwa kerusakan yang dapat disebabkan oleh minuman dan makanan asam mungkin juga tidak langsung.

Dalam praktiknya, bukan pH darah yang berubah berbahaya, tetapi konsentrasi beberapa mineral yang biasanya terkandung dalam tulang dan otot.

Ini akan digunakan sebagai sistem penyangga untuk memerangi asidosis makanan, menyebabkan penipisan stok jangka panjang.

Sebenarnya, sistem penyangga darah terutama terdiri dari:

  • Asam bikarbonat-karbonat.
  • Monobasic phosphate-dibasic.
  • Albumin.
  • Hemoglobin.

Diikuti dan didukung oleh:

  • Kontrol ginjal: karena ekskresi keasaman tetap (misalnya asam keto).
  • Kontrol paru: untuk ekskresi keasaman yang mudah menguap (misalnya asam karbonat).

Satu-satunya mineral yang disebutkan di antara sistem penyangga darah adalah fosfor yang, bukan kebetulan, adalah garam yang paling banyak ditemukan dalam nutrisi manusia.

Benar juga bahwa kontrol ginjal juga melibatkan kalium, natrium, kalsium, dll. di sisi lain, berdasarkan pada penyebutan literatur ilmiah, pengusiran yang signifikan dari unsur-unsur ini meningkatkan kapasitas penyerapan pada tingkat usus (mekanismenya jauh lebih kompleks daripada yang terlihat, mengingat bahwa sistem biologis halus terkoordinasi untuk menjamin homeostasis berkat mekanisme umpan balik yang sangat efektif).

Suatu penipisan yang mungkin dalam tubuh mineral hanya dapat disebabkan oleh kehadiran simultan dari

  • Lapangan kerja yang buruk.
  • Gangguan endokrin.
  • Ekskresi berlebihan (mungkin juga bersifat patologis).

komentar

Semua ini menjelaskan mengapa air alkali tidak dapat memiliki efek signifikan pada pH darah; paling-paling ia mampu:

  • Latihan efek menguntungkan pada pembentukan batu ginjal tertentu (tetapi pada saat yang sama meningkatkan risiko untuk jenis lain dari lithiasis ginjal).
  • Berkontribusi pada keseimbangan elektrolit dalam jangka panjang (mungkin merupakan sumber potasium, magnesium, dan kalsium).

Oleh karena itu akan lebih tepat untuk lebih fokus pada kuantitas dan jenis mineral yang menjadi ciri air alkali, daripada pada pH akhir.

Lebih jauh lagi, jangan lupa bahwa beberapa penyakit ginjal dan asupan obat-obatan tertentu dapat dengan mudah memicu akumulasi metabolik mineral dan menyebabkan efek samping yang signifikan.

Air alkali dan hidrasi

Sayangnya dalam kasus patologi ginjal dan terapi farmakologis yang mempengaruhi filtrasi atau membutuhkan urin asam, air alkali mungkin disarankan untuk pemeliharaan hidrasi.

Asupan air alkali berkontribusi untuk mengurangi produksi urin dan osmolalitas darah, memungkinkan untuk mempertahankan tingkat hidrasi yang lebih besar dan menjamin fluiditas darah dalam sistem kardiovaskular .

NB . Kami ingat bahwa osmolalitas plasma yang tinggi dikaitkan dengan peningkatan risiko kematian akibat stroke.

Efek ini tidak instan tetapi bertahap, yang menunjukkan keuntungan hipotetis dalam jangka panjang.

Air dan Olahraga Alkali

Beberapa menganggap bahwa air alkali dapat mendukung kinerja olahragawan.

Selama aktivitas motorik fisik, banyak ion hidrogen diproduksi (dibebaskan dari asam laktat), yang cenderung menurunkan pH; mereka biasanya disangga oleh adanya asam bikarbonat-karbonat tetapi tetap bertanggung jawab atas timbulnya kelelahan.

Minum air alkali dapat meningkatkan kapasitas buffer, mengoptimalkan kinerja; mekanismenya sama seperti untuk suplemen natrium bikarbonat, tetapi tidak menunjukkan efek negatif yang sama, yaitu:

  • Reaksi gastrointestinal (diare).
  • Kelebihan natrium dalam makanan (merupakan predisposisi hipertensi pada subjek yang sensitif terhadap natrium dan terkadang menyebabkan memburuknya gastritis).

NB . Dengan memperkuat air alkali dengan kalium dan magnesium, toleransi kelelahan yang lebih besar dapat dicapai, terutama dalam kinerja jangka panjang.

Air alkali dan desinfektan untuk air minum

Air keran dibuat dapat diminum oleh serangkaian proses kimia-fisik.

Dalam jangka panjang, kelebihan residu yang ditinggalkan oleh molekul disinfektan dapat mendukung akumulasi dalam tubuh dan menentukan efek negatif pada kesehatan.

Dengan proses pemurnian dan ionisasi, beberapa racun dikeluarkan secara efektif dari air.

Namun, bahkan dalam air alkali jenis polutan tertentu tetap ada dan bahkan dalam konsentrasi yang lebih tinggi.

Ini berarti bahwa air alkali belum tentu merupakan produk yang lebih baik daripada air normal.

Air Basa dan Flora Usus

Seperti yang diantisipasi, alkalinisasi air menginduksi perubahan potensial redoks (akronim ORP).

Ini tampaknya mengubah komposisi bakteri usus, tetapi tidak jelas apakah ini terbatas pada seleksi di antara yang fisiologis atau dapat mendukung perlindungan dari patogen.

Air alkali dan AGE

Glikosilasi lanjutan adalah proses non-enzimatik yang terjadi pada individu yang menderita hiperglikemia kronis (penderita diabetes).

Ini adalah efek negatif yang mengarah pada pembentukan produk berbahaya untuk jaringan tubuh yang berbeda; ini disebut produk akhir glikasi lanjutan (AGEs) atau produk akhir glikosilasi canggih.

Sebuah studi pada tikus yang menderita AGEs tingkat tinggi telah menyoroti kemungkinan peran perlindungan air alkali pada hati; namun ini bukan bukti ilmiah yang nyata, melainkan dasar untuk memperdalam eksperimen lebih lanjut.

Ringkasan dan Kesimpulan

Dugaan Efek Air AlkaliBenar atau Salah?
Air alkali membantu mengobati asidosis kronisLemah dan / atau bukti ilmiah spekulatif: organisme mengatur pH dengan cukup akurat dan organ memiliki persyaratan pH yang sedikit berbeda. Tidak ada bukti klinis yang relevan bahwa tingkat keasaman yang rendah (sehubungan dengan rentang fisiologis) dapat diperoleh secara konsisten.
Air alkali meningkatkan kesehatan secara keseluruhanLemah dan / atau bukti ilmiah spekulatif: air alkali tidak mungkin meningkatkan alkalinitas umum tubuh (kecuali untuk urin), dan tidak jelas apakah ini dapat meningkatkan kesehatan. Selain itu, orang dengan kondisi kesehatan tertentu harus menghindari asupan mineral yang berlebihan.
Air alkali penting bagi atletLemah dan / atau bukti ilmiah spekulatif: hidrasi yang tepat mendukung atlet, tetapi tidak ada bukti bahwa air alkali memiliki manfaat tambahan pada hidrasi. BISA memiliki efek positif pada tumbukan ion hidrogen.
Air alkali melindungi terhadap racunLemah dan / atau bukti ilmiah samar-samar: alkaliisasi air memungkinkan untuk menghindari racun disinfektan dalam keran, tetapi dapat menumpuk orang lain.
Air alkali mengandung potensi reduksi oksidasi negatif, membantu kita melindungi terhadap patogenLemah dan / atau bukti ilmiah spekulatif: ORP tampaknya mempengaruhi bakteri di usus. Air yang aktif secara elektrokimia (yaitu terionisasi) memiliki potensi reduksi-oksidasi negatif, yang berarti bahwa ia DAPAT menawarkan sifat desinfektan tambahan, membantu memilih flora fisiologis dan melindungi kita dari mikroorganisme berbahaya.
Air alkali mengurangi produk akhir glikosilasi lanjutan (AGEs)Bukti ilmiah evokatif dan / atau spekulatif: air terionisasi tampaknya menyebabkan tingkat glikosilasi yang lebih rendah dan kerusakan hati yang lebih sedikit hanya pada tikus dengan kontrol gula darah yang buruk; tidak ada informasi tentang manusia, apalagi sehat.

kesimpulan

Hanya ada beberapa bukti anekdotal untuk mendukung hipotesis yang melihat air alkali sebagai makanan yang bermanfaat untuk keseimbangan asam-basa dan pemeliharaan tulang dan / atau kerangka yang sehat.

Satu-satunya signifikansi dari sifat kimia atau nutrisi berkaitan dengan hubungan antara garam mineral, keseimbangan elektrolit dan beberapa bentuk lithiasis ginjal.

Bisa dibayangkan bahwa air alkali dapat meningkatkan status hidrasi atlet secara keseluruhan dalam jangka panjang, tetapi itu hanya hipotesis.

Tidak boleh dikesampingkan bahwa air alkali memiliki peran positif dalam latihan fisik yang intens, tetapi lebih besar kemanjurannya dapat direproduksi dengan memperkaya air natrium bikarbonat biasa.

Berkat proses alkaliasi, air kehilangan sebagian polutan, tetapi di sisi lain ia menjaga yang lain dengan konsentrasi lebih besar.

Perubahan ORP memengaruhi komposisi bakteri usus tetapi tidak jelas bagaimana dan sampai sejauh mana.

Dalam beberapa penelitian tikus, air alkalized telah menunjukkan efek hepatoprotektif terhadap AGEs. Tidak ada bukti ilmiah tentang manusia dan penyelidikan lebih lanjut diperlukan.

Konsumsi air alkali mungkin disarankan untuk semua subjek sehat yang tidak mengikuti terapi obat yang dimaksudkan untuk pengaturan kemih.

Ini adalah alternatif yang valid untuk air normal dan dapat memiliki beberapa efek positif; kurangnya bukti ilmiah tidak selalu sesuai dengan ketidakefektifan total produk ini.

Di antara berbagai aplikasi, mungkin yang paling penting adalah dalam olahraga, meskipun saya akan merekomendasikan memperkaya cairan dengan magnesium, kalium dan glukosa sampai minuman isotonik diperoleh.

Sumber dan Daftar Pustaka:

  • Hidup sehat dan bahagia dengan air alkali - Tim Proyek LYL.
  • //www.precisionnutrition.com/alkaline-water-legit-or-hoax.