Apa itu roti manis?
Roti manis adalah bahan daging yang merupakan bagian dari Kelompok Makanan Dasar; dengan demikian, mereka mewakili sumber yang sangat baik dari protein bernilai biologis tinggi, vitamin B dan mineral tertentu.
"Animelle" adalah kata benda yang menunjukkan satu atau lebih organ milik sapi muda atau telur, biasanya anak sapi atau domba.
Bahan-bahan roti manis dapat bervariasi sesuai dengan tradisi daerah.
Secara umum, roti manis terdiri dari satu atau lebih kelenjar berikut ini:
- Thyme: kelenjar endokrin diposisikan di bawah leher. Ini biasanya merupakan bahan utama atau satu-satunya bahan.
- Pankreas: kelenjar endokrin dan eksokrin yang terletak di rongga perut.
- Kelenjar saliva: kelenjar eksokrin yang terletak di dalam rongga mulut.
Fitur Gizi
Veal thyme, yang nantinya akan kita sebut sebagai roti manis, adalah bahan yang dicirikan oleh pasokan energi yang terkandung.
Kalori makanan mentah pada dasarnya berasal dari protein, diikuti oleh lemak; tidak ada karbohidrat dan serat.
Peptida memiliki nilai biologis tinggi. Ini berarti bahwa komposisi kualitatif dan kuantitatif dari asam amino membuat protein ini sangat mirip dengan yang manusia; oleh karena itu mereka sangat bergizi.
Asam lemak terutama tidak jenuh.
Kolesterol tinggi.
Konsentrasi fosfor dan kalium yang baik ditemukan di antara mineral yang terkandung dalam roti manis.
Sejauh menyangkut vitamin, jumlah niasin (vitamin PP) cukup besar.
Roti manis tidak cocok untuk semua diet. Secara khusus, mereka tidak cocok untuk nutrisi klinis hiperkolesterolemia.
Banyak jenis jeroan memiliki konsentrasi kolagen yang baik, yang dapat membahayakan daya cerna produk bahkan setelah dimasak. Roti manis "tidak boleh" sekaya organ-organ lain (seperti babat). Namun demikian, dalam kasus penyakit lambung dan kerongkongan, tidak disarankan untuk melebihi porsi total (terutama pada saat makan sebelum tidur).
Roti manis tidak diterima oleh filosofi vegan dan vegetarian lacto-ovo.
Mereka tidak mengandung gluten dan laktosa.
Roti manis dari domba dan sapi harus dianggap sebagai makanan halal, karena mereka berasal dari hewan yang dianggap seperti itu (kuku berkeropeng dikabarkan).
Mereka juga dianggap makanan halal, oleh karena itu, mereka diterima oleh agama Islam.
Sebaliknya, mereka tidak diakui oleh agama Hindu.
Tergantung pada energi dan kandungan lemaknya, porsi rata-rata roti manis bisa 100 gram atau sedikit lebih tinggi; namun, untuk konsentrasi kolesterol disarankan untuk mengurangi atau membatasi konsumsinya hingga "satu kali".
 | ||
| Bagian yang dapat dimakan | 100, 0% | |
| air | 79, 2g | |
| protein | 17, 2g | |
| Asam amino yang berlaku | - | |
| Asam amino kurang ada | - | |
| TOT lipid | 1.8g | |
| Asam lemak jenuh | 0, 81mg | |
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 0, 78mg | |
| Asam lemak tak jenuh ganda | 0, 23mg | |
| kolesterol | 250, 0mg | |
| TOT Karbohidrat | 0.0g | |
| pati | 0.0g | |
| Gula terlarut | 0.0g | |
| Serat makanan | 0.0g | |
| Serat larut | 0.0g | |
| Serat tidak larut | 0.0g | |
| energi | 85, 2kcal | |
| sodium | 67, 0mg | |
| kalium | 488, 0mg | |
| besi | 1, 1mg | |
| sepak bola | 3, 0mg | |
| fosfor | 533, 0mg | |
| seng | 1, 55mg | |
| tiamin | 0, 07mg | |
| riboflavin | 0, 19mg | |
| niacin | 4, 77mg | |
| pyridoxine | 0, 04mg | |
| folat | 22, 00μg | |
| Vitamin A | 0, 00μg | |
| Vitamin C | 49, 20mg | |
| Vitamin E | 0, 09mg | |
Aspek gastronomi
Thyme anak sapi berwarna putih, dengan konsistensi seperti bunga sepon dan rasa yang lembut.
Peran gastronomi roti manis terutama dari hidangan kedua, tetapi kadang-kadang mereka digunakan untuk memasak saus yang menyertai yang sebelumnya atau sebagai bahan untuk beberapa hidangan unik.
Ada banyak perbedaan antara pemrosesan dan sistem memasak yang digunakan di berbagai lokasi Italia tetapi (hampir di mana-mana) roti manis dimasak dalam wajan.
Mereka tidak membutuhkan pemasakan yang sangat lama dan minyak dalam jumlah besar.
Mereka meminjamkan diri pada iringan anggur merah yang tidak berkilau dan berstruktur sedang.
