Apa itu Diet Montignac?
Diet Montignac, dinamai penciptanya - Michel Montignac - adalah filosofi makanan yang tampaknya memaksakan beberapa batasan. Faktanya, ini bukan diet "rendah kalori", tetapi gaya makanan yang mencoba beradaptasi dengan semua budaya, menerapkan pilihan makanan berdasarkan indeks glikemik makanan, untuk mengendalikan berat badan.
- penurunan berat badan yang abadi,
- pengurangan faktor risiko kardiovaskular
- pencegahan diabetes. michel
Montignac mendefinisikan metodenya sebagai "satu-satunya diet seimbang sempurna": menurunkan berat badan tanpa makan lebih sedikit, tetapi tentu saja lebih baik!
sejarah
Metode Montignac tampaknya memiliki sejarah panjang; sejak 80-an pendirinya telah melakukan penelitian dan studi mendalam tentang keseimbangan glikemik yang diberikan oleh makanan.
Michel Montignac adalah ahli gizi terkenal di dunia dan penulis berbagai teks yang diterjemahkan ke berbagai bahasa dan dipasarkan di banyak negara; di Eropa telah terjual lebih dari 18 juta kopi.
Bagaimana cara kerjanya
Michel Montignac menjadikan perjuangan melawan hiperinsulinisme sebagai titik kuatnya; ia mencoba menunjukkan bahwa bukan jumlah kalori yang secara signifikan memengaruhi pengendalian berat badan, melainkan jenis hormonal disfungsi organik. Menurut prinsip ini, dua makanan yang mengandung karbohidrat dalam jumlah yang sama dengan indeks glikemik yang berbeda dapat berkontribusi (dengan energi yang sama) terhadap peningkatan atau pengurangan berat badan.
Menganalisis teori "pelopor" indeks glikemik, pesannya menjadi kuat dan jelas:
insulin membuat Anda gemuk!
Nah, untuk menghindari kesalahpahaman dan penyebaran kesalahpahaman, akan menjadi perhatian saya untuk menyelidiki fungsi insulin dan pengaruh diet pada pelepasannya dengan objektivitas yang lebih besar.
insulin
Insulin adalah hormon yang melakukan fungsi anabolik, yaitu mempromosikan deposit dan sintesis; itu terlibat dalam pemulihan cadangan glikogen dan cadangan adiposa, meningkatkan sintesis protein otot dan secara paralel menghambat katabolisme (konsumsi) ketiga substrat / jaringan ini. Mengesampingkan (tetapi tidak menghilangkan) pentingnya mediator hormonal ini untuk pemulihan energi, untuk masuknya glukosa ke dalam sel-sel yang tergantung insulin, oleh karena itu untuk KEHIDUPAN, saya percaya adalah wajib untuk menunjukkan bahwa walaupun insulin memiliki fungsi penyimpanan, pelepasannya terbatas pada momen post-prandial dan dalam kondisi fisiologis, keberadaannya yang haematik berkurang secara proporsional ke glikemia. Dengan tidak adanya PENYAKIT DISMETABOLIK, respon insulin benar-benar tertimbang dengan indeks dan beban glikemik dari makanan, oleh karena itu, RILISAN INSULIN BUKAN MUSUH UNTUK BERPERANG!
Indeks dan beban glikemik
Meskipun Montignac adalah spesialis pertama yang fokus pada pilihan makanan indeks glikemik rendah, pembaca tidak tetap mendapat informasi dari penekanan populer yang mempromosikan metode ini. Indeks glikemik tentu memengaruhi pelepasan insulin, tetapi merupakan persyaratan yang mensubordinasikan ke 2 konsep prioritas lain yang serupa (tidak ada dalam pedoman Montignac):
- LOAD glikemik, yaitu KUANTITAS karbohidrat yang diperkenalkan, yang dalam praktik dietnya sesuai dengan porsi makanan: sereal dan turunannya, kentang, buah, dll.
- Persentase karbohidrat SEDERHANA diperkenalkan melalui makanan "olahan" yang, karena "penyempurnaan karbohidrat" mereka (serta meningkatkan risiko karies gigi) ditandai dengan tingkat penyerapan dan metabolisme karbohidrat yang sangat tinggi. Jumlah karbohidrat sederhana yang disarankan harus sekitar 12% dari total kalori.
Dalam istilah glikemik:
- Menghargai konsumsi porsi makanan yang cukup dan sesuai dengan kebutuhan makanan konsumen
- Berhati-hatilah untuk tidak terlalu merusak rasio glukida kompleks / glukida sederhana (8: 1)
evaluasi indeks glikemik individu memainkan peran yang jelas kurang penting; kunci untuk diet yang benar sama-sama didasari oleh pilihan manajemen makanan dan porsi.
Studi ilmiah
Yang mengatakan, di antara sumber bibliografi dari diet Montignac adalah mungkin untuk menemukan studi ilmiah oleh ilmuwan B. Jeanrenaud; yang eksperimental menggambarkan korelasi antara hiperinsulinisme dan obesitas yang mendefinisikannya secara langsung proporsional.
Publikasi menemukan konfirmasi praktis dari konsep teoretis ini dengan mereproduksi secara berlebihan hiperinsulinisme pada hewan dan memperoleh, dengan keseimbangan kalori yang sama, peningkatan berat pada subjek dengan pemberian eksogen terbesar.
Kunci membaca studi ini bisa sangat berbeda
Pertama-tama, percobaan ini berfokus pada efek hiperinsulinisme farmakologis, oleh karena itu NON-FISIOLOGI, dalam kaitannya dengan peningkatan berat badan. Menjadi hormon anabolik, jelaslah bahwa, untuk keseimbangan kalori yang sama, mereka yang memiliki kadar insulin PATUROLOGI menderita efek penggemukan yang relatif; Sayang sekali bahwa (tidak termasuk dismetabolisme herediter) hiperinsulinisme BUKAN kondisi fisiologis! Kelebihan produksi hormon ini disebabkan oleh hiperglikemia yang disebabkan oleh REDUKSI SENSITIVITAS PERIPHERAL, tipikal dari subjek yang kelebihan berat badan atau obesitas.
Bukan insulin FISIOLOGIS yang menghasilkan obesitas ... tetapi obesitas (diinduksi oleh diet SCORRECT) yang mengurangi sensitivitas insulin yang menyebabkannya menjadi CHRONIC ; adalah adil untuk mengatakan bahwa hiperglikemia yang terkait dengan hiperinsulinisme memfasilitasi endapan adiposa ... tetapi itu adalah kemungkinan yang mudah dihindari dengan mengelola porsi makanan secara cerdas.
kekritisan
Pada akhirnya, tidak tepat untuk menjelekkan insulin dengan memberinya peran hormon penggemukan, karena pada tingkat fisiologis, ia tidak memiliki efek samping; Selain itu, dalam kondisi fisiologis, dan menjamin porsi yang memadai, bahkan makanan dengan indeks glikemik yang tinggi tidak secara signifikan mempengaruhi hiperinsulinisme dan endapan adiposa.
Menurut metode Montignac, dengan hanya mengonsumsi karbohidrat dengan indeks glikemik kurang dari atau sama dengan 35, respons insulin SUFFICIENTLY ROW untuk memungkinkan aktivasi enzim pelangsing, trigliserida-lipase, dan dengan demikian memicu penurunan berat badan.
Juga efek positif ini pada metabolisme berada di bawah porsi makanan; walaupun dengan indeks glikemik rendah, sepiring lentil tidak menghasilkan respons insulin yang sama seperti 2 cawan lentil! Lebih lanjut, setuju bahwa dengan mendukung aktivasi Fisiologis trigliserida-lipase adalah mungkin untuk mengoptimalkan pengurangan cadangan adiposa, tetapi jika enzim sudah aktif secara fisiologis, tentu tidak dapat meningkat terus-menerus.
Dimungkinkan untuk menyatakan bahwa diet Montignac dapat terbukti sebagai metode yang efektif dalam pengobatan disfungsi seperti sindrom metabolik dan diabetes tipe 2, di mana penting untuk mengurangi hiperglikemia CHRONIC sebanyak mungkin tanpa mengadopsi diet rendah karbohidrat.
Sebaliknya, dalam mata pelajaran yang sehat, sama sekali tidak termasuk makanan dengan indeks glikemik tinggi, menggantikannya dengan orang lain dengan indeks glikemik rendah, PERTIMBANGAN OLEH PORTION KONSUMSI, bisa menjadi batasan yang tidak dapat dibenarkan.
