Diet seimbang

Tonton videonya

Nutrisi seimbang atau seimbang berarti cara makan yang benar baik dari segi kuantitas dan kualitas.

Diet seimbang bertujuan untuk memastikan pasokan energi dan nutrisi yang memadai, mencegah defisiensi dan kelebihan nutrisi (keduanya berbahaya).

Pentingnya Diet Bervariasi

Agar seimbang, nutrisi juga harus bervariasi. Dengan cara ini, pada kenyataannya, lebih mungkin bahwa semua nutrisi yang dibutuhkan tubuh diambil dalam jumlah yang tepat. Lebih lanjut, konsekuensi negatif yang berasal dari konsumsi zat-zat yang berpotensi berbahaya, yang mungkin ada sejak awal atau dibentuk mengikuti proses pengolahan, pengawetan dan pemasakan makanan, diminimalkan.

Piramida Makanan Tua

Pada awal 1990-an, apa yang disebut piramida makanan tersebar luas di Amerika Serikat, dengan tujuan memberikan panduan sederhana dalam memilih makanan dan porsi yang tepat. Makanan yang ada di dasar poligon adalah yang dikonsumsi dalam jumlah yang lebih besar dan, ketika seseorang naik ke puncak piramida, kontribusi berbagai makanan yang diwakili dalam gambar harus dikurangi.

Piramida itu dibuat untuk menyebarkan pesan singkat tapi tajam kepada penduduk AS: lemak buruk dan karbohidrat kompleks baik-baik saja. Transmisi sinyal seperti itu sangat penting untuk mengurangi keberadaan lemak dalam makanan Amerika.

Undangan untuk mengurangi asupan lemak berasal dari pengamatan bahwa di negara-negara barat konsumsi lipid yang melimpah disertai dengan tingginya insiden penyakit kardiovaskular.

Selanjutnya banyak bukti ilmiah menunjukkan bahwa korelasi ini hanya berlaku jika kelebihan lemak jenuh dikonsumsi. Sebaliknya, asam lemak tak jenuh ganda omega-3 mengurangi kadar trigliserida darah dan karenanya memiliki aksi antitrombotik. Lebih lanjut, asam lemak tak jenuh tunggal (seperti asam oleat yang ditemukan terutama dalam minyak zaitun) menurunkan kadar kolesterol LDL, tanpa mempengaruhi kolesterol HDL.

Perlu juga diingat bahwa tidak semua karbohidrat kompleks baik untuk Anda. Sebagai contoh, biji-bijian olahan (roti putih, beras dipoles) menyebabkan peningkatan gula darah lebih cepat daripada yang gandum penuh (yaitu mereka memiliki indeks glikemik lebih tinggi). Selain itu, proses pemurnian memiskinkan muatan serat, vitamin dan garam mineral yang terkandung dalam makanan utuh.

Dalam piramida makanan lama juga tidak ada perbedaan antara sumber protein yang berbeda; sekarang, kita tahu bahwa lebih baik mengonsumsi daging putih dan ikan, karena mereka lebih miskin lemak tak jenuh, lebih mudah dicerna dan, dalam hal spesialisasi ikan, lebih kaya asam lemak omega-tiga. Di sisi lain, konsumsi daging merah, telur, dan produk susu harus dibatasi.

Akhirnya, buah kering harus ada, meskipun dalam jumlah terbatas, dalam makanan sehari-hari. Makanan-makanan ini sebenarnya berharga, karena mereka kaya akan vitamin E dan lemak "baik". Sayangnya, buah kering sangat kalori dan karenanya harus dikonsumsi dengan jumlah sedang (10-20 g per hari).

Piramida Baru untuk diet seimbang

Atas dasar kritik ini, piramida makanan baru telah disebarluaskan, menggarisbawahi pentingnya kegiatan fisik sehari-hari, hidrasi yang tepat, dan kontrol berat badan.

Pedoman piramida baru untuk diet sehat, mendorong konsumsi (sedang) lemak sehat dan gandum utuh. Sebaliknya, konsumsi karbohidrat olahan dan daging merah tidak dianjurkan. Rekomendasi diet ini disusun berdasarkan studi epidemiologis, yang telah memastikan bahwa makan dengan cara ini mengurangi risiko penyakit kardiovaskular. Di sisi lain, olahraga terus-menerus dan menjaga berat badan yang sehat mengurangi timbulnya berbagai jenis kanker.