teflon

Apa itu Teflon?

Teflon, secara kimia didefinisikan sebagai polytetrafluoroethylene (PTFE), adalah polimer sintetik tetrafluoroethylene yang seluruhnya terbuat dari karbon dan fluor; ditandai dengan berat molekul tinggi, itu menunjukkan konsistensi yang benar-benar padat.

Teflon ditemukan oleh "DuPont Co". Ini adalah bahan dengan berbagai aplikasi instrumental dan pelapisan di berbagai sektor. Namun, karena potensi karsinogenik "teoritis" pada sistem pencernaan (sudah ditolak oleh penelitian ilmiah eksperimental), di daerah yang terakhir itu merupakan bahan yang agak kontroversial.

Teflon memiliki kapasitas hidrofobik yang kuat, berkat elektronegativitas fluor yang tinggi; selain itu, ia membanggakan salah satu koefisien gesekan terendah yang saat ini dikenal (itulah sebabnya ia digunakan di dapur sebagai lapisan anti lengket untuk pot, wajan, wajan tetesan, peralatan, dll.).

Menjadi tidak terlalu reaktif, sebagian berkat kekuatan ikatan antara karbon dan fluor, sering digunakan untuk produksi wadah dan pipa untuk cairan kimia yang sangat reaktif dan korosif.

Jika digunakan sebagai pelumas, Teflon mengurangi gesekan, karenanya pemakaian dan konsumsi energi mesin.

Last but not least, Teflon juga digunakan sebagai bahan okulasi dalam prosedur bedah.

Risiko pirolisis

Teflon terkenal karena penggunaannya sebagai lapisan anti lengket pada panci dan peralatan dapur lainnya, karena bersifat hidrofobik dan sangat tahan terhadap panas.

Namun, meninggalkan panci berlapis Teflon untuk mengalami nyala api kompor, senyawa mengalami degradasi sebanding dengan waktu dan suhu spesifik.

Faktanya, pirolisis (penguraian termokimia) Teflon dapat dideteksi pada 200 ° C (392 ° F) untuk menghasilkan berbagai gas dan sublimat berbasis fluoro-karbon. Namun demikian, sebuah penelitian terhadap hewan tua (dari tahun 1955) menyimpulkan: "kecil kemungkinannya, pada suhu di bawah 250 ° C (482 ° F), produk-produk ini dapat dihasilkan dalam jumlah yang signifikan yang dapat membahayakan kesehatan hewan. organisme hewan ".

Ini berarti bahwa, meskipun stabil dan tidak beracun pada suhu yang lebih rendah, Teflon malah mulai memburuk secara signifikan ketika mencapai sekitar 260 ° C (500 ° F) dan mungkin terurai kuat di atas 350 ° C (662 ° F) . Produk sampingan pirolisis teflon ini telah terbukti mematikan bagi burung dan menyebabkan gejala mirip flu pada manusia.

Daging umumnya dimasak antara 204 dan 232 ° C (399 dan 450 ° F) dan sebagian besar lemak mulai merokok sebelum suhu mencapai 260 ° C (500 ° F). Namun, kita ingat bahwa setidaknya ada dua minyak nabati yang memiliki titik asap superior, yaitu minyak safflower dan minyak alpukat (minyak sawit, salah satu minyak yang paling banyak digunakan di dunia, memiliki titik asap sekitar dari 245 ° C).

Risiko Tertelan Teflon

Risiko menelan Teflon dengan makanan berbeda tetapi kemungkinan besar.

Bahan ini dapat disembunyikan di dalam makanan jika dikerok dari permukaan yang mengandungnya melalui alat logam (spatula, garpu, sendok, sendok, dll.); bahkan, untuk mencegah hal ini terjadi, disarankan untuk menggunakan alat yang terbuat dari bahan yang lebih lembut dan dirancang khusus.

Meskipun masih cukup untuk menghindari menggosok peralatan memasak non-stick Teflon dengan penuh semangat agar tidak menelan sebagian, namun perlu untuk menentukan bahwa bagian yang sangat kecil yang mungkin diambil dengan makanan tidak mengalami pencernaan dan / atau penyerapan; Singkatnya, mereka melewati saluran pencernaan dan benar-benar dikeluarkan dengan tinja.

Asam perfluorooctanoic

Asam Perfluorooctanoic (PFOA) adalah unsur kimia yang kadang-kadang digunakan dalam produksi Teflon; ini akan digunakan sebagai surfaktan dalam polimerisasi emulsi tertentu (campuran) Teflon. Saat ini, banyak produsen telah sepenuhnya menghentikan penggunaannya, karena cenderung bertahan lama di lingkungan dan bersifat racun-karsinogen bagi hewan.

PFOA telah terdeteksi dalam darah lebih dari 98% populasi umum Amerika Serikat dan levelnya lebih tinggi pada pekerja pabrik kimia, serta pada populasi di sekitarnya.

Paparan orang Amerika terhadap asam perfluorooctanoic terutama disebabkan oleh pembuangan limbah ke laut dan dekat lembah Sungai Ohio selama lima puluh tahun terakhir.

PFOA dapat dideteksi dalam limbah industri, karpet tahan noda, cairan pembersih karpet, produk anti-debu, kantong popcorn microwave, air dan makanan sendiri dan beberapa peralatan masak non-stick yang, tentu saja, mengandung teflon yang diperkaya dengan asam perfluorooctanoic.

Sebagai hasil dari tindakan kelas (aksi hukum massal) terhadap "DuPont", tiga ahli epidemiologi melakukan penelitian pada populasi di sekitar pabrik kimia yang terkena tingkat PFOA lebih tinggi daripada populasi umum. Investigasi menyimpulkan bahwa, mungkin, ada hubungan langsung antara paparan PFOA dan enam jenis gangguan kesehatan, seperti: kanker ginjal, kanker testis, kolitis ulseratif, penyakit tiroid, hiperkolesterolemia dan hipertensi gravidik.

Di sisi lain, dengan memeriksa dengan lebih spesifik implikasi kesehatan terkait dengan penggunaan panci teflon non-stick, ini dianggap sama sekali tidak signifikan.

milik

Teflon adalah polimer termoplastik, dengan warna solid dan putih (pada suhu kamar); kepadatannya sekitar 2.200 kg / m3. Menurut "DuPont", titik lebur adalah 327 ° C (620 ° F); pada -268.15 ° C (-450.67 ° F) ia mempertahankan kekuatan tinggi, ketangguhan dan pelumasan sendiri, sementara pada suhu di atas -79 ° C (-110 ° F) juga memiliki elastisitas yang baik.

Koefisien gesekan teflon (diukur pada baja cair) adalah antara 0, 05 dan 0, 10, yang merupakan sepertiga terendah dari semua bahan padat yang diketahui (setelah Aluminium Magnesium Borida dan Karbon Seperti Karbon ). Teflon tidak dapat dihubungkan silang seperti elastomer, ia tidak memiliki "memori" dan sering digunakan sebagai bahan paking.