Susu keledai

Di antara banyak jenis susu, yang satu keledai datang lebih dekat daripada yang lain dari seorang wanita. Berbeda dengan vaksin, yang harus diperpanjang dengan air dan ditambah dengan remah roti (mengingat berkurangnya daya cerna dan perbedaan nutrisi yang besar yang memisahkannya dari ASI), susu keledai telah banyak digunakan di masa lalu. ketika menyusui manusia (ibu atau perawat) tidak tersedia.

Untungnya, alat ini tidak lagi diperlukan saat ini, karena ada produk, yang disebut susu buatan, yang mampu mereproduksi komposisi nutrisi ASI baik secara kuantitatif maupun kualitatif. Di sisi lain, apa yang tidak dapat direproduksi dengan mudah di laboratorium, adalah kekayaan antibodi dan zat bakterisida yang ada dalam ASI, yang sangat penting untuk memastikan perkembangan yang benar untuk anak. Salah satunya, yang disebut lisozim, juga ada dalam susu keledai. Meskipun demikian, susu buatan masih memenangkan perbandingan dengan makanan, justru karena susu tersebut dirancang dan diproduksi untuk mendapatkan sedekat mungkin dengan karakteristik gizi ASI dan kebutuhan anak. Penggunaan susu keledai untuk memberi makan bayi yang baru lahir karenanya tidak digunakan lagi.

Situasinya berbeda untuk bayi yang baru lahir yang tidak disusui dan yang alergi terhadap formulasi susu sapi. Dalam pengertian ini, susu keledai, terintegrasi secara tepat, dapat dianggap sebagai alternatif yang valid untuk formulasi hypoallergenic (protein susu hidrolisat sapi). Kata terakhir, dalam hal ini, dimiliki secara eksklusif oleh dokter anak, juga mempertimbangkan perlunya penyelidikan klinis lebih lanjut tentang aplikasi susu keledai ini. Sama sekali untuk menghindari, dalam kasus ini, kerbau, susu kambing dan domba, yang dapat memicu reaksi alergi yang penting, karena fenomena reaktivitas silang (tidak seperti susu keledai, mengandung protein dengan urutan asam amino yang mirip dengan yang susu sapi).

Seperti semua susu yang berasal dari hewan, bahkan keledai pun mengandung laktosa dan karenanya tidak cocok untuk orang yang tidak toleran terhadap laktosa (yang ada susu bebas laktosa khusus atau pengganti tanaman, seperti beras atau susu kedelai).

Komposisi susu rata-rata dari berbagai jenis dan nilai energi *
jenis susu	% Residu kering	% Gemuk	Protein%	kasein % dari total protein	air dadih % dari protein total	% Laktosa	Abu%	Nilai energi kj / kg
manusia	00:43	03:38	1, 64	35	65	6.69	00:22	2855, 6
asina	9.61	01:21	1, 74	33	67	06:23	00:43	1939, 4
Cavalla	09:52	0.85	02:06	na	na	06:26	00:35	1877, 8
Bovina	00:38	03:46	03:43	80	20	4.71	0.78	2983, 0
kambing	13:23	4.62	03:41	84	16	04:47	0, 73	3399, 5
domba	19:52	07:54	06:17	84	16	4, 89	0.92	5289, 4

(*) Komposisi susu keledai, seperti halnya spesies hewan lainnya, bervariasi dalam kaitannya dengan pemberian makan dan tahap menyusui; data yang dilaporkan dalam tabel - diambil dari studi dari berbagai penulis - mewakili nilai rata-rata.