sereal dan turunannya

Berapa cous cous ada?

Berapa banyak gambar yang telah kita lihat dan berapa banyak resep etnis yang telah kita baca, yakin bahwa bahan utamanya adalah couscous supermarket yang sangat umum? Lebih dari yang bisa Anda bayangkan!

Misalnya, siapa yang bisa mengenali Attiéké? Ini adalah makanan pokok Pantai Gading yang tersebar luas di sebagian besar Afrika Barat. Col cous cous tidak ada hubungannya, karena bahan utamanya adalah Parutan singkong (Cassava atau Tapioca dll).

Sangat mirip dengan yang sebelumnya adalah Wassa wassa, tersebar luas di Togo (Afrika Barat, antara Nigeria dan Ghana) tetapi, tidak seperti yang sebelumnya, itu adalah makanan berbasis ubi jalar (Batata).

Lebih dekat ke cous cous adalah Berkoukesh, diproduksi dengan cara yang sama tetapi dengan butiran dimensi yang jelas lebih besar.

Di Yunani dan Turki, Kouskousaki cukup luas, sejenis couscous rebus yang disajikan dengan keju dan kacang walnut yang dimasak.

Dalam masakan Brasil, Cuscuz Marroquino mewakili versi alternatif berdasarkan jagung (untuk dikonsumsi dingin) dari kuskus tradisional. Juga di tempat, Cuscuz de Galinha juga beragam (dengan ayam, sayuran dan rempah-rempah tetapi dikukus dan dihiasi dengan irisan jeruk).

Dalam masakan Lebanon, Yordania, dan Palestina, spesies cous cous cous disebut Maftoul atau Moghrabieg.

Couscous Israel, yang disebut Ptitim, adalah tepung yang lebih mirip dengan kopi jelai kami, oleh karena itu didasarkan pada gandum yang dipanggang dan digiling halus.