Keju dan kalori

Keju tanpa lemak, lemak, dan semi-lemak

Keju adalah salah satu makanan favorit orang Italia yang dikonsumsi antara pizza, roti panggang dan berbagai makanan ringan rata-rata hampir dua puluh kilogram per tahun. Cinta untuk makanan ini adalah seperti menempatkan Italia di tempat keempat di dunia untuk konsumsi per kapita, hanya didahului oleh Yunani (27, 5 kg), Prancis (25, 8 kg) dan Jerman (21, 8 kg).

Karakteristik mendasar dari setiap keju yang menghargai diri sendiri adalah asupan kalori yang tinggi karena adanya banyak lemak hewani. Untuk alasan ini, ahli gizi sering menyarankan membatasi konsumsi mereka, lebih disukai yang lebih ringan.

Pada kenyataannya semua keju mengandung sejumlah lemak sejak penuaan, memiskinkannya dengan air, memusatkan nutrisi, termasuk kolesterol. Untuk alasan ini, keju segar lebih miskin nutrisi daripada yang berpengalaman.

Keju dengan kandungan lemak lebih dari 40% disebut lemak, mereka yang memiliki persentase lemak antara 20 dan 40% adalah lemak rendah dan mereka yang lemaknya mewakili kurang dari 20% total kalori bersandar.

Satu-satunya keju "ringan" adalah susu serpih dan ricotta, yang bagaimanapun bukan keju asli, karena keju ini diproduksi dari buttermilk atau whey.

Keju juga merupakan makanan kaya natrium yang digunakan dalam proses produksi untuk menjaga pertumbuhan bakteri tetap terkendali saat matang. Kelebihan mineral ini pada subjek yang memiliki kecenderungan dapat memperburuk hipertensi atau berkontribusi pada penampilannya.

Keju, irisan dan keju meleleh pada umumnya, di luar kepraktisan tinggi, kadang-kadang diperkaya dengan polifosfat yang menghilangkan kalsium dari tubuh.

Meskipun kaya akan lemak, natrium dan kalori, keju adalah makanan yang berharga karena kaya akan nutrisi penting seperti kalsium, fosfor, vitamin A dan B12.

Seperti biasa, triknya adalah memiliki hubungan yang seimbang dengan makanan:

Keju adalah bahan makanan sehat, hanya saja jangan berlebihan konsumsi mereka.

Misalnya itu adalah aturan yang baik untuk tidak melebihi 50 gram keju berpengalaman per porsi atau mengaitkannya dengan makanan lain dengan menggunakannya lebih sebagai hiasan daripada sebagai hidangan utama.

Kalori keju

KEJU (50 g)	Kalori	LEMAK (g)	CHOLESTEROL (mg)	SOCCER (mg)	SODIUM (mg)
keju mozzarella	132	10:10	36	242	175
fontina	181	14:57	54	464	257
Parmigiano	183	00:08	31	554	749
keju provolone	165	00:46	33	353	409
ricotta	81	06:07	23	97	40
Pecorino Romano	181	12.61	48	495	561
Brie	157	12.95	33	86	293
gruyere	193	15:13	51	473	157
Serpihan susu (lean)	52	2, 65	6.4	36, 5	190