E482 Kalsium stearoyl-2-laktilat

E482 STEAROIL-2-LACTILATED CALCIC

Kalsium stearoyl-2-laktilat adalah zat tambahan makanan yang berasal dari alam, berasal dari kombinasi kalsium, asam stearat dan asam laktat.

Asal usul asam stearat dapat berupa nabati dan hewani, bahkan jika hampir selalu berasal dari nabati.

Aditif ini digunakan dalam berbagai produk untuk fungsi pengemulsi dan penstabil. Mereka dapat terkandung terutama dalam produk roti (roti bakar, roti gulung lembut).

Saat ini tidak ada efek samping negatif yang diketahui pada manusia yang berasal dari konsumsi produk makanan yang ditambahkan dengan kalsium stearoyl-2-laktilat.

Dosis ADI: 20 mg per kg berat badan.