keumuman
Diet beras adalah diet yang menyediakan untuk konsumsi sereal ini yang hampir eksklusif (atau paling tidak lazim).
Oleh karena itu sebelum melanjutkan dengan deskripsi, perlu untuk membuat perbedaan mendasar antara dua jenis diet:
- Diet beras untuk memurnikan dan / atau menurunkan berat badan dengan cepat.
- Diet beras untuk nutrisi klinis.
Untuk menurunkan berat badan dengan cepat
Makanan dan Strategi
Makanan beras untuk menurunkan berat badan dan memurnikan sebagian besar terdiri dari, tetapi tidak secara eksklusif, biji integral dari tanaman herba Oryza sativa .
Jenis beras yang paling banyak digunakan adalah: beras venere, beras basmati, beras merah, beras merah, dan beras liar (bukan milik genus Zizania ).
Makanan lain yang diperbolehkan adalah: buah segar, sayuran, sereal lain atau sereal pseudocereals (lebih baik TANPA gluten seperti quinoa, millet dll.), Kacang-kacangan TIDAK dalam kaleng (segar atau kering) dan beberapa makanan protein, seperti keju yang sangat rendah lemak, ikan dan dada ayam. Yang berikut tidak termasuk: garam, minyak bumbu, mentega, margarin, makanan berlemak, alkohol, dll.
Diet beras untuk menurunkan berat badan dan memurnikan "harus" memungkinkan penurunan berat badan 20-30 kg per bulan.
Program ini dibagi menjadi dua atau tiga fase, masing-masing ditandai dengan asupan kalori yang tumbuh; misalnya: 800, 1.200 dan 2.000 kkal per hari.
Berikut ini adalah menu Fase 1, yang juga dapat digunakan kembali dalam dua tahap berikutnya dengan meningkatkan porsi dan menambahkan makanan tanpa lemak berbasis daging dan ikan.
Langkah 1
- Hari pertama: diet nasi dasar.
- Sarapan, makan siang dan makan malam: 2 porsi makanan bertepung (misalnya nasi) dan 2 buah.
- Hari kedua (lanjutan untuk 5 lainnya): diet nasi lakto-vegetarian.
- Sarapan: 1 porsi makanan bertepung, 1 makanan berprotein rendah (seperti susu serpihan), 1 buah.
- Makan siang dan makan malam: 3 porsi makanan bertepung, 3 sayuran, 1 buah.
Aturan dasar untuk porsi:
- 1 porsi makanan bertepung = 1 potong roti, 1/3 cangkir nasi atau kacang matang atau 1/2 cangkir pasta yang dimasak.
- 1 porsi buah = 1 buah berukuran sedang, 1/2 pisang, atau 1 cangkir buah cincang.
- 1 porsi sayuran = 1 cangkir sayuran mentah atau 1/2 cangkir sayuran matang.
- 1 porsi susu = 1 cangkir susu, 1 cangkir yogurt atau 1/2 cangkir ricotta.
Fakta Gizi
Karakteristik gizi yang menjadikan diet nasi sebagai strategi pelangsingan dan pemurnian adalah:
- Pengurangan kalori.
- Pengurangan lemak.
- Pengurangan gula sederhana yang ditambahkan.
- Pengurangan total dan di atas semua protein hewani.
- Pengurangan natrium.
Aspek negatif
Diet beras untuk menurunkan berat badan dan memurnikan adalah metode diet yang drastis dan tidak direkomendasikan .
Aspek negatif lain dari sistem ini adalah:
- Keseimbangan nutrisi yang buruk (kekurangan protein, vit D, kalsium, zat besi, dll.).
- Ini dapat memperburuk tekanan darah rendah.
- Ini dapat menyebabkan hilangnya massa otot di hadapan aktivitas fisik yang intens dan berkepanjangan.
- Kebosanan dan monoton makanan.
- Perut kembung mungkin.
- Risiko kelaparan tinggi.
Ingin memulainya sangat disarankan:
- Konsultasikan dengan dokter Anda.
- Dapatkan ahli gizi untuk mengikuti Anda.
- Jangan memperpanjang melampaui periode yang disarankan.
Untuk Nutrisi Klinis
Diciptakan sebelum obat hipotensi, makanan beras untuk nutrisi klinis seharusnya mengobati mereka yang terkena hipertensi arteri ganas.
Disebut juga hipertensi darurat (tekanan sistolik di atas 180 mm / hg dan / atau tekanan diastolik di atas 120 mm / hg), kondisi tidak sehat ini didefinisikan sebagai bentuk hipertensi yang ditandai dengan gangguan akut pada satu atau lebih sistem atau organ (terutama sistem saraf) sentral, kardiovaskular dan ginjal), yang dapat menyebabkan kerusakan permanen.
Makanan beras "asli" termasuk pembatasan nutrisi yang ketat dan rawat inap yang diperlukan untuk pemantauan pasien.
sejarah
Diet beras diciptakan pada tahun 1939 oleh Dr. Walter Kempner dari "Duke University", seorang pengungsi yang melarikan diri dari Nazisme.
Dokter terutama mengikuti pasien dengan hipertensi maligna yang berhubungan dengan gagal ginjal.
Dalam hal ini, Kempner mengklaim bahwa ginjal memiliki fungsi ganda:
- Metabolik: regulasi.
- Escretory: penghapusan residu metabolik.
Oleh karena itu (lagi-lagi berdasarkan teori Kempner) dengan mengurangi beban ekskresi ginjal melalui pengurangan protein dan mineral makanan, akan mungkin untuk mengoptimalkan kapasitas metabolisme mereka dengan mengobati hipertensi maligna.
Begitulah cara Kempner mulai mengobati pasien yang menderita hipertensi maligna dan gagal ginjal melalui diet beras.
Hasilnya sangat menggembirakan, sehingga pada tahun 1946 ia dipanggil untuk mempresentasikan studinya (didokumentasikan) pada pertemuan "New York Academy of Medicine".
Penemuan berikutnya dan pemasaran obat-obatan untuk pengobatan hipertensi secara drastis mengurangi kebutuhan untuk melakukan diet beras Kempner.
Kempner pensiun dari Fakultas Duke pada tahun 1974, tetapi berlatih sampai tahun 1992.
Pada tahun 2002, makanan beras asli menjadi independen dari Duke University dan pada tahun 2013 menghasilkan "Program Perawatan Kesehatan Rumah Padi Durham" di North Carolina.
Diet Beras Asli
Terapi termasuk penarikan total dari obat-obatan dan asupan nutrisi eksklusif: beras, gula, buah, jus buah, zat besi dan vitamin.
Secara keseluruhan, skema nutrisi menghasilkan 2.000 kkal, di mana hanya 20 g protein (4% energi), 700-1000 ml air (juga dari cairan lain), 250 mg natrium dan 100 mg klorida.
Hanya setelah beberapa bulan, jika mungkin, sedikit daging dan sayuran ditambahkan.
Makanan nasi kemudian dipopulerkan melalui beberapa buku yang mengusulkan versi yang lebih ringan dan tidak kaku.
hasil
Percobaan yang mengonfirmasi hipotesis Kempner tentang manfaat diet beras dapat dirangkum sebagai berikut.
Sampel: 192 orang dengan hipertensi maligna, komplikasi dan hiperkolesterolemia.
- 25 pasien meninggal.
- 167 hidup, di antaranya:
- 60 pasien tidak secara signifikan meningkatkan pembacaan tekanan darah mereka.
- 107 pasien menunjukkan peningkatan signifikan dalam tekanan darah dengan diet beras (dari 200/112 mmHg menjadi 149/96 mmHg).
- 66 pasien dari 72 mengalami penurunan ukuran jantung.
- 73 pasien dari 82 menunjukkan penurunan kolesterol serum.
- 21 pasien dari 33 menunjukkan penurunan atau hilangnya retinopati.
