Serpih jagung

Apa itu Corn Flakes?

Serpihan Jagung (dalam bahasa Italia: serpihan jagung) adalah makanan yang berasal dari sayuran berdasarkan Turki besar yang diproses secara industri.

Penggunaan Corn Flakes dalam makanan utamanya ditemukan pada saat sarapan dan di sela-sela camilan (jamuan kedua), meskipun ada juga beberapa resep "alternatif" yang melibatkan penggunaannya (misalnya dalam renyah yang renyah; lihat Bertengger). dengan Corn Flakes ).

Saat ini, serpihan jagung adalah makanan yang diproduksi oleh banyak perusahaan yang tersebar di seluruh dunia, tetapi paten produksi Serpih asli (pada awalnya: Granose ) diajukan kembali pada 31 Mei 1895 oleh John Harvey Kellogg (publikasi 14 April 1896).

Sejarah Serpihan Jagung

penemuan Corn Flakes berasal dari abad ke-19 M; dalam periode ini, sekelompok peneliti yang tergabung dalam "Doktrin Advent Hari Ketujuh" mencari beberapa resep vegetarian (filosofi makanan yang dipaksakan oleh doktrin itu sendiri), yang dapat digunakan untuk memvariasikan dan memperluas diet pasien yang dirawat di sanatorium (proyek: " The Battle Creek Sanitarium di Michigan "). Pengawas proyek itu memang John Harvey Kellogg.

Terlibat dalam kegiatan agunan, John Harvey Kellogg dan adik lelakinya lupa tentang jagung yang dimasak di udara terbuka, tanpa sengaja meninggalkannya untuk mendapatkan permen karet khas makanan basi. Demi alasan anggaran, saudara-saudara Kellogg memutuskan untuk menggunakan bahan baku ini dan, setelah melewati roller dengan harapan mendapatkan adonan, mereka hanya memperoleh biji yang dihancurkan. Sebagai penikmat "kerupuk" dan "roti Graham" (serta pengikut penemu mereka: Sylvester Graham), John Harvey Kellogg memutuskan untuk menyajikan serpihan panggang dan renyah ini, wajar ketika ia membenci segala bentuk pemanis atau kepedasan (dianggap penginduksi) godaan); jadi Corn Flakes pertama lahir.

Komposisi nutrisi per 100g Cornflakes - Nilai referensi dari Tabel Komposisi Makanan - INRAN

Nilai gizi (per 100 g bagian yang dapat dimakan)

Bagian yang dapat dimakan		100, 0%
air		5.0g
protein		6.6g
	Asam amino yang berlaku	-
	Membatasi asam amino	-
TOT lipid		0.8g
	Asam lemak jenuh	- g
	Asam lemak tak jenuh tunggal	- g
	Asam lemak tak jenuh ganda	- g
	kolesterol	0.0mg
TOT Karbohidrat		87.4g
	pati	70.0g
	Gula terlarut	10.4mg
Serat makanan		3.8g
	larut	- g
	tidak larut	- g
energi		361.0kcal
sodium		1100.0mg
kalium		99.0mg
besi		2.8mg
sepak bola		74.0mg
fosfor		58.0mg
tiamin		- mg
riboflavin		- mg
niacin		- mg
Vitamin A		28.0μg
Vitamin C		0.0mg
Vitamin E		- mg

Selanjutnya, adik laki-laki (Will Keith Kellogg), serta direktur komersial sanatorium, mencatat peringkat persetujuan tinggi dari Corn Flakes di antara pasien, memutuskan untuk menempatkan mereka di pasar global melalui "Battle Creek Toasted Corn Flake Company" yang baru dibentuk. Keberhasilan itu langsung, bahkan jika penambahan bahan lain (termasuk gula) adalah penyebab perpecahan antara kedua saudara. Keberhasilan lain dari perusahaan homonim adalah "Rice Krispies", dipasarkan pada 1928.

Sifat nutrisi

Serpihan Jagung adalah makanan yang termasuk dalam kelompok makanan III dan fungsi nutrisinya terutama untuk menyediakan karbohidrat kompleks, oleh karena itu energi. Selain karbohidrat, Corn Flakes mengandung serat makanan dalam jumlah yang sangat baik, sementara protein dan lebih banyak lemak disediakan dalam dosis untuk mengatakan yang paling sedikit terkandung.

Asupan energi keseluruhan dari Serpihan Jagung cukup tinggi (lebih besar dari pasta kering), tetapi perlu untuk menentukan bahwa porsi konsumsi relatif agak moderat (dari 30 hingga 60g). Pada saat yang sama, indeks glikemik Flakes Jagung cukup tinggi, meskipun, karena cenderung diambil dengan perendaman dalam susu sapi atau jus buah, mereka memperoleh tingkat pencernaan dan penyerapan yang jauh lebih lambat.

Corn Flakes adalah makanan yang biasa digunakan dalam diet hypocaloric (melawan kelebihan berat badan) dan dalam yang melawan hypercholesterolemia, tetapi dalam porsi yang tepat juga dikontekstualisasikan dalam diet patologi metabolik lainnya. Namun, dengan analisis yang lebih akurat, kandungan natrium yang sensitif muncul, unsur yang tidak diinginkan bagi mereka yang menderita hipertensi arteri atau memiliki risiko kardiovaskular yang tinggi. Dalam hal ini, jenis Corn Flakes rendah sodium baru-baru ini dipasarkan, yaitu tanpa garam tambahan.

Juga dari sudut pandang saline, Corn Flakes mengungkapkan kandungan zat besi dan kalsium yang sangat baik, sementara sejauh menyangkut vitamin, baik tiamin (vitamin B1) dan niasin (vitamin PP) dan riboflavin ( vitamin B2).

NB . Dalam kasus Serpihan Jagung integral, juga dimungkinkan untuk mendapatkan manfaat dari kandungan magnesium dan serat makanan yang lebih besar.