fisiologi

pH air liur

Rata-rata, pH saliva mendekati netralitas, berosilasi antara 6, 5 ​​dan 7, 4 berkat aksi buffer berharga dari bikarbonat yang dikandungnya. Sebagai aturan, pada pria pH saliva sedikit lebih asam daripada pada wanita. Variasi positif dan negatif cukup sering dan fisiologis dalam banyak kasus. PH saliva sebenarnya dipengaruhi oleh tingkat kebersihan mulut, jenis makanan tetapi juga oleh faktor-faktor yang tidak sehat. Terlepas dari penyebabnya, saliva asam merupakan faktor risiko penting untuk karies, erosi enamel gigi dan hipersensitivitas gigi. Nilai kritis pH saliva, di bawah email yang mengalami demineralisasi, adalah 5, 5. Di sisi lain, bahkan pH air liur yang terlalu basa adalah musuh gigi, karena itu mendukung pengendapan garam mineral yang ada dalam air liur dan dalam makanan, sehingga plak bakteri termineralisasi lebih cepat membentuk karang gigi.

Berkat kehadiran bikarbonat, air liur sebenarnya adalah sistem penyangga yang mengoreksi keasaman rongga mulut setelah asupan makanan tertentu (jeruk bali, salad buah, jeruk, lemon, teh dingin, jus jeruk, jus, minuman) soda, tomat, dll.) atau minuman. Mereka yang diuretik, seperti kopi dan alkohol, mengurangi sekresi saliva, dengan konsekuensi peningkatan pH oral; kafein juga merangsang produksi asam lambung dan dapat memperburuk gastroesophageal reflux, yang pada gilirannya membantu menurunkan pH saliva secara signifikan. Secara umum, oleh karena itu, pH saliva turun ketika sekresi langka dan bergerak ke arah alkalinitas ketika sekresi saliva melimpah (misalnya bertepatan dengan apa yang disebut "penyiraman", dipicu oleh parfum, gambar, dan sensasi lain yang membangkitkan makanan selamat datang). Kami juga ingat bahwa air liur memiliki efek antibakteri ringan, berkat kehadiran tiosianat, hidrogen peroksida, glikoprotein, imunoglobulin, dan terutama lisozim.

Kurva Stephan menunjukkan kecenderungan pH pH saliva seiring dengan asupan makanan (terutama karbohidrat); memeriksa kurva ini, kami mencatat bagaimana pH saliva tetap asam dari 5 hingga 20 menit dari asupan makanan, periode di mana risiko karioreception maksimum. Dalam periode ini penting untuk melakukan intervensi dengan kebersihan mulut yang memadai atau lebih baik lagi dengan pembilasan yang murah hati berdasarkan air sederhana. Menyikat gigi dalam periode waktu ini, terutama jika Anda tidak menggunakan sikat lembut dan pasta gigi yang halus, sebenarnya dapat mendorong demineralisasi enamel.