daging

kelinci

keumuman

Kelinci (Eropa) adalah hewan mamalia dari ordo Lagomorfi atau Duplicindentati *, keluarga Leporidae, Genus Oryctolagus, dan Spesies cuniculus ; yang Amerika, meskipun serupa, termasuk dalam genus Sylvilagus .

* Duplikat atau lagomorph (yang merupakan bagian dari kelinci) ditandai dengan serangkaian gigi yang agak aneh; di lengkung atas, dekat gigi seri, sepasang retro-gigi seri kecil muncul (berguna untuk memotong rumput dan kulit kayu), sedangkan gigi taring SELALU tidak ada. Struktur gigi kelinci meliputi:

  • Pita atas: 4 gigi seri, tanpa gigi taring, 6 gigi premolar dan 6 gigi geraham
  • Pita bawah: 2 gigi seri, tanpa gigi taring, 4 gigi premolar dan 6 gigi molar.

Bibir atas kelinci secara vertikal dibagi menjadi dua bagian (karenanya nama cacat anatomi manusia disebut bibir sumbing ). Telinga agak berkembang dan vaskularisasi, oleh karena itu berguna untuk penyebaran panas berlebih. Tungkai memiliki 5 kuku (dapat ditarik) dan dilengkapi dengan bantalan. Ekor pendek dan di perut memiliki 6 ambing dalam dua baris paralel.

Kelinci memiliki pemandangan yang sangat bagus (bahkan senja), pendengaran yang sangat baik dan indra penciuman yang baik.

Kelinci Eropa, di mana ia akan merawat artikel berikut, adalah makhluk yang tersebar luas di alam liar dan dikawinkan di penangkaran, baik untuk dagingnya (putih), baik untuk rambut dan bulu. Ini herbivora (memakan rumput, jerami, kulit kayu, dll.) Dengan kebiasaan coprophagous ( buta ) dan * sangat rakus; semua breed kelinci sangat produktif dan memanfaatkan proses pertumbuhan yang agak cepat (itulah sebabnya sangat cocok untuk pengembangbiakan).

* Coprophagy kelinci terhadap tinja lunak ( ciecotrofe, BUKAN yang keras) merupakan sesuatu tetapi kebiasaan yang dipertanyakan secara higienis; dengan menggunakan kembali feses lunaknya sendiri, kelinci membuat semacam "perenungan siklus eksternal" yang memungkinkannya memulihkan sebagian besar nutrisi yang sebelumnya tidak dicerna tetapi tidak diserap dan banyak vitamin yang diproses oleh flora bakteri sendiri.

Kelinci Eropa dapat dibagi lagi menjadi kelinci liar dan kelinci domestik, kedua makhluk yang ditemukan di semenanjung Italia.

Kelinci liar

Kelinci liar mungkin berasal dari Spanyol atau barat laut Afrika. Itu diimpor ke Britania Raya dan Jerman oleh legiun Kekaisaran Romawi, yang sering makan daging mereka.

Selanjutnya ia mencapai seluruh Eropa, Asia, Amerika, Australia dll. Itu kemudian dijinakkan oleh Perancis, ketika pemilihan berbagai jenis kelinci domestik mungkin dimulai. Di Italia, kelinci liar hampir di mana-mana dengan kepadatan populasi yang lebih besar di dekat dua pulau utama (Sisilia dan Sardinia) dan yang lebih kecil. Ini terutama menjajah wilayah dengan iklim yang hangat, kering (hampir kering) dan dengan tanah untuk menggali lubang mereka sendiri (tidak jarang juga memilih jurang berbatu); sangat hadir juga di hutan pohon dan pagar, di bank dll. Kelinci liar mereproduksi sepanjang tahun, dengan frekuensi yang lebih besar antara Februari dan Oktober; usia kehamilan (4-15 anak anjing) berlangsung sekitar 30 hari dan bagian-bagian yang dilakukan sepanjang tahun (dari 4 hingga 7) berlangsung di sarang, di atas daun, jerami dan bulu. Anak-anak anjing tidak berbulu dan buta, tidak seperti kelinci yang meringankan yang sudah berkembang dan mampu bergerak secara mandiri. Kelinci muda liar menjauh dari sarang hanya setelah sekitar 20 hari dan membelah 4 minggu; pada 4 bulan mereka matang secara seksual. Ia dapat hidup hingga 15 tahun dan terutama aktif di malam hari, saat fajar dan senja, sementara di siang hari ia tetap tersembunyi di ruang baca atau di semak-semak.

Kelinci liar mencapai panjang total 35-45cm, telinga sekitar 6-8cm dan beratnya antara 1-1, 5 dan 2kg. Gigi-giginya termasuk 28 gigi dan pewarnaannya hampir seluruhnya abu-abu; bagian bawah lebih ringan, hampir putih, dan ujung ekornya berwarna hitam.

Kelinci domestik

Seperti yang diantisipasi, kelinci domestik dibiakkan terutama untuk daging, bulu dan bulu, tetapi baru-baru ini telah menemukan ruang besar sebagai hewan peliharaan (terutama dalam bentuk kerdil). Kelinci domestik telah dipilih dalam berbagai spesies untuk: bentuk, warna dan ukuran. NB .

Kelinci domestik terbesar memiliki berat 8kg dan varietas yang paling "besar" adalah: Aries, Giant, White Giant, dan Spotted Giant.

Breed kelinci domestik paling umum untuk pembibitan yang ditakdirkan untuk disembelih (oleh karena itu untuk konsumsi manusia) adalah putih Selandia Baru dan California, murni atau disilangkan dengan coklat kekuningan Burgundy, Blue Vienna, Argent of Champagne dan raksasa putih.

Saat ini, peternakan kelinci domestik, murni untuk produksi bulu, sudah cukup usang, sedangkan di masa lalu itu lebih luas; pada dasarnya digunakan untuk produksi: jaket, mantel, topi dan sarung tangan. NB : Kelinci domestik yang paling banyak digunakan untuk tujuan ini adalah: Rex (bulu kelinci), Angora (juga digunakan untuk pakaian mode tinggi), Saint and the Fox.

Kelinci domestik silang (sering ditemukan di rumah atau peternakan kecil) lebih tahan terhadap penyakit daripada garis asal murni.

Untuk khasiat gizi daging kelinci, kami merujuk pembaca ke artikel ini.