Sel-sel membutuhkan oksigen untuk hidup. Sementara molekul ini sangat penting untuk kelangsungan hidup sel itu sendiri, di sisi lain, dalam keadaan tertentu, dapat menjadi berbahaya dan menimbulkan radikal bebas.
Ringkasan:
Radikal bebas Antioksidan alami Vitamin C sebagai aditif antioksidan Makanan antioksidan Kakao, cokelat, antioksidan, dan kesehatan Antioksidan dalam kosmetik Antioksidan dalam jamu Antioksidan vitamin Antioksidan sebagai zat tambahan makananRadikal bebas
Radikal bebas adalah molekul atau ion yang mengandung satu atau lebih elektron yang tidak berpasangan dan mampu hidup secara otonom.
Radikal bebas diproduksi di sebagian besar sel-sel tubuh (mitokondria) sebagai produk sampingan dari beberapa reaksi metabolisme.
Radikal bebas dianggap bertanggung jawab atas sebagian besar penyakit degeneratif, penuaan dan bahkan mungkin kanker (mutasi).
Banyak faktor yang dapat memicu pembentukan radikal bebas:
- FAKTOR LINGKUNGAN: polusi, merokok aktif dan pasif, sinar ultraviolet, stres psikofisik yang berkepanjangan, alkohol
- FAKTOR-FAKTOR YANG BERHUBUNGAN DENGAN SUBYEK: transportasi elektron dalam mitokondria, metabolisme asam lemak, reaksi sitokrom p450, sistem rekondisi sel-sel fagositik
Di antara radikal bebas terpenting yang ditemukan dalam sel aerob, seperti sel manusia, ada superoksida (O 2 -), hidrogen peroksida yang juga dikenal sebagai hidrogen peroksida (H 2 O 2 ) dan oksigen singlet.
Semua struktur seluler dapat dirusak oleh interaksi dengan spesies pengoksidasi:
- PHOSPHOLIPIDES: perubahan fluiditas membran
- ASAM NUCLEIK: penampakan titik putus pada heliks ganda DNA dengan peningkatan risiko mutasi
- PROTEIN: metabolisme (enzim) dan perubahan struktural
Antioksidan endogen
Tubuh telah mengembangkan banyak mekanisme untuk melindungi diri dari efek merusak radikal bebas; ada, misalnya, beberapa enzim yang mampu membusuk dan mengasingkan zat pengoksidasi.
Glutathione menggabungkan selenium, antioksidan eksogen yang tampaknya mengurangi risiko kanker.
Sel juga memiliki mekanisme pertahanan tambahan yang tersedia jika fungsi antioksidan endogen tidak mencukupi.
Dalam beberapa tahun terakhir telah ada banyak pembicaraan tentang kekuatan antioksidan melatonin yang, menurut beberapa penelitian, melebihi aktivitas pemulung glutathione sebanyak lima kali.
Antioksidan eksogen
Beberapa zat yang ada dalam makanan dan dalam beberapa suplemen makanan dapat melakukan intervensi yang baik dalam proses detoksifikasi, mengaktifkan sistem perlindungan biologis. Antioksidan alami ini adalah vitamin A, C, E, selenium, karotenoid, likopen, koenzim Q-10 dan asam lipoat. Untuk mempelajari lebih lanjut, lihat: Makanan antioksidan
Antioksidan dan Olahraga
Selama latihan aerobik, konsumsi oksigen tubuh dapat meningkat hingga 20 kali dan hingga 100 kali dalam otot rangka. Jika di satu sisi mekanisme ini memungkinkan untuk meningkatkan jumlah energi yang dihasilkan, di sisi lain juga meningkatkan produksi zat pengoksidasi.
Secara umum, stres oksidatif otot meningkat dengan latihan akut dan berkurang dengan latihan.
Aktivitas olahraga juga meningkatkan mekanisme pembuangan dengan meningkatkan aktivitas antioksidan endogen. Fitur ini menjelaskan mengapa latihan fisik membuat orang yang berlatih secara teratur terlihat lebih cantik dan muda.
