- Ganggang Euchema : Nama latin Eucheuma, adalah salah satu ganggang yang dapat dimakan RED yang paling umum digunakan untuk mendapatkan karagenan ; spesies yang paling tersebar luas adalah spinosum dan cottonii, yang tumbuh di Indonesia, meskipun saat ini mereka banyak dibudidayakan di daerah lain di planet ini.
- Alga Hijiki : Nama latin Sargassum fusiforme atau Fusiformis Hizikia, alga BRUNA yang dapat dimakan yang tumbuh di pantai berbatu di Jepang, Korea dan Cina. Hijiki kaya akan serat dan mineral makanan seperti kalsium, zat besi dan magnesium. Terkenal dengan kekuatan untuk meningkatkan kilau rambut, alga yang dapat dimakan ini banyak dikonsumsi juga di Amerika Utara TETAPI, karena residu arsenik anorganik yang ditemukan di dalamnya, konsumsi Hijiki tidak direkomendasikan oleh semua negara di luar Jepang.
- Kanten ganggang : lihat di atas, Agar Agar yang bisa dimakan
- Ganggang Klamath : Nama latin Aphanizomenon Flos-Aquae, itu adalah ganggang yang termasuk dalam kategori rumput laut BIRU yang dapat dimakan; genus organisme bersel tunggal ini lahir dan tumbuh di Danau Klamath, di Oclaoma - AS, dan (setelah pengeringan dan penghancuran) dipasarkan sebagai integrator asam amino, asam lemak esensial, vitamin, garam mineral, dan antioksidan.
- Ganggang Kombu : Kombu adalah nama sekelompok alga BRUNE yang dapat dimakan, yang dua di antaranya paling dikenal: Saccharina japonica dan Laminaria digitata . Ganggang Kombu tumbuh berlimpah baik di sisi Anglo-Saxon di lautan Atlantik, dan di laut timur Jepang, dan sejak zaman kuno telah digunakan untuk tujuan pengobatan. Ada beberapa teori yang menyatakan alga Kombu yang dapat dimakan dapat meningkatkan kesehatan dalam kasus berbagai patologi (kardiovaskular, paru, tiroid, dll.), Tetapi satu-satunya kepastian adalah bahwa itu adalah makanan yang kaya nutrisi; mengandung sejumlah besar polisakarida [terutama asam alginat (terdiri dari asam D-mannuronat dan asam L-galuronat) dan laminar (terdiri dari ikatan glukosa dengan β1, 3 eβ1, 6), mineral, zat besi (besi, magnesium, yodium, kalsium dll), asam amino dll. Kombu juga digunakan dalam produksi Seitan; itu adalah produk yang dapat dimakan yang ideal dalam pengayaan sup dan terutama yang mengandung makanan berserat yang sulit dikunyah dan dicerna, di mana (juga berkat konsentrasi asam glutamat yang baik) ia memberikan aksi pelunakan. Beberapa penelitian telah menunjukkan kapasitas modulasi tertentu Kombu pada penyerapan lemak.
- Konbu alga : lihat di atas, alga yang dapat dimakan Kombu
- Alga rumput laut: mereka adalah alga BRUNE yang dapat dimakan yang termasuk dalam urutan Laminaria dan didistribusikan secara luas baik di lautan Atlantik maupun di Pasifik; Kelp terdiri dari berbagai jenis tetapi yang paling terkenal termasuk dalam kelompok raksasa, atau lebih tepatnya yang mudah dikumpulkan bahkan dari permukaan air. Di masa lalu, Kelps telah mewakili sumber dukungan industri yang signifikan sebagai bahan organik, dari mana untuk mendapatkan natrium karbonat, sementara hari ini mereka digunakan di sektor makanan untuk mendapatkan yodium dan alginat, yang terakhir berguna untuk tujuan penebalan atau di sektor gigi untuk membentuk gips lengkungan gigi. Di sektor makanan, mereka mewakili nenek moyang dari masakan Jepang (lihat alga yang dapat dimakan Kombu di atas), sementara penelitian teknologi terbaru memiliki sebagai objek konversi kimia-fisik mereka menjadi bahan bakar alternatif.
- Alga disebut Selada Laut : Nama latin Ulva lactuca, berwarna hijau dan tumbuh hingga 30cm, baik di Mediterania maupun di semua lautan yang dingin dan sedang; terutama di negara-negara Skandinavia, di Skotlandia dan di Jepang (tetapi tidak hanya) dimakan mentah dalam salad, sementara di Italia (Naples) itu adalah bahan "laut zeppolelle". Selada laut adalah rumput laut yang dapat dimakan yang kaya akan kalsium, magnesium, asam amino esensial, asam lemak tak jenuh ganda dan hanya sebagian serat yang dapat dicerna / polisakarida.
- Nori ganggang (untuk sushi): rumput laut Nori mencakup beberapa spesies ganggang, di antaranya yang paling banyak digunakan adalah Porphyra umbilicalis atau tenera ; adalah rumput laut RED paling populer dan mewakili nenek moyang dari makanan Jepang, Cina, dan Korea. Ini adalah rumput laut yang dapat dimakan dari mana (setelah pemrosesan) daun kering diperoleh dengan mana hidangan oriental tradisional yang tak terhitung jumlahnya disiapkan; Rumput laut nori mengandung banyak vitamin (setara retinol dan golongan B), garam mineral (seng, mangan, tembaga, dan selenium), asam amino esensial (terutama asam glutamat, alanin dan glisin) dan asam lemak tak jenuh ganda esensial.
- Oarweed alga : lihat di atas, alga yang dapat dimakan Kombu
- Ganggang Merah : mereka adalah sekelompok ganggang MERAH, lebih dikenal sebagai Rodoficee atau Rhodophyta; kebanyakan dari mereka adalah multi-seluler dan lebih suka laut yang hangat, sementara hanya beberapa spesies yang mampu bertahan hidup di daerah beriklim sedang dan / atau dingin. Beberapa alga merah mengandung selulosa dan xilan dan mannans lainnya; sebagian besar ganggang merah yang dapat dimakan mengandung polisakarida dan karagenan dari mana agar-agar juga diproduksi. Spesies alga merah yang dapat dimakan yang paling umum digunakan adalah Palmaria palmata (Darusu) dan Porphyria (Nori), oleh karena itu penggunaan makanan dan kontribusi nutrisi secara indikatif merujuk pada apa yang disebutkan dalam paragraf sebelumnya (produksi pengental dan eksploitasi unsur mikro yang terkandung). ).
- Spaghetti di mare : Nama Latin Himanthalia elongata, termasuk dalam kelompok alga BRUNE dan hidup di lautan utara yang dingin (Samudra Atlantik Utara, Laut Baltik, dan Laut Utara); seafood spaghetti adalah rumput laut yang bisa dimakan dengan bentuk filiform dan panjangnya bisa mencapai 2m. Asupan nutrisi mirip dengan alga lainnya, karena mengandung persentase alginat, kalium dan asam askorbat yang tinggi.
- Spirulina Alga : Nama latin Arthrospira platensis Geitl, adalah rumput laut BLUE uniseluler dengan bentuk "spiral kecil" yang hidup di perairan danau Amerika Tengah-Selatan dan Afrika Tengah-Selatan. Spirulina adalah rumput laut yang dapat dimakan dengan karakteristik gizi yang luar biasa; digunakan dalam bentuk suplemen makanan untuk menjamin pasokan: asam amino esensial, asam lemak esensial, vitamin (tokoferol, setara retinol, vitamin B, asam askorbat) dan inositol.
- Alga Ulva lactuca : lihat di atas, daun selada Laut yang bisa dimakan
- Alga Wakame: Nama latin Undaria pinnatifida, itu adalah ganggang BRUNA yang khas dari laut Jepang dan lautan Atlantik; sangat mirip dengan Laminaria dan dibudidayakan secara melimpah di sepanjang pantai Breton di Finistère dan di Prancis utara. Wakame adalah rumput laut yang bisa dimakan yang dijual kering untuk kemudian dikonsumsi pulih dan direbus; setelah Nori dan Kombu, ini adalah varietas yang paling dikenal dan dipasarkan di Timur, serta salah satu yang paling populer di Barat, berkat rasanya yang lembut sehingga TIDAK mengingat ganggang lain. Rumput laut wakame kaya akan vitamin C, vitamin B (terutama asam folat), zat besi, magnesium, kalsium dan yodium (meskipun pada tingkat yang lebih rendah daripada Kombu); juga mengandung asam alginat dan fucans ( fucoxanthin - dengan karakteristik menguntungkan yang memungkinkan).
- Alga Wrack : lihat di atas, alga yang dapat dimakan Kombu
- Kusut ganggang: lihat di atas, ganggang yang dapat dimakan Kombu
