Ini disebut cacogeusia, dalam hal ini metallogeusia (logam dan pahit), sensasi rasa yang tidak menyenangkan. Ini sering dikaitkan dengan gangguan psikologis-kejiwaan dan tidak boleh dikacaukan (sampai dibuktikan sebaliknya) dengan "mulut pahit" klasik dari gangguan pencernaan (lithiasis bilier, hiatal hernia, gastritis, refluks, tumor lambung, tukak lambung, dll.).
Tampaknya dalam beberapa subjek, konsumsi kacang pinus dapat menyebabkan, pada jarak sekitar 24 jam (di luar waktu yang dipengaruhi oleh pencernaan), gejala ini meningkat hingga 48 setelah terpapar. Namun, dalam publikasi 2010 berjudul " Pine mouth" syndrome: cacogeusia mengikuti konsumsi kacang pinus (Genus: pinus). Masalah yang muncul? ”, Peningkatan progresif dan spontan juga didokumentasikan hingga total hilangnya metallogeusia dalam 5 hari konsumsi.
Namun, apa yang tampak sebagai satu kasus, terbukti sebagai episode "pilot", karena statistik mesin pencari dan jumlah laporan online meningkat dengan cepat dan dramatis. Diterjemahkan secara harfiah dari bahasa Inggris, gangguan ini telah dibaptis oleh "Bocca di Pino" yang profan dan, dari data yang terkumpul, tampaknya ia dapat bertahan hingga 15 hari setelah konsumsi. Beberapa juga melaporkan mual, muntah, dan kram perut; Namun, jika sekarang terbukti bahwa kacang pinus (mentah, matang dan spesies apa pun) terkait dengan reaksi ini, mekanisme kerjanya masih belum diketahui.
Karena itu ada kemungkinan bahwa metallogeusia disebabkan oleh konsumsi kacang pinus adalah masalah, meskipun relatif serius, muncul dan menyebar dengan cepat.
