Alkohol-alkohol, meskipun memiliki nilai energi tinggi, tidak dapat dianggap sebagai nutrisi .
Namun, di dalam hati, oksidasi 1 gram alkohol melepaskan sejumlah besar energi (7 kkal, melawan 4 Kkal karbohidrat dan protein dan 9 kkal lemak).
Namun, perlu dicatat bahwa kandungan alkohol pada label tidak sesuai dengan 1 g alkohol tetapi dengan 1 ml etanol yang berkembang sekitar 5, 6 Kkal.
Kandungan kalori yang tinggi dari alkohol hanyalah salah satu dari banyak efek negatif dari zat ini yang dengan aksinya mengubah sebagian besar reaksi metabolisme yang terjadi di tubuh kita. Mari kita lihat yang paling penting secara detail.
Metabolisme karbohidrat: penghambatan glikogenosintesis dan stimulasi glikolisis dengan konsekuensi penipisan stok glukosa awal.
Sistem penyangga: alkohol mendukung produksi dan akumulasi senyawa asam seperti tubuh laktat dan keton, akibatnya menurunkan pH darah. Ingat bahwa asidosis metabolik (menurunkan pH darah) bertanggung jawab atas gejala-gejala seperti kelelahan, sakit kepala, mual, muntah dan dapat menyebabkan koma.
Darah: alkohol mengurangi efisiensi dalam transportasi darah zat besi, mineral yang terlibat dalam proses produksi ATP dan transportasi oksigen. Secara khusus, dengan aksinya mengubah sintesis isoform transferrin yang berbeda. Protein ini terlibat dalam pengangkutan zat besi dari tempat penyerapan ke tempat penggunaan atau penyimpanan (khususnya hati).
Alkohol menyebabkan kurang penyerapan vitamin B12 dan folat. Kedua zat ini mendasar karena mereka mengatur beberapa proses fisiologis yang penting. Kekurangan mereka menyiratkan peningkatan volume sel darah merah (sel darah merah) yang menjadi predisposisi anemia anemia megaloblastik dan kerusakan sistem saraf.
Alkohol sangat beracun bagi mitokondria, organel penghasil energi.
Antara lain, mitokondria mensintesis senyawa kimia yang ada dalam hemoglobin yang mampu mengikat oksigen. Dengan menggabungkan penurunan produksi heme dengan berkurangnya penyerapan vitamin B12 dan perubahan transferin, transportasi oksigen ke jaringan terganggu serius.
Perubahan ini secara negatif mempengaruhi kinerja olahraga terutama dalam kegiatan daya tahan seperti berlari dan bersepeda.
Alkohol juga mengurangi kadar testosteron dengan membatasi sintesis protein hingga 24 jam setelah dikonsumsi, sehingga penyalahgunaan zat ini membahayakan peningkatan massa otot.
Efek pada sistem saraf pusat: perubahan kontraksi otot, memburuknya refleks, waktu reaksi dan keterampilan koordinasi.
