E100-CURCUMINA (CI 75300)
Zat aktif, CURCUMINA, hadir dalam rimpang kunyit dalam persentase antara 0, 3% dan 0, 6%.
Ini dikenal dan terkenal di Asia, tetapi juga di daerah lain di dunia, tidak hanya sebagai bumbu untuk makanan, tetapi juga karena sifat terapeutiknya, terutama antioksidan dan anti-inflamasi.
Secara kimia, itu adalah diarylheptanoid (polifenol), yang diekstraksi dengan pelarut dan setelah pemurnian disajikan dalam kristal kuning-oranye.
Secara tradisional, curcumin digunakan untuk mewarnai kapas; di India digunakan, bersama dengan rempah-rempah lainnya, dalam komposisi saus dan bubuk kari; di Italia digunakan untuk warna mustard, kaldu dan sup dalam kotak atau di tas. Saat ini zat aditif ini dianggap tidak berbahaya, meskipun di masa lalu ada keraguan tentang potensi genotoksisitas.
ADI DOSIS: 3mg / kg / hari.
E100 | E101 | E101a | E102 | E104 | E110 | E120 | E122 |
E123 | E124 | E127 | E128 | E129 | E131 | E132 | E133 |
E140 | E141 | E142 | E150a | E150b | E150c | E150d | E151 |
E153 | E154 | E155 | E160a | E160b | E160c | E160d | E160e |
E160f | E161 | E161a | E161b | E161c | E161d | E161e | E161f |
E161g | E162 | E163 | E170 | E171 | E172 | E173 | E174 |
E175 | E180 |