diet

Diet Makanan Mentah

keumuman

Diet makanan mentah adalah diet naturis yang dibedakan oleh satu perintah besar: JANGAN memasak makanan .

Dasar-dasar pertama dari diet makanan mentah dapat ditelusuri kembali ke "Gospel of Peace", sebuah teks suci milik garis keturunan Yahudi dari kaum Essen, sementara pada abad terakhir penyebarannya terutama disebabkan oleh dokter "independen atau naturis" seperti HM Shelton.

Kutipan yang sangat penting bagi para pendukung diet makanan mentah adalah Gandhi, dalam buku terbarunya tahun 1949, "Rezim dan reformasi makanan":

Untuk menghilangkan penyakit, penggunaan api dalam persiapan makan siang harus ditekan

Saat ini, diet makanan mentah atau Raw Food adalah gaya makanan yang sangat modis di AS, berkat penyebarannya di kalangan selebritas Hollywood; keberhasilannya disebabkan terutama oleh dugaan tindakan anti-penuaan (anti-penuaan) makanan mentah dan pengungkapan prinsip yang menurutnya makanan manusia dilahirkan mentah dan harus tetap demikian, sebagai panas, sebagai teknik pemrosesan. makanan, mewakili inovasi baru-baru ini, sedikit digunakan atau bahkan kesehatan yang meragukan.

Menurut diet makanan mentah, penggunaan api di dapur menghambat persepsi kenyang, menginduksi kelezatan yang berlebihan dan memberikan konsistensi "lunak" pada makanan, membuatnya tidak alami; penghancuran vitamin, enzim, aukson dan pembekuan protein diperhitungkan untuk memasak.

Pada akhirnya, diet makanan mentah meninggalkan perlakuan panas tradisional terhadap makanan, mengingat makanan yang dimasak sebagai pemberat yang tidak menyenangkan bagi tubuh.

Makanan yang diizinkan

Pendukung diet makanan mentah suka mengambil makanan mentah yang tidak diproses, seringkali dari pertanian organik.

Secara umum, di dasar makanan mentah kita menemukan buah, pada sayuran tingkat menengah dan, di puncak, biji-bijian dan kacang-kacangan (5%).

Namun, ada lebih banyak jenis makanan mentah:

  • Makanan mentah omnivora : pendukung diet ini mengambil buah mentah, sayuran mentah, madu dan produk hewani dan hewani, yang juga mentah. Daging mentah harus berasal dari hewan yang dipelihara di alam liar atau dari binatang buruan. Misalnya, daging, ikan, telur, mentega, kefir dll diperbolehkan
  • Makanan mentah vegetarian : pencinta makanan mentah vegetarian dapat mengambil buah-buahan dan sayuran mentah, serta produk-produk yang berasal dari hewan, asalkan itu mentah (termasuk, misalnya, telur, krim susu sapi, mentega hewan, dll.), Sambil menghindari daging dan ikan.
  • Makanan mentah vegan : dalam jenis makanan ini hanya makanan mentah yang berasal dari nabati diizinkan (sebagai gantinya semua turunan hewani dilarang, seperti telur, mentega, madu, susu sapi, dll.).
  • Fruttariano Crudismo : pendukung diet ini memberi makan secara eksklusif pada buah, lebih disukai matang dan organik.

Teknik pemrosesan yang diizinkan

Terlepas dari kenyataan bahwa diet makanan mentah tidak dimasak, makanan masih dapat diambil dalam bentuk smoothie, disentrifugasi, dihaluskan, potongan-potongan atau jus, dan dapat mengalami dehidrasi, perkecambahan atau pengasinan.

Makanan juga dapat dikeringkan pada suhu maksimum 42 ° C.

Dalam semua hal ini, makanan mempertahankan sifat gizi yang dikandungnya dan, dalam kasus perkecambahan, makanan diperkaya dengan nutrisi yang lebih besar.

Suhu di bawah 42 ° C ...

Menurut diet makanan mentah, "42" menyatakan suhu maksimum di mana makanan dapat dikenakan sebelum diambil. Berdasarkan filosofi makanan ini, melebihi 42 ° C akan membahayakan nutrisi, vitamin, garam mineral dan enzim yang ada dalam makanan.

Dugaan keunggulannya

Ada banyak potensi keuntungan yang didapat dari asupan makanan mentah:

  • Pengenalan antioksidan dalam jumlah besar dalam makanan: dengan cara ini efek antipenuaan dari zat yang ada dalam makanan paling baik dieksploitasi;
  • Perasaan kenyang yang konstan, disediakan oleh serat yang ada dalam makanan;
  • Persepsi kontak langsung dengan alam dan kesejahteraan;
  • Daya detoksifikasi;
  • Diet rendah kalori, cepat, dan ekonomis.

Salah satu prinsip utama dari diet makanan mentah membawa kita kembali ke sebuah penelitian yang dilakukan pada tahun 1937 oleh dokter Swiss dott. Kouchakoff; dia menunjukkan bahwa makanan yang dimasak menginduksi respons organik terhadap leukositosis (peningkatan sel darah putih) pada tingkat sistemik. Pada tahun 1934, dokter Italia itu melakukan. Lusignani mengikuti garis yang salah dan menemukan karakteristik lebih lanjut dari reaksi terhadap makanan yang dimasak, vasokonstriksi; selanjutnya, dokter menunjukkan bahwa dengan mengonsumsi HANYA makanan mentah, tubuh cenderung mengurangi sirkulasi sel darah putih (leukopenia) dan melemaskan otot polos kapiler dengan efek vasodilatasi.

Menurut diet makanan mentah, reaksi "pertahanan" tersebut dilakukan oleh tubuh setelah konsumsi makanan yang dimasak secara signifikan mempengaruhi keadaan kesehatan secara umum. Jelas, pernyataan ini benar-benar mengabaikan hasil banyak penelitian eksperimental lain yang telah mengevaluasi leukositosis pasca-prandial sebagai kondisi yang benar-benar bersifat FISIOLOGI.

Kerugian dan Perselisihan

Dari sudut pandang makanan, diet makanan mentah sepenuhnya terkait dengan nutrisi konvensional, menyarankan untuk meningkatkan frekuensi konsumsi buah dan terutama sayuran mentah, yang bertujuan untuk pelestarian beberapa nutrisi termolabil seperti vitamin (tidak semua) dan antioksidan. Jelas, ini adalah prinsip yang mensubordinasikan ketersediaan dan tipologi makanan, serta musiman makanan. Akan sangat menarik untuk melihat reaksi fisiologis yang disebabkan oleh pencernaan kentang, lobak dan bit mentah; belum lagi chestnut dan legum. Itu seharusnya bukan pertunjukan yang menarik!

Selain itu (kutipan dari mereka yang telah mencobanya), tampaknya diet makanan mentah sering memicu reaksi usus yang merugikan, seperti ketegangan perut, meteorisme dan gas kembung; praktis, kebalikan dari apa yang bisa diharapkan oleh konsumen potensial sehubungan dengan diet "alami".

Terutama pada wanita, diet makanan mentah TIDAK meningkatkan ketahanan terhadap suhu rendah, sebaliknya, penghapusan makanan panas lebih menyukai persepsi dingin, semakin mengurangi kepraktisan diet ini di musim dingin.

Dari sudut pandang higienis, diet makanan mentah adalah bencana nyata. Para pengikut gaya makanan ini berpegang teguh pada konsep yang sedikit aneh, menjelekkan makanan yang dipasteurisasi atau disterilkan; jelas, menurut ahli makanan mentah, ini juga berlaku untuk pakan ternak dan dalam ruang web yang tepat dimungkinkan untuk membaca ocehan tentang kemungkinan spekulasi ekonomi di bidang kedokteran hewan (lebih baik tidak menyelidiki lebih lanjut). Jika ini kelihatannya merupakan sikap yang berpotensi berisiko terhadap penyebaran penyakit di pertanian, kerudung yang menyedihkan harus dibuat mengenai pentingnya makanan untuk konsumsi manusia. Kehadiran parasit yang tak terelakkan ( Entamoeba histolytica / dispar, Giardia lamblia, Trichuris trichiura, Strongyloides stercoralis, Ancylostoma duodenale, Ascaris lumbricoides, Hymenolepis nana, Taenia solium, Taenia saginata, Echinococcus granulus sulphusterusususphususphususphicususususususususus ) , Alternaria ) dan bakteri ( Clostridium botulinum dan perfringens, Bacillus Cereus, Salmonella typhi dan paratiphi, Staffilococcus aureus, dll.) Dalam makanan adalah jumlah yang tidak diketahui yang harus diperhitungkan. Cukuplah untuk mengatakan bahwa bagi seorang wanita hamil, bergabung dengan diet makanan mentah akan secara dramatis meningkatkan risiko komplikasi bagi anak yang belum lahir, seperti malformasi janin atau aborsi. Hal yang sama berlaku untuk pasien yang tertekan imuno seperti ahli kemoterapi dan penderita AIDS.

Kami juga mengingatkan para pengikut diet makanan mentah bahwa enzim yang terkandung dalam makanan bagaimanapun didenaturasi oleh pH lambung dan kemudian dipecah oleh peptidase pankreas dan usus; oleh karena itu, ada atau tidaknya molekul aktif ini dalam makanan adalah faktor yang tidak diketahui yang tidak mempengaruhi kita dengan cara apa pun.

Berlawanan dengan apa yang didukung oleh diet makanan mentah, memasak adalah proses yang, jika dilakukan dengan benar, memfasilitasi pencernaan dan, dalam beberapa kasus, juga mendukung penyerapan nutrisi (seperti biotin yang terkandung dalam putih telur).

Resep mentah

Makanan mentah adalah masakan yang kaya aroma, warna dan rasa, dari mana dimungkinkan untuk mengekstrak resep imajinatif, kaya vitamin dan antioksidan, teman dari lini dan kesehatan.

Kunjungi bagian resep baku MypersonaltrainerTv: Anda akan menemukan banyak ide dan tips menarik untuk menghilangkan risiko potensial yang berasal dari konsumsi makanan mentah.

Zucchini Spaghetti - Spaghetti Mentah

X Ada masalah dengan pemutaran video? Reload from YouTube Pergi ke Halaman Video Pergi ke Bagian Resep Video Tonton video di youtube