keumuman
Hot dog adalah sandwich (atau sandwich) dengan bentuk memanjang, berisi sosis; yang terakhir, dipanaskan dengan cara dipanggang atau dikukus, bisa berupa daging babi, ayam, sapi atau kalkun, sementara roti adalah susu. Aspek penting lainnya adalah pemotongan roti hot dog, yang harus tidak lengkap;
Beberapa varian hot dog terkenal termasuk anjing jagung goreng, babi yang dibungkus pasta dalam selimut, dan Beanie Weenies cincang disajikan dengan kacang.
Awalnya diimpor ke AS dari Jerman, frankfurters adalah bahan khas dari persiapan ini yang, selama lebih dari seabad, telah menjadi hidangan khas kelas pekerja Amerika. Di sisi lain, model hot dog VEGAN saat ini juga tersedia di pasaran, di mana frankfurters protein nabati dan roti tanpa susu digunakan.
Hot dog adalah makanan yang sangat penting untuk makanan Amerika sehingga setidaknya dua festival dirayakan setiap tahun untuk menghormatinya: Kontes Makan Anjing Nathan dan Wienermobile . Namun demikian, bersama dengan burger dan kentang goreng, hot dog dianggap sebagai pendiri fast-food dan "junk food".
Garis besar sejarah
Masih belum jelas kepada siapa manfaat (jika dapat didefinisikan) dari penemuan hot dog harus dikaitkan. Ini adalah persiapan yang cenderung diperkaya dan dimodifikasi seiring waktu; Oleh karena itu, perbedaan besar antara sandwich pertama dan kontemporer menghambat identifikasi seorang penemu tunggal.
Tidak ada keraguan tentang asal usul sosis, yang kita tahu berasal dari Eropa, lebih tepatnya dari Jerman; baru pada tahun 1870 Charles Feltman (seorang imigran Jerman di AS) mulai menjual sosis di jalan dan 10 tahun kemudian ia diasosiasikan dengan roti. Tampaknya, pada awalnya, iringan sandwich memiliki fungsi tidak membakar dan mengotori tangan atau sarung tangan konsumen.
Asosiasi istilah hot dog (hot dog) ke sandwich mungkin memiliki beberapa alasan; tidak jelas mana yang paling mungkin dan dalam hal ini diasumsikan bahwa istilah hot dog: memiliki akar etimologis bahasa Inggris yang mengacu pada suatu objek, telah ditemukan oleh penjual keliling sebagai strategi pemasaran, telah diciptakan oleh kartunis olahraga atau ia dilahirkan dengan santai karena kesamaan sosis dengan hewan (bayangkan dachshund terlampir di antara dua potong roti ...).
Aspek gizi
Seperti yang diantisipasi, hot dog adalah salah satu makanan khas milik makanan cepat saji luar negeri. Karena kelangkaannya dalam unsur mikro dan vitamin, dan kelimpahan kalori serta molekul yang tidak sehat, hot dog ini terkenal sebagai junk-food atau junk food.
Kekayaan kalori, asam lemak jenuh dan kolesterol hot dog adalah karakteristik negatif terpenting dari makanan. Aspek-aspek ini membuatnya benar-benar tidak cocok untuk diet orang yang kelebihan berat badan dan / atau hiperkolesterolemia.
Sosisnya juga kaya akan pengawet; di antaranya: natrium klorida, natrium nitrit (E250) dan vit. C (E315). Sementara yang terakhir ini benar-benar tidak berbahaya bagi tubuh, nitrit bukan tanpa efek samping pada mukosa lambung dan usus. Selain itu, kelimpahan natrium (yang disebabkan oleh garam dan beberapa zat tambahan) adalah faktor berbahaya untuk timbulnya dan perkembangan hipertensi arteri.
Banyak yang bertanya-tanya bagaimana mungkin hot dog itu berlimpah garam mineral seperti zat besi dan kalsium; pada kenyataannya, karakteristik ini tidak lain adalah indikator kualitas makanan yang baik. Ini terjadi sehubungan dengan sistem produksi sosis khas, atau pemisahan mekanis dari bagian yang dapat dimakan. Proses otomatis tidak terlalu tepat dan bagian-bagian berbeda yang tidak dapat dimakan dengan baik (ossicles, kartilago, tendon ...) berkontribusi pada komposisi makanan. Semuanya kemudian distandarisasi oleh proses yang mirip dengan homogenisasi, diikuti dengan memasak
Kita juga ingat bahwa hot dog adalah makanan yang "diproses" secara substansial tanpa bahan baku. Ini melibatkan kekurangan air, serat makanan dan antioksidan; bahkan komposisi vitaminnya tidak baik.
Seringkali, ada juga kekurangan keamanan makanan untuk hot dog yang didistribusikan di restoran cepat saji atau kios jalanan. Selain tingginya konsentrasi bakteri feses, sosis hot dog kadang-kadang bertanggung jawab atas kontaminasi Listeria monocytogenes, yaitu Listeriosis. Jika benar bahwa untuk organisme yang sehat itu adalah infeksi yang tidak terlalu serius, hal yang sama tidak dapat dikatakan dalam kasus seorang wanita yang tertekan kekebalannya atau wanita hamil: sementara yang pertama dapat menjadi sakit parah sampai mati, yang terakhir berisiko kompromi serius untuk memuat anak yang belum lahir.
Kemudian, menurut yang dikutip oleh AICR ( American Institute for Cancer Research ), mengonsumsi hot dog sehari selama beberapa tahun (karena tingginya kandungan lemak jenuh, natrium dan pengawet) meningkatkan risiko kanker kolorektal sebesar 1, 2%.
PERINGATAN! Di AS, 17% kasus tersedak pada anak di bawah usia 10 tahun disebabkan oleh hot dog.
