Banyak orang cenderung, secara keliru, mengacaukan alergi dengan intoleransi makanan: konsep-konsepnya sangat berbeda, walaupun gejala-gejala yang terkait, dalam beberapa hal, superimposable.
Dalam artikel ini kami akan mencoba menjelaskan arti "alergi" dan "intoleransi", menganalisis penyebab yang memicu mereka, mekanisme yang mendasari, gejala dan kemungkinan solusi.
Alergi makanan
Intoleransi makanan
Namun, dengan intoleransi, konsepnya berbeda: sistem kekebalan tidak terlibat, akibatnya respons imun tidak terpicu.
Etimologi dari istilah "intoleransi" sudah menunjukkan ketidakmampuan untuk bertahan, untuk mentolerir: mengikuti asupan makanan tertentu yang melimpah, organisme "memberontak" karena tidak dapat mencernanya dengan baik. Inilah sebabnya mengapa intoleransi adalah reaksi toksik tubuh, tidak seperti alergi (reaksi non-toksik) yang tidak tergantung pada dosis yang diminum.
Intoleransi Makanan - Video
X Ada masalah dengan pemutaran video? Reload from YouTube Pergi ke Halaman Video Pergi ke Wellness Destination Tonton video di youtubeAlergi makanan atau intoleransi?
Untuk menyederhanakan konsep, contoh diberikan: sistem kekebalan subjek alergi terhadap stroberi bereaksi dengan cara yang berlebihan bahkan jika orang hanya makan satu buah, yang berarti bahwa bahkan satu stroberi dianggap sebagai "unsur asing dan berpotensi berbahaya" untuk organisme, yang dipertahankan dengan menyebabkan bel alarm pertama (gatal dan iritasi kulit). Jika sebaliknya seseorang tidak toleran terhadap stroberi dan mengambil jumlah yang sangat kecil (satu atau dua stroberi), tidak akan ada reaksi kulit. Namun, ketika subjek memakan sejumlah besar buah-buahan ini, makanan tidak lagi dapat dicerna: akibatnya akan ada efek pada kulit.
Faktor-faktor lain yang membedakan alergi dan intoleransi dapat disorot: alergi diklasifikasikan berdasarkan antibodi yang terlibat dalam reaksi (yang diperantarai IgE dan yang tidak diperantarai IgE), sedangkan intoleransi, yang tidak melibatkan sistem antibodi, dibagi menjadi "enzimatik" dan "farmakologis".
Yang dimaksud dengan "enzimatik" adalah intoleransi yang ditentukan oleh kekurangan atau kekurangan enzim yang terlibat dalam pencernaan: enzim tidak dapat mencerna makanan. Ini adalah kasus, misalnya, intoleransi laktosa, gula khas susu, karena kurangnya laktase, enzim yang bertanggung jawab untuk pencernaan laktosa.
Yang dimaksud dengan "farmakologis" adalah intoleransi di mana subjek sensitif terhadap zat tertentu yang ditemukan dalam makanan. Ini adalah kasus, misalnya, dari makanan yang kaya tyramine dan efeknya pada subjek yang hipersensitif terhadap zat ini.
Satu-satunya faktor yang menyatukan alergi terhadap intoleransi, walaupun hanya sebagian, adalah simptomatologinya: yang umum, sebenarnya, efek yang terjadi setelah reaksi alergi atau intoleransi makanan: sakit perut, diare, mual, bengkak pada perut, gatal, dan kemerahan pada kulit adalah gejala yang ditemukan pada kedua masalah tersebut. Namun, tentu saja, gejala yang memanifestasikan dirinya dalam alergi bisa lebih besar daripada yang terjadi pada intoleransi: manifestasi alergi sebenarnya dapat mengalir ke masalah pernapasan, cardiorespiratori, hingga bentuk syok yang paling parah. anafilaksis, yang, jika tidak segera diobati dengan obat tertentu, dapat menyebabkan koma dan bahkan kematian.
Adalah baik untuk diingat bahwa kadang-kadang mungkin untuk memverifikasi bentuk-bentuk intoleransi makanan yang dapat dikacaukan dengan alergi, karena mereka dicirikan oleh unsur-unsur yang ditemukan pada kedua gangguan: untuk alasan ini, kita berbicara tentang "alergi semu". Masalah-masalah khusus ini, termasuk dalam kategori intoleransi farmakologis, adalah intoleransi didefinisikan sebagai semacam alergi karena produksi histamin setelah konsumsi makanan. Misalnya, krustasea, cokelat, tomat, ikan kaleng adalah semua makanan yang disebut "zat pembebas histamin".
Mengenai obat-obatan yang dapat digunakan untuk menghindari alergi dan intoleransi, jika makanan tertentu benar-benar dihilangkan dari diet orang yang alergi, maka tidak akan lagi memiliki jenis manifestasi (pengecualian diet). Di lain pihak, jika seseorang tidak toleran, ia masih dapat terus mengonsumsi makanan tersebut, tetapi dalam dosis kecil; kadang-kadang abstain total disarankan untuk waktu yang singkat, untuk menciptakan kembali warisan enzimatik yang diperlukan untuk pencernaan makanan.
Tabel ringkasan
ALERGI | INTOLERANSI |
Reaksi tidak beracun, berlebihan dan keras | Reaksi toksik |
Keterlibatan sistem antibodi | Tidak memberikan respons imun |
Dosis independen | Dosis karyawan |
Klasifikasi: Alergi yang diperantarai IgE dan yang tidak diperantarai IgE. | Klasifikasi: intoleransi enzimatik dan farmakologis |
Penyebab: sistem kekebalan tubuh menghasilkan antibodi terhadap protein makanan, potensi bahaya bagi tubuh. | Penyebab: kekurangan enzim mencegah pencernaan makanan. |
Gejala: sakit perut, diare, mual, bengkak perut, gatal dan kemerahan pada kulit, kesulitan bernapas, kardiorespirasi, syok anafilaksis. | Gejala: sakit perut, diare, mual, perut bengkak, gatal dan kemerahan pada kulit. |
Ramuan: eliminasi total makanan dari diet. | Ramuan: asupan makanan dalam jumlah kecil. |
