nutrisi dan kesehatan

Perut kembung dan kesehatan - flora bakteri putrefactive

Yang disebut flora usus putrefactive memiliki kemampuan untuk mencerna protein dan peptida kecil yang telah lolos dari pencernaan dan penyerapan enterik.

Pembusukan, tidak mengherankan, adalah proses dekomposisi protein. Juga bukan fakta bahwa makanan berprotein tinggi lebih menyukai pengembangan flora usus yang sebagian besar putrefactive.

Masalahnya berasal dari fakta bahwa, mulai dari protein, bakteri ini menghasilkan zat yang berbeda (amina, amonia, fenol, indol); di antaranya beberapa (khususnya amina) memberikan gas dalam perut bau yang tidak menyenangkan (misalnya putresin dan kadaverin), sementara yang lain sangat beracun jika tidak karsinogenik.

Bayangkan saja reaksi nitrosasi dari mana komposit karsinogenik dapat dihasilkan, seperti nitroso-amina. Ini akan menjelaskan mengapa diet yang kaya daging dan buah-buahan dan sayuran yang rendah terkait dengan peningkatan risiko kanker kolorektal.