nutrisi dan kesehatan

Kelebihan protein

Dalam skema ini konsekuensi dari asupan protein yang berlebihan dalam makanan dilaporkan.

Protein tunduk pada proses pembongkaran dan sintesis yang berkelanjutan, pergantian protein, yang melaluinya organisme dapat terus memperbarui protein usang yang menggantikannya dengan bahan protein baru. Selain itu, proses ini memungkinkan tubuh untuk mengganti asam amino yang digunakan untuk keperluan energi dan untuk menyimpan yang baru untuk memperkuat jaringan tertentu (misalnya mengikuti latihan fisik).

Kuota ini bervariasi dari individu ke individu dan asupan protein harian harus disesuaikan. Dalam kasus apa pun, ada ambang batas di mana protein yang dicerna tidak dapat digunakan untuk meningkatkan sintesis protein.

Pada titik ini nasib protein kita mengikuti pola yang ditunjukkan pada gambar: mereka dapat digunakan untuk menghasilkan energi dengan segera (dalam hal total asupan kalori harian lebih rendah dari kebutuhan) atau dapat diubah menjadi jaringan adiposa (dalam kasus ini total asupan kalori harian lebih rendah dari yang dipersyaratkan).

Kelebihan protein meningkatkan kehilangan kalsium urin (menyebabkan hiperkalsiuria), efek ini bisa sangat merusak bagi wanita dan bagi mereka yang berisiko osteoporosis. Namun, perlu diperhatikan bahwa peningkatan penyerapan mineral di usus dan stimulasi sintesis hormon anabolik cenderung mengimbangi peningkatan kehilangan kalsium urin, menghilangkan risiko osteoporosis atau bahkan menguranginya.

Bagaimanapun, kedua proses tersebut mengarah pada peningkatan upaya ginjal yang diperlukan untuk menghilangkan nitrogen yang mewakili bagian toksik dari asam amino.

Pemecahan protein membutuhkan banyak cairan (hampir dua kali lipat pemecahan karbohidrat dan lemak) ini sangat penting di iklim panas dan dapat menyebabkan dehidrasi.

Karena sistem eliminasi surplus protein biasanya efisien, konsumsi yang tidak melebihi rekomendasi tidak boleh dianggap berisiko.

Ini adalah aturan yang baik untuk tidak melebihi dua kali tingkat asupan protein yang direkomendasikan.

BEBERAPA PERTIMBANGAN.

Mengingat hal-hal di atas, bahaya dan terutama kegunaan sebagian dari beberapa jenis diet yang meramalkan konsumsi protein yang berlebihan (metabolisme, ketogenik, hiperproteik secara umum) jelas terlihat.

Namun saya ingat itu:

Karbohidrat, lipid, dan protein juga berbeda dalam aksi dinamis spesifiknya (TID). Parameter ini mewakili pengeluaran energi yang terjadi setelah konsumsi makronutrien ini. Untuk protein, nilai TID sangat tinggi dan berkisar antara 15 hingga 35%; ini berarti bahwa 15-35% kalori yang disumbangkan oleh protein dihabiskan untuk pencernaan dan penyerapannya.

Contoh: dengan asumsi asupan protein 100 kalori 15-35 Kkal dihabiskan untuk memetabolisme mereka sehingga asupan kalori yang sebenarnya dikurangi menjadi 65-85 Kkal

Makan protein mampu merangsang pelepasan hormon anabolik seperti testosteron dan GH.

Diet kaya protein menjaga kadar insulin konstan, meningkatkan metabolisme basal, dan merangsang lipolisis. Rasa lapar terhambat berkat pelepasan duodenum dari zat yang disebut cholecystokinin yang mengatur rasa kenyang.

Dalam kondisi tertentu seperti pertumbuhan, kehamilan, pemulihan atau penguatan otot, sintesis protein meningkat dan oleh karena itu diperlukan asupan protein yang lebih besar.

Untuk binaragawan yang berlatih dengan serius, asupan protein harian harus tetap dalam kisaran 1, 8 hingga 2, 2 g protein per kg berat badan.

Setiap peningkatan lebih lanjut memiliki efek anabolik minimal dan efek samping yang agak serius, seperti halnya penggunaan steroid anabolik yang berlebihan.

bagian kedua ยป