Diet makrobiotik

Diet makrobiotik adalah gaya hidup nyata; itu merangkul budaya dan filosofi oriental, kontras dengan konsumerisme dan konflik dengan ritme hingar bingar hari ini.

Untuk beradaptasi dengan diet makrobiotik, penting untuk mengubah pendekatan diet secara keseluruhan; nutrisi memperoleh kepentingan mendasar dalam keseimbangan antara tubuh dan pikiran; tidak sia-sia, istilah makrobiotik berasal dari bahasa Yunani (makros + bios) dan berarti g rande / umur panjang.

Pada kenyataannya, diet makrobiotik kontemporer tidak lain adalah komersialisasi gaya makanan yang sangat kuno; lahir di timur beberapa ribu tahun yang lalu tetapi diekspor ke barat (Amerika) antara akhir abad kesembilan belas dan awal abad kedua puluh. Popularizer pertamanya adalah seorang dokter Jepang, Nyioti Sakurazawa, yang menyebarkan teori-teori pertama tentang kesehatan diet makrobiotik dengan mengamati dan meniru kekuatan biksu Buddha.

Pendukung diet makrobiotik mengejar kesehatan melalui pencapaian keseimbangan antara Yin dan Yang; pilihan makanan dibuat tepat pada kriteria ini, membedakan makanan asam-Yin (susu dan turunannya, buah, teh, rempah-rempah dll) dan makanan Yang-basa (garam, daging, ikan, ayam, telur, dll). Diet makrobiotik mencari kompensasi dalam kaitannya dengan makanan ini dan mempromosikan beberapa yang dianggap "seimbang secara alami" (sereal, kacang-kacangan dan biji-bijian minyak).

Diet makrobiotik menghapuskan makanan-makanan canggih dan lebih memilih makanan-makanan produksi alami; menolak gula dan permen, mempromosikan buah dan sayuran kecuali tomat, kentang, dan terong. Ini lebih suka produk dari daging ikan, tidak disarankan untuk melebihi dengan: susu dan turunannya, rempah-rempah, garam dan kopi tanah (diganti dengan minuman lain). Diet makrobiotik memperlakukan mengunyah untuk menjamin kemanjuran pencernaan dan kepuasan rasa.

Salah satu keunggulan gaya makanan ini tidak diragukan lagi adalah persediaan makanan cair atau brothy yang tinggi yang menginduksi pengurangan kebutuhan air dan mendukung penyerapan zat terlarut untuk memasak.

Diet makrobiotik menghasilkan persentase protein yang cukup baik tetapi sebagian besar berasal dari sayuran; asupan karbohidrat menjamin cakupan kebutuhan energi dan lebih memilih makanan mentah yang mengandung serat makanan. Pembagian antara glukida kompleks dan glukida sederhana (berasal dari buah dan sayuran) cukup memadai. Kuota lipid agak langka, selain itu, hampir sepenuhnya tidak termasuk bumbu, rasio antara asam lemak jenuh dan tidak jenuh bukanlah yang terbaik; namun, kebiasaan memilih ikan daripada daging dan konsumsi sayuran yang tinggi mendukung pencapaian tingkat asupan lemak esensial yang direkomendasikan (omega 3 dan omega 6).

Cacat besar dari diet makrobiotik terdiri dari penerapan prinsip-prinsip makanan; itu adalah eksklusivitas yang diperuntukkan bagi para pendukung filsafat oriental, sedangkan prinsip-prinsip diet sehat dan benar tidak boleh dibatasi oleh kecenderungan filosofis dan / atau budaya.

Diet makrobiotik dan kesehatan

Diet makrobiotik dapat diikuti pada tingkat yang berbeda; pada tingkat yang tidak terlalu drastis, ia terutama vegetarian (walaupun itu mencakup beberapa produk hewani, seperti ikan) dan terdiri dari sejumlah besar biji-bijian yang tidak dimurnikan dan sejumlah kecil buah dan sayuran musiman yang diproduksi secara lokal. Tingkat yang paling drastis, sebaliknya, didasarkan secara eksklusif pada biji-bijian dan tidak diragukan lagi telah menyebabkan kerusakan besar pada citra diet yang, dengan moderasi dan kebijaksanaan, tentu memiliki kelebihan.

Diet makrobiotik yang tidak melibatkan risiko kesehatan harus mencakup semua makanan yang tercantum di bawah ini.

Biji-bijian utuh. Beras, gandum, gandum, gandum, gandum, jagung, gandum hitam dan millet dan produk-produk yang berasal dari tepung terigu utuh mereka, seperti roti, pasta dan couscous.
Sayuran dan ganggang. banyak jenis sayuran segar dianjurkan. Alga digunakan untuk meningkatkan rasa dan nilai gizi banyak hidangan.
Kacang-kacangan. Lentil, buncis, kacang polong, dan produk kedelai, seperti tahu (semacam keju kedelai).
Makanan. Biasanya dibuat dengan kacang dan lentil dan produk-produk tertentu dari Timur, seperti miso yang sangat lezat, yang diperoleh dari kacang kedelai yang difermentasi, shoyu, kecap hitam.
Buah. Salad buah segar di musim, yang harus mencakup beberapa buah jeruk. Selalu gunakan buah yang sangat segar, dan, jika mungkin, pilih produk lokal.
Biji, buah kering, rempah-rempah dan ikan. Biji wijen, bunga matahari dan labu, kacang tanah, hazelnut, kenari, dan chestnut kering.
Dengan secukupnya, garam laut, jahe, mustard, cuka apel, bawang putih, lemon dan jus apel semua dapat digunakan untuk meningkatkan rasa hidangan.
Non-vegetarian dapat menambahkan tiga porsi kecil ikan setiap minggu. Kualitas ikan dan makanan laut yang harus seimbang dalam makanan yang sama dengan porsi sayuran berdaun, sereal atau kacang-kacangan.