alimentasi

Makanan Inovatif (Novel Foods)

Apa mereka

INNOVATIVE atau makanan baru adalah makanan yang proses produksinya berbeda dari yang biasa, atau modifikasi genetik telah diterapkan untuk mendapatkan keuntungan seperti:

peningkatan resistensi terhadap hama, perubahan nilai gizi, perubahan metabolisme dan perubahan kandungan zat yang tidak diinginkan hadir dalam makanan tradisional.

Makanan inovatif adalah hasil dari penerapan BIOTEKNOLOGI MODERN atau BIOTEKNOLOGI INOVATIF.

bioteknologi

Bioteknologi adalah disiplin yang mempelajari teknik produksi menggunakan LIVING SYSTEMS seperti: MICRO-ORGANISMS, CELLS HEWAN dan CELLS SAYURAN. Dalam bioteknologi makanan klasik, aplikasi tradisional sedang diupayakan (ragi untuk pembuatan roti, rennet keju, dll.) Tetapi baru- baru ini metode baru isolasi enzim-molekul (misalnya enzim jamur RENNINA untuk pembuatan keju untuk menggantikan rennet) semakin penting., enzim bakteri lain untuk pematangan daging atau untuk stabilisasi bir atau untuk produksi pemanis atau untuk produksi asam amino individu).

Bioteknologi dan manipulasi genetik

Modifikasi warisan genetik adalah salah satu teknik rekayasa genetika yang berguna untuk produksi beberapa makanan inovatif; metode ini memungkinkan untuk "memotong, menjahit, menambah dan memilih" urutan gen di dalam sel eukariotik dan prokariotik, untuk mensintesis protein yang berbeda dari yang asli. Oleh karena itu, baik di botani dan di pertanian (karena itu untuk produksi makanan inovatif), dan di bidang medis (untuk produksi farmakologis), bioteknologi semakin mengambil peran utama.

Makanan transgenik

Makanan transgenik-inovatif adalah produk yang diperoleh melalui rekombinasi genetik organisme yang juga milik spesies dan kerajaan yang berbeda; pembaca mungkin bertanya-tanya apa kegunaan aplikatif dari bioteknologi serupa ... segera dikatakan! Mengambil contoh yang jelas, menggunakan DNA rekombinan untuk meningkatkan sayuran, mungkin ... memang, mungkin ... untuk meningkatkan ketahanannya pada tanaman MENGHINDARI untuk menggunakan banyak bahan kimia seperti pestisida terkenal (misalnya: kombinasi toksin [ tidak berbahaya bagi manusia] Bacillus thuringensis pada sayuran kontras dengan perkembangbiakan larva serangga berbahaya dalam budidaya ... tetapi belum jelas apakah aksinya meluas juga pada larva serangga menguntungkan).

Makanan transgenik inovatif yang paling umum adalah: jagung, kentang, kedelai, tomat, kanola, kacang-kacangan, dll.

Apakah itu berbahaya?

Saat ini, kesulitan besar dalam perluasan makanan inovatif di luar negeri Eropa adalah keyakinan bahwa organisme hasil rekayasa genetika (GMO) dapat membahayakan lingkungan sekitar (mencemari tanaman tradisional lainnya) dan kesehatan konsumen ... Saya akan mengatakan sikap yang sepenuhnya dapat dimengerti! Namun, perlu juga untuk menetapkan bahwa kelangkaan informasi dan pengungkapan yang tidak efektif terkait dengan terorisme psikologis dari badan-badan konservatif telah berpartisipasi dalam distorsi konsep-konsep mendasar untuk memahami makanan inovatif. Namun, dari sudut pandang saya, tidak ada keraguan bahwa pengungkapan tanaman dan pertanian transgenik dapat membahayakan keanekaragaman hayati spesies hewan dan tumbuhan murni.

Peraturan

Makanan inovatif, karena itu transgenik dan sudah transgenik (jika Anda suka ...), tunduk pada regulasi oleh Komisi Eropa. Arahan dalam pertanyaan (GUL43 tanggal 14 Februari 1997) mendefinisikan formulir pelabelan untuk informasi konsumen / pengguna CORRECT; pelabelan spesifik dari makanan VITALI inovatif (biji, yoghurt, umbi, dll.) dianggap KEWAJIBAN, sedangkan makanan inovatif, makanan yang tidak dapat hidup (pati, serat makanan, protein, lesitin, dll.) HANYA HANYA jika berbeda secara substansial. dari yang tradisional.

Transgenik dan / atau GMO .... apakah perlu?

Untuk mendengar produsen besar dan lembaga penelitian untuk bioteknologi, produksi organisme tanaman dan hewan dengan struktur genetik yang dimodifikasi oleh manusia, untuk mendukung produktivitas dan / atau hasil mereka (karena itu keuntungan!), Adalah proses yang mutlak. TAK TERELAKKAN.

Ini tentu saja merupakan modifikasi yang tidak dapat dibalikkan yang memperkenalkan makhluk asing baru ke dalam lingkungan, dan ini dapat menentukan:

  • Hilangnya keanekaragaman hayati dan kerusakan permanen pada flora dan fauna liar
  • Efek jangka panjang yang tidak terduga
  • Pengenalan virus baru
  • Resistensi antibiotik
  • Ancaman terhadap pertanian organik dan biologis
  • Kontaminasi ireversibel dari seluruh ekosistem.

Tanyakan ... sebelum mereka menginfeksi planet ini, mereka setidaknya bisa meminta pendapat kita! Setelah 20 tahun pertanian transgenik oleh SEMUA negara di dunia ... organik atau bahkan organik telah menjadi tanaman UTOPISTICA belaka.