apa
Apa itu selenium?
Selenium adalah oligomineral mikronutrien dengan banyak sifat dan yang melakukan banyak fungsi, baik untuk organisme manusia atau hewan, dan untuk sayuran dan berbagai bakteri; pada paragraf berikutnya kita akan memeriksanya secara mendalam.
Ini terutama terkandung dalam makanan yang berasal dari hewan, terutama ikan laut - serta yodium - dan jeroan, tetapi ditemukan dalam konsentrasi variabel juga di berbagai sereal, kacang-kacangan, biji minyak, buah-buahan dan sayuran - tergantung pada konsentrasi di tanah.
Karena pentingnya, banyak yang menyarankan melengkapi diet dengan makanan yang diperkaya, makanan diet atau suplemen makanan; namun, harus diingat bahwa selenium dapat, pada konsentrasi yang berlebihan, berpotensi beracun.
Dalam tubuh manusia, selenium hadir dalam bentuk organik (selenocysteine atau selenium-cysteine dan selenomethionine atau selenium-methionine) dan anorganik (selenit dan selenat). Sebagian besar selenium terkonsentrasi di hati dan kelenjar tiroid; mengandung enzim selenium yang memetabolisme hormon tiroid dan tipe antioksidan.
fungsi
Enzim selenium dan antioksidan
Selenium organik - dalam bentuk selenium-sistein - adalah kofaktor dari enzim antioksidan glutathione peroxidase (GSH-Px) dan thioredoxin (Trx) disulfide reductase. Beroperasi dalam sinergi dengan vitamin E (tokoferol atau tocotrienol), keluarga glutathione peroksidase bertanggung jawab untuk memerangi stres oksidatif radikal bebas - terutama spesies oksigen reaktif seperti hidrogen peroksida dan hidroperoksida organik - pada membran sel: 2 GSH + H2O2 ---- GSH-Px → GSSG + 2 H2O. Sebaliknya thioredoxin disulfide reductase, adalah enzim milik kelas oksidoreduktase yang mengkatalisis reaksi berikut: thioredoxin + NADP + AD thioredoxin disulfide + NADPH + H +
Selenium, kelenjar tiroid dan hormon tiroid
Tiroid dan sel-sel yang memetabolisme hormonnya menggunakan selenium dalam jumlah besar. Ini memainkan peran kofaktor untuk tiga dari empat jenis deiodase atau deiodinase, yang mengaktifkan dan menonaktifkan berbagai hormon tiroid dan metabolitnya. Oleh karena itu, iodase dapat menghilangkan elektron dari iodida, dan iodida dari iodothyronine dan terlibat erat dalam pengaturan hormon tiroid, berpartisipasi dalam perlindungan tirosit dari kerusakan H2O2 - diproduksi oleh biosintesis hormon tiroid.
The iodothyronines deiodinases mengandung selenium dalam bentuk selenocysteine; hanya iodothyrosine deiodinase, yang bekerja pada produk degradasi hormon tiroid terakhir, yang tidak mengandung selenium.
Selenium dalam protein lain
Selenium organik juga terkandung dalam elemen protein lain seperti selenium-metionin.
Selenium antagonis merkuri
Peningkatan selenium dalam makanan mengurangi toksisitas merkuri dalam jumlah rendah atau sedang - dan juga dari logam yang berpotensi terkontaminasi lainnya.
Mekanisme molekuler toksisitas merkuri didasarkan pada penghambatan selenoenzym yang diperlukan untuk mencegah dan membalikkan kerusakan oksidatif pada otak dan jaringan endokrin.
Tuna merah - yang walaupun terakumulasi merkuri tampaknya tidak menderita keracunan dalam bentuk apa pun - mengandung dalam darah, konsentrasi tinggi selenoneine antioksidan. Molekul saat ini menjadi subjek penelitian ilmiah tentang kemungkinan implikasi pada penyakit inflamasi dan kronis, kerusakan oksidatif dan detoksifikasi metilmerkuri.
Selenium dan enzim pada tanaman
Pada tanaman, selenium dapat memiliki fungsi pertahanan, menghasilkan racun dalam makanan hewan yang mengkonsumsinya. Tanaman tertentu dianggap sebagai indikator selenium di tanah, karena tanpanya mereka tidak dapat tumbuh dan berkembang.
milik
Selenium untuk patologi metabolisme
Berkat kemampuannya melindungi membran sel dari oksidasi - kita telah melihat bahwa itu merupakan glutathione peroxidase (GSH-Px) dan thioredoxin (Trx) disulfide reductase - selenium memiliki efek perlindungan terhadap penyakit kardiovaskular.
Hormon selenium dan tiroid
Selenium diperlukan untuk transformasi tiroksin (T4) menjadi triiodothyronine (T3), dan karena itu memainkan peran utama dalam mendukung fungsi tiroid.
Selenium untuk tiroiditis Hashimoto
Selenium dapat menghambat penyakit tiroid autoimun Hashimoto, di mana sel-sel tiroid diserang oleh sistem kekebalan tubuh karena mereka diidentifikasi sebagai asing.
Asupan 0, 2 mg selenium dalam makanan dapat menyebabkan penurunan 21% pada antibodi anti-TPO. Untuk mempelajari lebih lanjut, baca artikel: Selenium dan Tiroid.
Selenium terhadap merkuri dan kontaminan logam lainnya
Selain itu, selenium tampaknya memainkan peran antagonis terhadap logam berat, seperti merkuri, kadmium, dan perak, yang karenanya dapat membantu menghambat akumulasi kontaminan ini.
