Labu: sifat dan penggunaan Labu

Labu untuk penderita diabetes

Bertentangan dengan apa yang mungkin dipikirkan orang, labu, sangat manis dan lezat, adalah teman makanan diet rendah kalori, bahkan cocok untuk penderita diabetes karena kekurangan glukosa. Meskipun penggunaan labu di dapur sangat banyak, kita tidak boleh lupa bahwa tanaman - berkat sifat menguntungkan yang tak terhitung jumlahnya - juga banyak digunakan dalam bidang herbal, fitoterapi dan kosmetik.

Gunakan di dapur

Benih, seperti yang kita lihat di artikel sebelumnya, dapat dimakan setelah pengasinan dan pengeringan (atau dipanggang dalam oven); bahkan bunganya bisa dimakan, dan mereka enak digoreng atau, secara sederhana, dibakar dalam wajan sebagai dasar untuk omelet atau pasta.

Bubur labu cocok untuk ribuan kegunaan: pada kenyataannya, setelah menghilangkan kulitnya - prosedur yang agak rumit karena sangat sulit dan masif - labu dapat dikukus atau direbus untuk menyiapkan sup dan rebusan, tetapi juga dapat dipotong menjadi kubus dan dimasak dalam wajan seperti kentang panggang klasik, lalu tambahkan minyak zaitun extra virgin, garam, merica dan - untuk mereka yang menyukainya - bahkan rosemary. Metode alternatif untuk menyiapkan labu adalah memanggang: setelah memotong labu menjadi dua, tanpa biji dan dicuci dengan hati-hati, ia dapat dipotong menjadi irisan dan dimasak langsung dalam oven. Tetapi penggunaan labu di dapur belum selesai: pada kenyataannya, bubur yang direbus atau dimasak dalam wajan, setelah dihancurkan, dapat menjadi dasar untuk kue dan permen asli.

Cara Membuka dan Membersihkan Labu

Di sekolah memasak untuk belajar mengenali labu yang baik dan belajar teknik yang benar untuk membuka dan memotongnya. Setelah memahami semua ini, dengan bantuan resep video kami, menyiapkan hidangan seperti risotto dengan labu dan rosemary, labu dan krim kentang atau labu ringan dan kue apel akan menjadi permainan anak-anak!

Cara Membersihkan dan Memotong Labu

X Ada masalah dengan pemutaran video? Reload from YouTube Pergi ke Halaman Video Pergi ke Bagian Resep Video Tonton video di youtube

Analisis nutrisi

Setelah penyimpangan kuliner, kami melanjutkan untuk menggambarkan labu dalam istilah gizi. Kita telah melihat bahwa sayuran adalah salah satu makanan rendah kalori, menyediakan hanya 18 Kkal per 100 gram produk: ini disebabkan oleh jumlah besar air yang terkandung di dalamnya, diperkirakan bahkan sekitar 94, 5%. Jumlah karbohidrat hingga 3, 5%, sementara protein, sangat sedikit, hanya membentuk 1, 1%. Lemak, hampir tidak ada, mewakili sekitar 0, 1%.

Menjadi oranye, jelas bagaimana labu adalah tambang karoten dan pro-vitamin A; selain itu, kaya akan mineral, termasuk fosfor, besi, magnesium dan kalium; baik juga jumlah vitamin C dan vitamin kelompok B.

Sifat dan kegunaan Phytotherapeutic

Dalam phytotherapy, obat "labu" mengacu terutama pada biji, mengandung cucurbitin, tokoferol, tokotrienol, steroid (1%), protein, pektin dan minyak lemak. Selain itu, sejumlah kecil mineral, seperti selenium, tembaga, seng dan mangan, juga termasuk dalam biji labu.

Biji tidak beracun, karena karakteristik steroid pahit utama dari Curcubitacee (curcubitacine) tidak ada: oleh karena itu, konsumsi biji tidak memberikan efek samping (kecuali yang sensitif terhadap satu atau lebih zat yang mencirikan fitokompleks).

Penanda obat ini diwakili oleh cucurbitina (berbeda dari curcubitacina): itu adalah asam amino pyrrolozidinic dimana sifat antelmintik yang diketahui berasal, sehingga efektif terhadap cacing pada umumnya dan cacing pita pada khususnya.

Selain itu, ekstrak biji labu tampaknya sangat aktif juga terhadap cestodes dan cacing gelang: untuk mempertimbangkan, bahwa cucurbitin tidak membunuh parasit, tetapi hanya melumpuhkan mereka; untuk alasan ini, adalah baik untuk memberikan obat pencahar setelah mengambil ekstrak biji labu untuk tujuan ini. Jumlah molekul asam amino ini bervariasi sesuai dengan spesies labu yang dipertimbangkan: dalam C. maxima, jumlah cucurbitin diperkirakan sekitar 1, 9%, sedangkan pada spesies C. pepo bervariasi antara 0, 2 dan 0, 7 %.

Minyak yang diperoleh dari biji labu kaya akan asam oleat dan asam linoleat: asam lemak ini melakukan aktivitas terapi mereka dalam sinergi dengan karotenoid dan protochlorophylls, sebagai obat alami untuk hiperlipoproteinemia. Penggunaan terapeutik minyak biji labu juga direkomendasikan dalam profilaksis aterosklerosis.

Dalam terang studi baru-baru ini, tampaknya minyak biji labu juga berguna dalam kasus phlogosis kandung kemih, iritasi lambung dan gangguan prostat, terutama dalam hubungannya dengan Serenoa repens .

Bubur labu, di sisi lain, kaya akan karotenoid, terutama diindikasikan untuk memperbaiki tan dan, pada saat yang sama, itu adalah salah satu makanan hipotetis yang berguna untuk pencegahan tumor.

Selain apa yang telah dikatakan, labu juga digunakan untuk meringankan masalah saraf; terakhir tapi tentu tidak kalah penting, labu memiliki sifat menyegarkan, diuretik, pencahar dan pencernaan yang baik.

Labu dan kosmetik

Penggunaan labu juga meluas ke bidang kosmetik: dengan ampasnya, sebenarnya, dimungkinkan untuk menyiapkan beberapa masker wajah sederhana, sangat berguna untuk melembabkan kulit, menghaluskan kulit dan membersihkannya secara mendalam. Selain itu, masker berbasis labu juga diindikasikan untuk menenangkan kulit terbakar.

Contoh masker wajah: hancurkan beberapa biji dengan sepotong bubur labu, campur tumbuk yang diperoleh dengan sedikit madu, oleskan campuran tersebut pada wajah dan diamkan selama beberapa menit.

Kulit berminyak dengan titik hitam, berkat topeng labu, lebih bersih dan terhidrasi.