Kulit apel dan pir tidak terlalu kaya akan vitamin! Sebaliknya, ada banyak lagi di pulp.
Alasan mengapa penting untuk menjaga kulitnya (jelas setelah pembersihan yang tepat) adalah kandungan seratnya yang tinggi, seperti pektin, yang meningkatkan rasa kenyang, membantu mengatur usus dan memodulasi penyerapan gula dan lemak, termasuk kolesterol.
Tapi hati-hati, di kulitnya mungkin ada jejak pestisida atau zat berbahaya lainnya yang kurang lebih penting. Xenobiotik semacam itu dapat dengan mudah dihilangkan bersama dengan kulitnya.
