Studi epidemiologi 2013 yang dilakukan oleh "National Health and Nutrition Examination Survey" (NHANES), yang didanai oleh "Hass Avocado Board", menunjukkan bahwa konsumen alpukat Amerika memiliki kualitas makanan keseluruhan yang lebih baik, asupan nutrisi yang lebih besar dan kurang cenderung mengembangkan Sindrom Metabolik; Namun, mekanisme dimana alpukat meningkatkan kondisi kesehatan belum ditunjukkan.
Dalam sebuah studi pendahuluan, asupan tinggi alpukat diet telah terbukti menurunkan kadar kolesterol darah. Lebih tepatnya, mengikuti diet mingguan yang kaya akan alpukat, pasien yang menderita hiperkolesterolemia ringan menunjukkan penurunan 17% kadar kolesterol dalam serum darah. Ini menunjukkan penurunan 22% dalam LDL lipoprotein (kolesterol "buruk") dan trigliserida, bersama dengan peningkatan 11% dalam HDL lipoprotein (kolesterol "baik").
Dalam penelitian lain yang dilakukan pada pasien obesitas dengan diet lemak 34% (diperkirakan total kalori), tambahan konsumsi alpukat per hari (sekitar 136 g) selama lebih dari 5 minggu menghasilkan penurunan yang signifikan dalam sirkulasi lipoprotein LDL . Menurut penulis, efek menguntungkan ini dapat disebabkan oleh kombinasi dari: lemak tak jenuh tunggal, serat makanan dan pitosterol (beta-sitosterol) yang dibawa oleh buah.
