Sebuah penelitian yang berjudul " Disiapkan untuk melayani sajian " perbandingan aktivitas antioksidan dari minuman polifenol yang biasa dikonsumsi (kopi, coklat, dan teh) berusaha menentukan produk mana yang memiliki kekuatan antioksidan terbesar.
Dalam penelitian tersebut, upaya dilakukan untuk memahami sejauh mana kekuatan antioksidan polifenolik kopi (hijau dan panggang), teh (hijau, hitam dan herbal) dan kakao. Low density lipoprotein (LDL) digunakan sebagai parameter evaluasi; jumlah bahan aktif dalam analisis sesuai dengan yang terkandung dalam porsi konsumsi biasa (sekitar satu cangkir).
Makanan yang dimaksud disiapkan dengan cara berikut: kopi dengan zat kering sebesar 0, 7-2, 5%, kakao leleh 1, 5-3, 5% dan teh diinfuskan selama lebih dari 5 menit dalam 220 ml air panas ( 1 sachet).
Oleh karena itu ditemukan bahwa, dalam tiga kasus, aktivitas antioksidan tetap menguntungkan untuk waktu yang berbeda: dalam kopi itu bertahan hingga 292-948 menit, dalam kakao 217-444 menit, dalam teh hijau 186-338 menit, dalam teh hitam 67 -277 menit dan dalam teh herbal 6-78 menit.
Penambahan susu tidak mempengaruhi aktivitas antioksidan, sementara pengaruh spesies kopi dan tingkat pemanggangan telah diteliti lebih lanjut.
Minuman yang diperoleh dari biji Robusta hijau menunjukkan aktivitas antioksidan 2 kali lebih tinggi daripada spesies Arabika tetapi, setelah dipanggang (dipanggang untuk mendapatkan kopi hitam), perbedaan ini tampaknya tidak signifikan.
Kesimpulannya, minuman ini tampaknya memiliki aktivitas antioksidan yang signifikan, terutama yang berkaitan dengan kopi.
Akhirnya, kami mengingatkan Anda bahwa eksperimen semacam ini tidak menjamin kepastian klinis apa pun, setidaknya sampai efektivitas dan keamanan aplikasinya tidak terbukti dan karenanya dikonfirmasi oleh sumber penelitian lain.
