hipertensi
Hipertensi arteri merupakan salah satu patologi metabolik yang paling luas, sehingga mencapai prevalensi 20% (10.000.000 orang) pada populasi umum Italia.
Tampaknya hipertensi adalah kelainan yang didominasi multifaktorial yang diagnosisnya dapat dikonfirmasikan oleh konsistensi tingkat tekanan darah yang lebih tinggi daripada normanya, khususnya lebih besar dari:
- Tekanan minimum 90 mmHg, oleh karena itu diastolik (lebih berbahaya dan berbahaya!)
- 140 mmHg tekanan maksimum, oleh karena itu sistolik
Hipertensi juga dapat diklasifikasikan sebagai hipertensi esensial atau primer dan hipertensi sekunder; bentuk pertama terdiri dari perubahan patologis yang tepat, di mana variabel yang memberatkan diketahui tetapi semua mekanisme regulasi masih belum jelas. Hipertensi sekunder berasal dari patologi serius lain seperti masalah ginjal atau jantung (hanya 5% dari kasus).
Dimungkinkan untuk mendefinisikan hipertensi sebagai kondisi yang berpotensi meningkat dengan bertambahnya usia tetapi mudah (secara teoritis) membaik
tindakan diet khusus (terapi hiposodik)
peningkatan aktivitas motorik
pengurangan kelebihan berat badan
dan sejauh mengadopsi terapi obat tertentu.
Sodium dalam makanan
Asupan natrium biasanya dibagi menjadi dua kategori:
- DISKUSI: ditambahkan dengan persiapan kuliner dan / atau di meja (misalnya dengan menambahkan garam dapur)
- BUKAN DISKRETI: sudah ada dalam makanan sebelum diproses di rumah atau konsumsi akhir
Secara pribadi, saya lebih suka mengevaluasi natrium sebagai yang ALAMI hadir dan TAMBAH, karena tidak masalah banyak siapa atau mengapa telah melakukan integrasi natrium ke makanan (jika industri untuk persiapan yang diawetkan atau diner), karena fakta bahwa ini natrium harus TIDAK PERNAH ditambahkan! Juga karena jujur, dalam pedoman pencegahan dan pengobatan hipertensi, disarankan untuk menghapuskan makanan yang sudah asin (sosis, daging asin, ikan asin, keju berpengalaman, keju kalengan, produk kalengan dan terutama yang diawetkan dalam air garam) dll) bahwa penambahan garam meja rumah.
Dalam kasus apa pun, nampaknya porsi diskresi natrium yang dimasukkan bersama makanan mewakili sekitar 36% dari total asupan di Italia, sementara di daerah pedesaan atau dalam hal apa pun yang terkait dengan tradisi, kenaikan 10% lebih lanjut diamati berkat CASALINGHE yang diawetkan. . Yang agak mencengangkan adalah:
- natrium yang secara alami ada dalam makanan hanya mewakili 10% dari total asupan.
Yang tersisa (sekitar 55%) berasal dari penambahan pribadi ke meja dan dari konsumsi makanan industri atau makanan yang sudah disiapkan (sosis, keju, makanan kaleng dll., Yang mengandung banyak garam dapur tetapi juga sebagian kecil [10%] dari penambah rasa lainnya seperti natrium glutamat atau natrium bikarbonat).
Berdasarkan analisis makanan skala besar, muncul bahwa sebagian besar natrium non-diskresioner berasal dari turunan sereal (roti dan produk roti), diikuti oleh daging-ikan-telur, kemudian turunan susu, dll. Pada kenyataannya (menurut saya) perkiraan ini hanya dapat diterima sebagian karena tidak berbobot dan mengalami sangat pentingnya frekuensi konsumsi. Turunan sereal, di Italia, adalah kelompok makanan yang paling banyak dikonsumsi, sehingga secara logis mereka memasok garam dalam jumlah lebih banyak; dalam hal ini juga bermanfaat menggunakan roti (atau turunannya) yang tidak ditambahkan dengan garam dapur.
Setiap hari, rata-rata, orang dewasa Italia menelan sekitar 10 gram garam meja.
Lihat juga:
- Makanan kaya sodium
- Makanan rendah sodium
Memasak garam dan pendidikan makanan
Untuk mencegah timbulnya hipertensi adalah logis bahwa disarankan untuk secara drastis mengurangi penggunaan garam diskresioner dan makanan artifaktual yang mengandung garam dapur. Namun, di klinik, terapi hiposodik sering tidak berhasil karena organoleptik yang tidak berkelanjutan dari persiapan kuliner; hipertensi bersifat refrakter terhadap makanan hambar, oleh karena itu terapi kepatuhan sangat menderita. Akibatnya, sangat sering, terapi obat melawan hipertensi menggantikan diet yang sehat dan benar, yang menyebabkan pemborosan uang kesehatan masyarakat.
Kesalahan siapa ini?
Tentu saja jauh dari saya untuk membuat kambing hitam yang meringankan konsumen akhir dari tanggung jawab mereka, memang! Sebagai seorang profesional kesehatan saya dapat mengatakan bahwa obat melawan hipertensi TIDAK boleh dipinjamkan (kecuali dalam kasus yang sangat jarang). Hipertensi adalah penyakit yang di negara-negara lain di dunia, di mana kebiasaan makan asin TIDAK dibudidayakan, tampaknya menjadi kondisi yang lebih unik (lihat epidemiologi Jepang); selain itu, faktor terburuk dari hipertensi adalah kelebihan berat badan (kondisi lain yang sangat tergantung pada kebiasaan dan gaya hidup pribadi). Mengapa menyalurkan energi dan sumber daya untuk menjaga kebiasaan buruk subjek yang tidak terlibat dalam perawatan karena kemalasan atau keengganan? Situasinya berbeda dalam kasus beberapa situasi langka di mana kecenderungan genetik BEVERE terhadap hipertensi, sindrom psikiatrik yang lengkap atau bentuk hipertensi sekunder diidentifikasi; dalam hal ini, intervensi kesehatan masyarakat setidaknya akan dibenarkan dan diinginkan.
Namun, bahkan tidak mungkin untuk melepaskan lembaga publik dari semua tanggung jawab. Meskipun mereka tampaknya terlibat dalam pencegahan dan penyebaran kebiasaan yang benar, mereka juga mengabaikan beberapa penyebab utama sebenarnya dari patologi metabolisme ini. Selama hidup, saat di mana orang menjadi tidak asing dan "melekat" pada rasa asin (serta rasa manis dan alkohol) adalah masa kanak-kanak; meskipun orang tua mungkin berusaha untuk mengurangi garam meja dalam makanan yang dimasak di rumah, baik anak-anak dan remaja pasti "hancur" di tempat lain.
Ini tentu saja merupakan kasus katering kolektif di mana, sayangnya, ketika menyangkut kepentingan, sedikit pertimbangan diberikan pada kesehatan makanan (lihat makanan cepat saji); tetapi saya juga ingin memperhatikan (dan yang terutama) pada distribusi camilan otomatis di sekolah.
Lagi pula, bagaimana menyalahkan seorang anak; dalam pemahaman yang berkurang, ia menemukan dirinya harus memilih antara croissant, sereal dan cokelat dan schiacciatina. Tentu saja, dalam benaknya, anjuran ibu bergema dan ulangi sendiri: "makan sedikit permen!" ... jadi ... lebih baik memilih schiacciatina ... atau bahkan paket kerupuk, taralli, grissini dll. "Mereka TIDAK manis!"
Sayangnya, untuk makanan manis, camilan ini juga menghadirkan aspek gizi yang tidak sehat, karena mereka menonjol karena asupan natrium klorida yang tinggi; Biasanya mereka mengkonsumsinya, mereka memiliki pengaruh negatif pada kebiasaan orang-orang yang lebih muda, cenderung mempengaruhi mereka dengan rasa asin dan akibatnya terhadap perkembangan hipertensi.
Pada titik ini, jika buah tidak cukup, akan lebih baik untuk memilih sandwich dengan ham sembuh DOLCE, atau dengan sedikit stracchino, atau dengan robiola dll ... yang dengan berat yang sama, dan dengan sekitar setengah dari kalori, mereka akan mengandung sekitar setengah dari sodium.
Mencegah kebiasaan makan asin adalah aturan pencegahan utama pertama terhadap timbulnya tekanan darah tinggi.
