Apa itu
Magnesium stearat adalah garam yang berasal dari penyatuan dua molekul stearat dengan kation magnesium (Mg2 +). Stearate tidak lain adalah anion asam stearat, lemak jenuh dengan 18 atom karbon yang sangat umum di alam (C 18 H 36 O 2 ), terutama pada lemak hewani.
Properti dan Penggunaan
Pada suhu kamar, magnesium stearat muncul sebagai bubuk putih, tidak berbau dan tidak larut dalam air.
Penggunaan industrinya sangat luas, terutama yang berkaitan dengan perusahaan farmasi dan makanan; itu sebenarnya digunakan sebagai agen anti-caking, mengingat sifat alirannya yang sangat baik.
Sebagai agen anti-caking
Tambahannya untuk obat atau suplemen dalam tablet sangat berguna untuk meningkatkan kemampuan pengerjaan serbuk, memastikan bahwa mereka tidak menempel pada mesin pengompresi; selanjutnya, magnesium stearat mengurangi gesekan antara partikel dan cetakan. Harus diingat bahwa selama kompresi mekanis terjadi gesekan yang dapat membawa debu ke suhu mendekati 70 ° C, dan oleh karena itu penting untuk menambahkan eksipien yang mampu mengurangi gesekan dan risiko denaturasi bahan aktif .
Aspek kesehatan
Pada label keberadaan magnesium stearate dapat dinyatakan secara penuh atau dengan singkatan E470b. Dibentuk oleh molekul-molekul yang biasa ditemukan dalam makanan, magnesium stearate dianggap sebagai aditif yang benar-benar aman, setidaknya hingga dosis 2, 5 g / kg per hari. Dari sudut pandang kesehatan, kita ingat bahwa asam stearat, meskipun merupakan asam lemak jenuh, dideraturasi dalam asam oleat dalam tubuh dan oleh karena itu kekuatan aterogeniknya sangat rendah.
Asam stearat yang digunakan dalam produksi magnesium stearat dapat diperoleh dari lemak hewani atau minyak nabati (dengan hidrogenasi asam oleat); diasumsikan bahwa ketika label menunjukkan kata magnesium alami stearat, asalnya memang sayuran.
Magnesium stearat tidak dapat dianggap sebagai suplemen magnesium, mengingat persentase mineral yang rendah dan persentase asam stearat yang tinggi.
