menurunkan berat badan

Carbonara Tanpa Gemuk?

Pertanyaan bagus ... porsi makanan selalu membuat pusing!

Ketidakmampuan untuk menstandarisasi porsi secara kuantitatif disebabkan oleh heterogenitas kebutuhan nutrisi, yang bervariasi menurut: jenis kelamin, usia, konstitusi, tipe morfologis, tingkat aktivitas fisik, keadaan kesehatan atau penyakit, dll.

Namun, dalam hal persiapan yang "tidak seimbang secara nutrisi" seperti carbonara (terlalu banyak lemak), rekomendasinya selalu "tidak berlebihan", hindari pembatasan absolut tetapi lebih suka "porsi sedang". Mudah dikatakan!

Inilah sebabnya saya akan memberikan contoh "porsi normal" di bawah ini, atau memperkirakan karakteristik yang disebutkan dan merujuk pada rata-rata orang dewasa Italia.

Jadi mari kita asumsikan bahwa subjek kita membutuhkan 2200 kkal per hari, di mana 40%, yaitu 880 kkal, harus dikonsumsi untuk makan siang (makan rata-rata lebih banyak dalam sehari). Sudah pasti bahwa, secara total, lauk sayuran (50 g selada dengan 10 g minyak zaitun extra virgin), dua iris roti sebagai pengiring (50 g roti putih), mungkin segelas anggur (120 ml Sangiovese) dan sepotong buah (100 g apel apa pun, dengan kulitnya).

Tak perlu dikatakan bahwa, jika Anda hanya makan sepiring spaghetti carbonara atau dalam acara makan siang lengkap, porsinya berubah banyak!

Nah, dalam kasus pertama, mengetahui bahwa spageti menyerap air sekitar 140-150% dari berat awal, sebagian pasta carbonara untuk subjek ini harus mencakup:

80 g pasta semolina (spageti), 60 g pipi babi, 1 kuning telur, 1 sendok makan putih telur, 15 g (1, 5 sendok makan) parutan pecorino parut dan 10 g (1 sendok makan) minyak zaitun extra virgin; Total 894 kkal, dengan masing-masing 62% lemak, 28% karbohidrat dan 10% protein. Bencana nyata!

Sebaliknya, dalam hipotesis kedua, karena menambahkan makanan lain dari makanan, 1190 kkal lebih mudah dilampaui (hampir 300 kkal lebih dari yang diperlukan!), Berat dari hidangan pertama harus dikurangi menjadi: 50 g pasta semolina (spageti), 40 g dari pipi babi, 1/2 kuning telur, 1 sendok teh putih telur, 5 g (1 sendok teh) pecorino parut dan 5 g (1 sendok teh) minyak zaitun extra virgin; Total 896kkal.

Perbedaan besar!