Warna makanan, seperti namanya, adalah senyawa kimia (alami atau buatan) yang digunakan untuk mengubah warna produk makanan.
Meskipun pewarna hanya bertindak pada warna, mereka juga dapat secara tidak langsung mempengaruhi persepsi rasa .
Sebagai contoh, kita semua mengasosiasikan warna-warna tertentu dengan citarasa mereka (seperti putih confetti mint, yang seharusnya berwarna hijau).
Berbagai percobaan, misalnya, telah menunjukkan bagaimana yogurt vanila berwarna mawar mengarahkan konsumen untuk merasakan rasa stroberi, meskipun tidak ada jejak buah di dalam produk.