permen

Kue kelapa

keumuman

Dengan biskuit kelapa yang kami maksud adalah semua makanan penutup dari permen kering yang diproduksi dengan bubur buah segar atau turunannya (tepung kelapa, santan, minyak kelapa).

Umumnya dimasak, biskuit kelapa bisa sederhana (hanya tiga bahan) atau ditandai dengan formula yang jauh lebih kompleks.

Beberapa resep mudah dan cepat, yang lain lebih sulit dan rumit. Beberapa mengandung bahan-bahan yang berasal dari hewan, sementara beberapa memenuhi kriteria vegan atau bahkan makanan mentah (meskipun dalam kasus terakhir akan lebih baik untuk berbicara tentang permen daripada kue).

Karena sifat kimiawi bahan-bahannya, biskuit kelapa umumnya tinggi kalori dan tinggi lemak; persentase gula bervariasi sesuai dengan penambahan atau tidak sukrosa / fruktosa.

Cookie Kelapa Mentega - Kue Natal

X Ada masalah dengan pemutaran video? Reload from YouTube Pergi ke Halaman Video Pergi ke Bagian Resep Video Tonton video di youtube

Cocco

Kelapa adalah buah dari tanaman Cocos nucifera atau kelapa.

Bentuknya lonjong, beratnya sekitar 1, 0kg.

Bagian kelapa yang bisa dimakan adalah bubur kertas, yang terkandung di dalam endocarp kayu (vulgar disebut tempurung). Ini tidak didasari oleh almond atau kernel, seperti yang terjadi pada biji minyak, tetapi oleh lapisan dalam yang nyata dari konsistensi berdaging.

Dalam buah mentah dikonsumsi terutama air internal, yang terkandung secara terpusat pada kenari. Ini memiliki fungsi menyehatkan pulp dan memungkinkan buah matang; ketika selesai, itu benar-benar diserap oleh kenari.

Selain bubur dan air segar, dari kelapa Anda bisa mendapatkan:

  • Tepung: bubur, kering, dan diparut.
  • Serpih: pulp, dikeringkan dan dikurangi menjadi lembaran kecil.
  • Susu lemak: hasil pengepresan pulp.
  • Susu tanpa lemak: akibat penekanan komponen lemak secara pribadi.
  • Minuman kelapa: terbuat dari susu dan ampas bubuk.
  • Minyak: porsi lemak dari susu yang dipisahkan.
  • Margarin: minyak terhidrogenasi.

Aspek gizi

Karakteristik gizi biskuit kelapa tidak dapat diringkas dalam beberapa baris, karena sangat bervariasi tergantung pada resepnya.

Bahkan, formula tertentu melibatkan penggunaan kelapa parut, yang lain dari tepung atau serpihan kelapa; Bukan hal yang aneh untuk menambahkan minyak kelapa sebagai pengganti mentega atau lemak lain (jika ada).

Resep biskuit kelapa yang paling mudah dicerna dan kurang kalori adalah yang diusulkan oleh Alice dalam video ini: Kue Kelapa tanpa Mentega - Kue Natal. Di sisi lain, masih merupakan makanan yang cukup energik dan konsumsi moderat dianjurkan.

Asupan kalori biskuit kelapa sebagian besar berasal dari bagian lemak. Ini terutama dipasok oleh kelapa, apa pun bahan khusus yang digunakan (bubur, tepung, minyak, dll.). Profil asam lemak mendukung jenuh, oleh karena itu tidak cocok untuk diet untuk hiperkolesterolemia.

Karbohidrat dapat memainkan peran yang kurang lebih mendasar tergantung pada jumlah gula (lebih sering icing) atau mungkin tepung (yang terakhir jarang digunakan) yang digunakan.

Pentingnya protein, di sisi lain, tergantung terutama pada keberadaan telur atau bagian dari mereka (putih telur).

Kolesterol hadir hanya ketika mentega dan / atau kuning telur ditambahkan. Seratnya berlimpah.

Mengenai aspek salin dan vitamin dari kelapa, kadar yang perlu diperhatikan tidak dihargai; hanya jumlah kalium yang sangat baik yang diamati.