Potassium metabisulfite adalah garam kalium dari asam belerang.
Tampaknya, pada suhu kamar, sebagai bubuk putih tidak stabil yang membentuk kalium sulfat bereaksi dengan oksigen.
Di hadapan asam, itu membentuk asam sulfat.
Potassium metabisulfite terutama digunakan sebagai bahan pengawet, juga sebagai zat penghilang warna dan pengoksidasi.
Itu bisa terkandung dalam bawang, anggur, buah kaleng, makanan laut dll.
Ini bisa mengurangi kandungan vitamin dalam berbagai produk.
Tampaknya tidak memiliki efek samping negatif.
ADI DOSIS: 0, 7 mg per kg berat badan
E200 | E201 | E202 | E203 | E210 | E211 | E212 | E213 |
E214-E2119 | E220 | E221 | E222 | E223 | E224 | E225 | E226 |
E227 | E228 | E230 | 231 | E232 | E233 | E234 | E235 |
E236 | E237 | E238 | E239 | E240 | E242 | E249 | E250 |
E251 | E252 | E260 | E261 | E262 | E263 | E270 | E280 |
E284 | E285 | E290 | E296 | E297 |