E401, E402, E403, E404, Sodium Alginate, Potassium Alginate, Ammonium Alginate, Kalsium Alginate

• E401 SODIUM ALGINATE

Sodium alginat adalah garam natrium dari asam alginat (lihat E400), suatu polisakarida alami. Ini juga memiliki fungsi penebalan dan pengemulsi yang dominan.

Sodium alginat, serta garam lainnya, dapat terkandung dalam produk makanan yang berbeda: makanan penutup, saus barbekyu, krim es krim, campuran kue ricotta, puding, keju irisan pretreated dll

Saat ini. pada konsentrasi yang biasanya digunakan, tidak ada efek samping negatif yang diketahui disebabkan oleh natrium alginat, sementara, pada dosis tinggi, mungkin ada penurunan penyerapan usus besi dan mineral lainnya.

ADI DOSE: /

• E402 POTASSIUM ALGINATE (sama) → digunakan di atas semua, selain makanan yang disebutkan di atas, dalam produk dengan kandungan natrium rendah
• E403 AMMONIUM ALGINATE (sama) → digunakan di atas segalanya, selain makanan yang disebutkan di atas, dalam minuman non-alkohol, pewarna makanan, es, dll.
• E404 CALCIUM ALGINATE (sama) → digunakan di atas segalanya, selain makanan yang disebutkan di atas, dalam es krim beku dan produk roti.