The "Papavero" adalah tanaman herba khas cekungan Mediterania dan daerah dengan iklim subtropis / subtropis. Menurut varietasnya, tanaman poppy memiliki tinggi antara 30 dan 100 cm dan beberapa di antaranya terkenal dengan produksi lateks yang kaya akan alkaloid narkotika;
Bunga poppy yang berguna untuk produksi benih makanan (untuk bersulang atau untuk produksi berminyak) malah dianggap varietas "tidak berbahaya".
Bunga poppy untuk minyak
Biji poppy yang digunakan untuk produksi minyak termasuk dalam dua varietas botani:
- Papaver nigrum, juga disebut opium Mediterania atau opium hitam (berasal dari Turki dan secara struktural sangat mirip dengan opium putih)
- Papaver setigerum, juga disebut sutra atau poppy minyak (spontan di hampir semua cekungan Mediterania dan juga di Italia); ahli botani berpikir bahwa banyak varietas poppy lainnya, seperti Papaver somniferum dan Papaver nigrum yang disebutkan di atas , berasal dari spesies ini .
Properti Gizi
Saat ini, penggunaan minyak biji poppy memiliki peran marjinal dalam makanan; itu digunakan di Eropa Tengah dan Timur hanya untuk produksi gula-gula, sementara ekstraksi dan ritel secara eksklusif bersifat kerajinan. Minyak biji poppy memiliki rasa kacang yang sangat menyenangkan dan dari sudut pandang organoleptik jauh lebih berharga daripada minyak kacang atau biji lainnya; itu menawarkan karakteristik kimia yang sama dari minyak biji rami atau minyak almond manis (karena kandungan asam lemak tak jenuh ganda) meskipun (memasukkan "detail nutrisi") rasio ω3 / ω6 berbeda.
Meskipun dapat dianggap sebagai makanan "usang", minyak biji poppy memiliki sejarah yang sangat kuno ...
Orang pertama yang menggunakan minyak biji poppy dengan cara yang relevan adalah orang-orang Gallic (atau lebih baik, Celt, Aquitans dan Belgia); mereka menduduki: Prancis, Belgia, Swiss (di mana, di antara berbagai temuan arkeologis, ditemukan benih Papaver setigerum ), Belanda, Jerman (di sepanjang tepi barat Sungai Rhine) dan Italia utara (di utara sungai Esino), di mana ia menetap dari abad ke 8 SM hingga 400-500 M; Budidaya poppy Gallic untuk produksi minyak terutama berlokasi di Jerman, Flanders dan di seluruh Eropa tengah.
Di Paris, pada abad ke-16, minyak biji opium masih dikonsumsi karena lebih murah daripada minyak zaitun dan terutama cenderung ranciditas (mungkin karena konsentrasi air yang lebih rendah, karena [bertentangan dengan apa yang dapat disimpulkan] jumlah asam lemak tak jenuh ganda jauh lebih besar dari minyak biji poppy).
Sejak abad kedelapan belas dan seterusnya, mungkin membingungkan papaver nigrum dengan papaver somniferum, desas-desus menyebar bahwa minyak biji dapat berbahaya bagi kesehatan; akibatnya (terlepas dari penolakan komunitas medis) konsumsinya hampir sepenuhnya ditinggalkan; penjualannya dihapuskan oleh parlemen Prancis, perintah kemudian dicabut (seperti untuk pemerkosaan dan minyak pemerkosaan) hanya pada tahun 1774 berkat analisis mendalam Abbot Rozier.
Minyak poppy adalah lemak bumbu yang baik, tetapi berdasarkan beberapa medis dan nutrisi (meskipun sudah tua), minyak ini juga sangat berguna:
- Dalam pengobatan sembelit usus
- Dalam remisi kasih sayang scrofulous [infeksi kronis kelenjar limfatik akibat Mycobacterium tuberculosis (bakteri tuberkulosis ), yang pada stadium lanjut menyebabkan abses berbau tidak sedap di leher, ketiak dan selangkangan, menodai mereka yang terkena
- Dalam remisi rakhitis
- Sebagai emolien pada penyakit kandung kemih
- Untuk penggunaan topikal: pada tampon, dalam pengampunan ulserasi dan radang kulit; dilapisi untuk pembersihan dan hidrasi yang sama.
Nilai Gizi
Minyak biji poppy adalah 99, 9% lipid dan hanya mengandung sedikit air.
Bahan gizi makro untuk 100 g minyak biji poppy
| Energi (kkal) | 884 | ||
| Nutrisi energi | |||
| Lipid (g) | 99, 9 | ||
| Jenuh (g) | 13.5 | ||
| Tak jenuh tunggal (g) | 19, 7 | ||
| Tak jenuh ganda (g) | 62, 4 | ||
| 18: 2 tidak dibedakan (g) | 61, 8 | ||
| 18: 3 tidak dibedakan (g) | 0, 6 | ||
| Fitosterol (mg) | 276 | ||
| vitamin | |||
| α-tokoferol (mg) | 11.4 | ||
Minyak biji poppy kaya akan asam lemak tak jenuh ganda, terutama 18: 2, yaitu Asam Lemak Esensial (AGE) dari keluarga ω6; ini adalah lipid yang sangat teroksidasi yang dapat menjamin umur simpan "minimum" HANYA dengan adanya tokoferol antioksidan (vit. E), hadir dalam minyak biji poppy dalam jumlah yang sedikit lebih sedikit dibandingkan dengan minyak zaitun extra virgin. Ada juga konsentrasi fitosterol yang adil, yang terkait dengan ω6 yang disebutkan di atas, dapat berguna dalam terapi diet melawan hiperkolesterolemia.
bibliografi:
- Obat herbal planet. Penyembuhan properti dan simbolisme tanaman - F. Alaimo - edisi Hermes - pag. 50-51
- Ensiklopedia Tanaman Kesehatan - G. Debuigne - Penerbit Gremese - pag. 172
