Peraturan Italia dan UE melarang penggunaan pewarna dalam produksi berbagai produk makanan.
Hanya untuk menyebutkan beberapa contoh, dilarang untuk menambahkan pewarna dalam minyak zaitun (penambahan klorofil untuk meningkatkan warnanya dianggap kecanggihan) dan dalam minyak nabati lainnya, dalam kopi (kecuali kopi rasa instan), dalam susu dan dalam keju (dalam beberapa produk titanium dioksida ditambahkan untuk meningkatkan warna putihnya), dalam anggur (di beberapa negara anthocyanin ditambahkan untuk meningkatkan warna merahnya), dalam pasta dan gnocchi, dalam jus buah dan nektar.
Menurut ketentuan legislatif saat ini, makanan yang bisa diperlakukan atau tidak dengan pewarna yang diizinkan tercantum dalam arahan 94/36 / CE; Jurnal Resmi L 237 dan amandemen berikutnya.
