buah

Hepatitis A dan Buah Beku

Antara 2013 dan 2014 di Eropa dan Italia ada epidemi nyata Hepatitis A, terkait dengan konsumsi banyak buah beku atau beku yang terkontaminasi oleh virus HAV.

Menurut laporan oleh EFSA (Otoritas Keamanan Pangan Eropa), penyebab yang menghasilkan kontaminasi akan dikaitkan dengan pengiriman kiriman merah yang diproduksi di wilayah tertentu di Polandia dan / atau blackberry yang diproduksi di Bulgaria (tahun dan area produksi yang tidak diketahui) ).

Masalahnya telah mempengaruhi tidak hanya konsumsi langsung dari makanan ini, tetapi juga yang tidak langsung, misalnya melalui kue, kue dan es krim.

Satu-satunya cara untuk menjamin kesehatan buah beku / beku adalah dengan mengkonsumsinya hanya dari matang, rebus hingga 100 ° C selama minimal 2 menit.

Jelas, perhatian khusus harus diberikan pada wadah pencuci dan peralatan yang digunakan untuk menangani buah yang dicairkan untuk menghindari kontaminasi silang.